מי מאיתנו לא זוכר את עוגת השיש המדהימה שסבתא הייתה אופה? הריח הנפלא שהתפשט בבית, המרקם האוורירי והטעם המשגע שנשאר בזיכרון. היום, נכין יחד עוגת שיש כמו של סבתא, שתיקח אתכם למסע נוסטלגי ותמלא את הבית בניחוחות ילדות.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות (ועוד 40 דקות אפייה). רמת קושי: קל. כמות מנות: כ-12 פרוסות.

ההיסטוריה של עוגת השיש

עוגת השיש קיבלה את שמה מהשילוב של תערובת ווניל ושוקולד היוצרים יחד מראה שיש מרהיב. זהו מתכון קלאסי שהתחיל את דרכו באירופה והפך לאהוב בכל בית. אצלנו, הוא היה תמיד חלק מהשבתות והחגים, והביס הראשון של העוגה מיד מעלה חיוך וזיכרונות מתוקים.

הרכיבים הדרושים:

• 1 כוס שמן קנולה
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב (אם רוצים גרסת פרווה, אפשר להשתמש בחלב שקדים או כל חלב אחר)
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות מים חמים
• מעט מלח

מרכיבים חלופיים:

לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תופח ללא גלוטן. לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.

שלבי ההכנה:

בואו נתחיל בהכנה של עוגת השיש המופלאה הזו. כל שלב פשוט וקל, והתוצאה הסופית תהיה מעלפת.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה, מקציפים שמן וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה ותפוחה.
4. מוסיפים את החלב ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מנפים את הקמח ומעט מלח לתוך הקערה, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
6. מחלקים את התערובת לשתי קערות נפרדות. באחת הקערות מוסיפים את הקקאו והמים החמים, ומערבבים היטב עד שהתערובת שוקולדית וחלקה.
7. בתבנית המשומנת, יוצקים את התערובת הבהירה והשוקולדית לסירוגין, ויוצרים דוגמת שיש בעזרת סכין או כף.
8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי מהעוגה.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ואז מחלצים מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת קירור.

יתרונות תזונתיים של עוגת השיש:

• שמן קנולה: מכיל שומנים בלתי רוויים בריאים ללב.
• ביצים: מקור מצוין לחלבון ולויטמינים.
• קקאו: עשיר בנוגדי חמצון ומוסיף ערך תזונתי וטעם נהדר.

תוספות ושדרוגים אפשריים לעוגה:

כדי לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לעוד יותר מיוחדת, אפשר להוסיף:

• שוקולד צ'יפס: לערבב כמה כפות לתוך הבלילה השוקולדית.
• קליפת תפוז מגוררת: להוסיף לתערובת הווניל לטעם רענן ומפתיע.
• אגוזים קצוצים: להוסיף לתערובת ליצירת מרקם קראנצ'י בעוגה.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את העוגה מראש?

כן, העוגה נשמרת היטב במקרר למשך 4-5 ימים. מומלץ לעטוף בניילון נצמד כדי לשמור על טריות.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

בהחלט. אפשר להקפיא את העוגה בשלמותה או בפרוסות בודדות למשך עד חודשיים. כדאי לעטוף בניילון נצמד ולשים בתוך שקית הקפאה.

מה אם אין לי קמח תופח?

אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף לו 1 כף אבקת אפייה.

איך אפשר להפוך את העוגה לעשירה יותר בטעמים?

אפשר להוסיף כף רום או ליקר טעים לתערובת הווניל או השוקולד.

האם העוגה מתאימה לילדים?

בהחלט. ילדים אוהבים את המרקם הרך והטעם המפנק של עוגת השיש.

איך אפשר לוודא שהעוגה לא תתייבש?

שימו לב לא לאפות יותר מדי זמן. התחילו לבדוק את העוגה לאחר 35 דקות אפייה.

האם אפשר להוסיף תבלינים לעוגה?

כן, תוספת של קינמון או אגוז מוסקט לתערובת השוקולד יכולה להעשיר את הטעמים.

מה אם אין לי חלב?

אפשר להשתמש במים, מיץ תפוזים או כל חלב צמחי אחר.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?

כן, אפשר להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט.

מה לעשות אם העוגה לא תופחת מספיק?

וודאו שהשתמשתם באבקת אפייה טרייה ושלא ערבבתם את התערובת יותר מדי אחרי הוספת הקמח.

לסיום

עוגת השיש של פעם כמו של סבתא היא לא רק נוסטלגיה, אלא גם חוויה קולינרית מתוקה ומענגת. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה לכל החברים!