מתכון לפולנטה תירס 🌽🌽 – תענוג נעים ומזין

מתכון לפולנטה תירס
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
חלבי

ברוכים הבאים למטבח שלי, שבו אנחנו צוללים לתוך העולם המענג של פולנטה תירס🌽🌽 למאכל הקלאסי הזה שורשיו טבועים עמוק בצפון איטליה, שם הוא היה נצרך במשך דורות. דמיינו מנה קרמית ומנחמת עשויה מקמח תירס טחון גס – זה כמו חיבוק חם לבלוטות הטעם שלכם. בשורות הקרובות נביא לפניכם מתכון לפולנטה תירס טעימה במיוחד! 

איך להכין פולנטה תירס – רשימת רכיבים:

  • 1 כוס קמח תירס גס
  • 4 כוסות מים
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
  • פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות להכנת פולנטה תירס – שלב אחר שלב

  1. אספו את המרכיבים: 1 כוס קמח תירס גס, 4 כוסות מים, 1 כפית מלח, 2 כפות חמאה ללא מלח, 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה) ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
  2. בסיר בגודל בינוני מביאים 4 כוסות מים לרתיחה עדינה. מוסיפים קורט מלח למים, ויוצרים בסיס טעים לפולנטה התירס.
  3. טורפים פנימה בהדרגה את קמח התירס, מבטיחים עקביות חלקה וללא גושים. מנמיכים את האש לרתיחה ונותנים לקסם להתחיל.
  4. מערבבים את התערובת בעקביות כדי למנוע גושים לא רצויים.
  5. הניחו לקמח התירס להתבשל על אש נמוכה כ-30-40 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות. הפולנטה מוכנה כשהיא סמיכה, קרמית וטעימה בדיוק.
  6. מוסיפים 2 כפות חמאה ללא מלח לתערובת. שלב זה לא רק מעשיר את הטעם אלא גם מוסיף חלקות קטיפתית לפולנטה התירס שלכם.
  7. לשכבה נוספת של טעם, הוסיפו פנימה כוס גבינת פרמזן מגוררת. שלב זה הוא אופציונלי לחלוטין אבל מומלץ מאוד אם מתחשק לכם להתפנק!
  8. מסיימים בטחינה נדיבה של פלפל שחור. טועמים ומתקנים את המלח במידת הצורך.
  9. גורפים את פולנטת התירס החמימה והקרמית לצלחות. זהו הבסיס המושלם לתבשילים מלוחים, ירקות בגריל או ראגו דשנה.
  10. אתם מוזמנים להתנסות! הוסיפו למעלה פטריות צלויות, ירקות מוקפצים, או ביצה עלומה נוזלית לשכבה נוספת של טעים.

יתרונות תזונתיים:

פולנטה תירס היא לא רק טעימה; זוהי מעצמה תזונתית! עשירה בפחמימות מורכבות, הוא מספק אנרגיה מתמשכת. זה גם נטול גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור אלה עם רגישות לגלוטן. קמח התירס הגס מוסיף מנה בריאה של סיבים, שטובים למערכת העיכול. בנוסף, הוא עשיר במינרלים חיוניים כמו ברזל ומגנזיום.

טיפים לשיפור המתכון 

  • טוויסט כשר: העדיפו מרכיבים בעלי תעודת כשרות.
  • אווירה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן זית, דלגו על הפרמזן.
  • חליטת עשבי תיבול: שדרגו את הטעם על ידי חליטת מים עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין. סננו לפני הוספת קמח תירס.
  • קרמי חלומי:  הפכו את הפולנטה לקרמית במיוחד על ידי הוספה של חלב או שמנת לפני ההגשה.

טיפים לבישול:

  • למניעת גושים:  ערבבו בעדינות את הקמח תירס עם הים עד ליצירת תערובת חלקה.
  • תוספת טעם: לתוספת בעיטת אומאמי, זרקו פרמזן במהלך הדקות האחרונות של הבישול.
  • מצננים, חותכים וצולים: תנו לשאריות הפולנטה להתקרר, פורסים אותה לריבועים, וצולים או מטגנים במחבת לקבלת מראה חיצוני פריך – טוויסט מענג!

עכשיו, בואו נתחיל לבשל! מזגו לעצמכם כוס יין לבן,  שימו קצת מוזיקה ותנו לארומת הפולנטה התירס הזו להעביר אתכם למטבחים המקסימים של איטליה. Buon Appetito!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן