דמיינו את הרגע בו אתם פותחים קלצונה חם, ומקבלים ניחוח מדהים של שוקולד נמס בפה. הקלצונה הזה פשוט מושלם למי שמחפש קינוח מתוק, ממכר ואגדי. בואו נכין יחד את הקלצונה הכי טעים שיש, שתשאיר אתכם ללא מילים ותרצו לשתף עם כל החברים והמשפחה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: שעה וחצי
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-8 קלצונה

קלצונה הוא מאפה איטלקי קלאסי שבדרך כלל ממולא בתוספות מלוחות, אבל אנחנו החלטנו להפוך אותו לממתק על ידי מילוי בשוקולד. המאפה המדהים הזה הוא פשוט מעלף ונמס בפה, מושלם לכל אירוע או פשוט כפינוק אישי בבית.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 250 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ
• אבקת סוכר לקישוט

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשוקולד טבעוני ולהחליף את השמן בזית בשמן קוקוס.

שלבי ההכנה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים עד לקבלת בצק רך וחלק.
3. מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים כל כדור לעיגול.
6. מניחים כף גדושה של שוקולד קצוץ במרכז כל עיגול ומקפלים את הבצק לחצי, מהדקים את הקצוות.
7. מניחים את הקלצונה בתבנית ואופים כ-20 דקות או עד שהמאפים מזהיבים.
8. מפזרים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף חתיכות אגוזים קצוצים למילוי לקבלת מרקם קראנצ'י.
• נסו להוסיף מעט קינמון או צ'ילי לשוקולד למי שאוהב טעמים מיוחדים.
• לגרסה בריאותית, השתמשו בקמח מלא ושוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים יותר.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הקלצונה? הקלצונה נשמר היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

האם אפשר להקפיא את הקלצונה? כן, ניתן להקפיא את הקלצונה ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד הקלצונה? הקלצונה משתלב מצוין עם כוס קפה או תה חם.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך התוצאה עשויה להיות שונה במעט במרקם.

מה לעשות אם הבצק לא תופח? ודאו שהמים לא חמים מדי ושהשמרים טריים. תנו לשמרים זמן לתפוח במקום חמים.

האם אפשר להוסיף פירות לשוקולד? כן, אפשר להוסיף חתיכות בננה או תות לשוקולד למילוי.

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים? כן, אפשר להשתמש בשמרים טריים באותו יחס כמו שמרים יבשים.

איך ניתן להפחית את כמות הסוכר? אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי.

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה.

האם יש גרסה ללא סוכר? אפשר להשתמש בתחליף סוכר המתאים לאפייה כדי להפוך את הקלצונה לדל סוכר.

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!