מתכון לקציצות פרגית ברוטב – טעים בטירוף, פשוט להכנה!

מתכון לקציצות פרגית ברוטב - טעים בטירוף, פשוט להכנה!
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
16 מנות
כשרות:
בשרי

היי אוכלים חברים! היום אנחנו צוללים לתוך מנה שהיא כמו חיבוק חם וצוצף – כדורי עוף ברוטב בזיליקום עגבניות. מקור המנה בלב המטבחים האיטלקיים, המתכון הזה הוא עדות לאוכל מנחם במיטבו. דמיינו את זה: קציצות פרגית נימוחות ברוטב בזיליקום עגבניות עשיר, מוכנות לגרום לבלוטות הטעם שלכם לרקוד משמח.

מקורות: קסם ביתי איטלקי

קציצות פרגית היו מרכיב עיקרי במשקי בית איטלקיים במשך דורות. המתכון הזה, פיוז'ן כפרי של עוף טחון ועשבי תיבול ארומטיים, מביא את הטעמים הנעימים של המטבח של נונה היישר לשולחן שלכם.

איך להכין קציצות פרגית ברוטב?

  • רכיבים לקציצות:
  • 500 גרם פרגית טחונה
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • ביצה 1 גדולה
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • רכיבים לרוטב בזיליקום עגבניות:
  • 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • רכיבים להגשה:
  • ספגטי מבושל או הפסטה האהובה עליכם

הוראות להכנת קציצות פרגית ברוטב – שלב אחר שלב

  1. בקערה גדולה מערבבים פרגית טחונה, פירורי לחם, פרמזן מגוררת, ביצה, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. בעזרת ידיים לחות מעצבים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-3 ס"מ. מסדרים אותם על צלחת.
  3. במחבת מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים שום טחון ובצל קצוץ עד לריכוך. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כדקה עד שהכל מתבשל.
  4. יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות, בזיליקום קצוץ, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. מערבבים היטב, ונותנים לרוטב להתבשל במשך 10-15 דקות, ולאפשר לטעמים להתערבב.
  5. מניחים בעדינות את כדורי הפרגית לתוך הרוטב המבעבע. שפפו מעט מהטוב הלבן הזה על כל קציצה, וודאו שהם מצופים היטב.
  6. נותנים לקציצות להתבשל ברוטב עוד 15-20 דקות עד שהן מוכנות. נותנים לרוטב טעם ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  7. בזמן שהקציצות מתבשלות, מבשלים את הפסטה האהובה עליכם לפי הוראות האריזה. ספגטי הוא בחירה קלאסית, אבל אל תהססו ללכת עם כל פסטה שגורמת ללב שלכם לשיר.
  8. מצלחתים את הפסטה המבושלת, מעליה את קציצות העוף ומסיימים עם תוספת של גבינת פרמזן ובזיליקום טרי.
  9. תגישו את גן העדן הזה לפסטה, וצפו במשפחה חופרת בחיוכים. זוהי צלחת של נוחות וטעם, עשויה באהבה.

יתרונות תזונתיים

  • בשר פרגית מספק מקור רזה לחלבו.
  • תוספת של שום ועשבי תיבול טריים מביאה לא רק טעם אלא גם כמה יתרונות בריאותיים. 
  • עגבניות, עשירות בנוגדי חמצון.
  • זוהי ארוחה מעוגלת היטב המשרתת את בלוטות הטעם והרווחה.

חלופות מתכון: טוויסט כשר

לאוכלי כשרות או לבעלי העדפות תזונתיות, יש לוודא כי כל המרכיבים במתכון בעלי תעודת כשרות. כמו כן וותרו על הגבינה. 

טיפים לשיפור

  • אופים או מחבת: לקבלת מראה חיצוני פריך, מטגנים במחבת את הקציצות לפני רתיחה ברוטב. אם אתם מכוונים לגרסה קלילה יותר, אופים אותם בתנור עד להזהבה.
  • תוספת גבינה: ניסוי עם גבינות שונות לקציצות. פקורינו רומנו או אסיאגו יכולים להוסיף טוויסט מענג לפרופיל הטעמים.
  • חליטת עשבים: החדירו עשבי תיבול נוספים לתוך הקציצות על ידי הוספת מגע של רוזמרין טרי או טימין. זה שדרוג עשבוני שעושה פלאים.
  • זן עגבניות: שחקו עם זני עגבניות לרוטב. עגבניות סן מרזאנו מרוסקות מביאות עוצמה מתוקה, בעוד עגבניות שרי מוסיפות פרץ של רעננות.

הנה לכם – מתכון שהופך את המטבח שלכם לגן עדן לפסטה. קציצות פרגית ברוטב בזיליקום עגבניות, מנה בריאה שמענגת להכין אותה כמו להתענג עליה. אז, תפסו את הסינר, הפשילו שרוולים ותנו לקסם הקציצות להתגלגל. בישול שמח ואכילה שמחה אפילו יותר! 🍝🍅✨

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

שניצל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לשניצל בלי ביצה

רוטב בולונז קלאסי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לרוטב בולונז קלאסי

מתכון לעוגת מרנג
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לעוגת מרנג שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה

מרציפן מתכון טורקי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרציפן במתכון טורקי עם טעם מפתיע

רוטב פלפלים לסטייק
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

רוטב פלפלים לסטייק שישדרג לכם את הארוחה ביג טיים!

מתכון עוגת תפוזים של פעם
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתגון עוגת תפוזים של פעם כמו של סבתא [קלאסיקה במיטבה!]

דילוג לתוכן