בישול בשר מס' 5 בסיר לחץ הוא דרך נפלאה ליהנות מארוחה דשנה וטעימה מבלי לבלות שעות במטבח. מתכון זה מניב בשר בקר רך ועסיסי עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים, מושלם לארוחת ערב מנחמת.
איך מכינים רוסטביף בסיר לחץ – המרכיבים
כדי להכין רוסטביף בסיר לחץ, תזדקקו ל:
- 1 ק"ג בשר מס' 5
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים לקוביות
- 500 מ"ל מרק בקר
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית טימין מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בצלי על בסיס צמחי או תחליף עם מגוון ירקות כמו פטריות, חצילים ופלפלים.
- ודא שמרק הבקר ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.
איך להכין בשר מס' 5 בסיר לחץ – השלבים
- מתבלים את צלי הבקר בנדיבות במלח ופלפל.
- מחממים את שמן הזית בסיר הלחץ על אש בינונית-גבוהה.
- צורבים את צלי הבקר המתובל מכל הצדדים עד להשחמה יפה, ואז מוציאים אותו מסיר הלחץ ומניחים בצד.
- באותו סיר לחץ מוסיפים את השום הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי. מטגנים כמה דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מחזירים את צלי הבקר הצרוב לסיר הלחץ, מקננים אותו בין הירקות המוקפצים.
- יוצקים את מרק הבקר לסיר הלחץ, מוודאים שהוא מכסה את הבקר באמצע הדרך.
- מוסיפים לסיר הלחץ את עלי הדפנה והתימין היבש.
- סגור ונעל את מכסה סיר הלחץ, ולאחר מכן הגדר אותו לבישול בלחץ גבוה למשך 60 דקות.
- לאחר סיום זמן הבישול, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך כ-10-15 דקות.
- פותחים בזהירות את מכסה סיר הלחץ ומעבירים את הרוסטביף לצלחת הגשה.
- נותנים לצלי בקר לנוח כמה דקות לפני שפורסים אותו דק.
- מגישים את הרוסטביף עם הירקות המבושלים ומטפטפים את מיצי הבישול מלאי הטעם מסיר הלחץ.
תיהנו מהבשר הרך והטעים היישר מסיר הלחץ שלכם, בליווי התוספות האהובות עליכם.
