מתכון לחזה עוף ממולא בירקות – מנה נפלאה דלה בקלוריות

מתכון לחזה עוף ממולא בירקות - מנה נפלאה דלה בקלוריות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
0 מנות
כשרות:
בשרי

חזה עוף ממולא עם ירקות הוא מנה טעימה ורב-תכליתית המשלבת עוף רך עם ערבוביה של ירקות. מקורו של המטבח האירופי המסורתי, המתכון הזה התפתח עם הזמן והפך למרכיב עיקרי במטבחים ביתיים ברחבי העולם. 

מתכון זה בטוח ירשים את האורחים שלכם. היופי של המנה הזו טמון בהתאמה אישית שלה – אתם יכולים להשתמש בכל שילוב של ירקות ותבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם.

איך להכין חזה עוף ממולא בירקות? – רשימת רכיבים:

  • 2 חזה עוף ללא עצמות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 פלפל חריף, חתוך לקוביות
  • 1 זוקיני בינוני, חתוך לקוביות
  • 1 כוס עלי בייבי תרד
  • 1/2 כוס גבינה מגוררת (כמו מוצרלה או צ'דר)
  • אופציונלי: עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם (למשל, טימין, רוזמרין, פפריקה)

הוראות להכנת חזה עוף ממולא בירקות – הוראות שלב אחר שלב:

  1. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס .
  2. בעזרת סכין חדה, חתוכים את החזה לשניים – ידי חיתוך אופקי דרך החלק העבה ביותר של כל חזה, תוך הקפדה לא לחתוך עד הסוף. 
  3. דופקים את הנתחים בעדינות בעזרת פטיש בשר או מערוך.
  4. מתבלים את החלק הפנימי של כל חזה עוף במלח ופלפל, ואז מניחים בצד.
  5. במחבת על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, ומאדים עד שהם מתרככים וריחניים, כ-3-4 דקות.
  6. מוסיפים למחבת את קוביות הפלפל והקישואים ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהירקות רכים.
  7. מערבבים פנימה את עלי הבייבי תרד ומבשלים 1-2 דקות, עד שהם נבולים. מסירים את המחבת מהאש ונותנים לתערובת הירקות להתקרר מעט.
  8. מורחים את תערובת הירקות באופן שווה על צד אחד של כל חזה עוף, ומשאירים גבול סביב הקצוות.
  9. מפזרים את הגבינה המגוררת על תערובת הירקות.
  10. מקפלים בזהירות את הצד השני של כל חזה עוף על המילוי כדי לסגור אותו, לוחצים בעדינות לאטימה.
  11. משפדים את חזה העוף הממולאים בקיסמים או בחוט מטבח, במידת הצורך, כדי להחזיק את המילוי במקום.
  12. מניחים את חזה העוף הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום.
  13. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהעוף מבושל והמיצים צלולים.
  14. מוציאים את חזה העוף הממולאים מהתנור ונותנים להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
  15. פורסים את חזה העוף הממולאים לרוחב לפרוסות עבות ומגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים אם רוצים.

 

יתרונות תזונתיים

מנה זו מציעה שילוב מאוזן של חלבון רזה מחזה העוף ומגוון ויטמינים ומינרלים מהירקות. 

  • חזה עוף הוא מקור טוב לחלבון איכותי.
  • ירקות כמו פלפלים, קישואים ותרד מספקים חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין C, ויטמין A, אשלגן וסיבים. שמן זית לבישול מוסיף שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב.

חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים בהם נעשה שימוש, הם בעלי תעודת כשרות, בנוסף וותרו על הגבינה במנה כדי לא לערבב בשר וחלב יחד.
  • אתם יכולים גם להתאים אישית את מרכיבי המלית לפי העדפות תזונתיות או זמינות. 
  • לגרסה דלת פחמימות, השמיט את הגבינה או השתמש בזן מופחת שומן. ל
  • אפשרות ללא גלוטן, דלגו על פירורי הלחם או השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן במקום זאת. 
  • ניתן להוסיף למלית הירקות קוביות פטריות, עגבניות מיובשות או לבבות ארטישוק לקבלת טעם נוסף.

טיפים לשיפור

  • כדי להעצים את הטעם של המנה, מתבלים את חזה העוף בנדיבות במלח, פלפל, ועשבי התיבול או התבלינים האהובים עליכם לפני שממלאים אותם. 
  • הקפידו לחתוך את חזה העוף באופן שווה כדי ליצור משטח ישר למילוי ומהדקים היטב את המילוי בעזרת קיסמים או חוט מטבח כדי למנוע ממנו ליפול במהלך הבישול. 
  • לקבלת עור חום זהוב, צורבים את חזה העוף הממולאים במחבת חמה לפני שמעבירים אותם לתנור לסיום הבישול. 
  • מגישים את חזה העוף הממולאים עם תוספת של ירקות צלויים או סלט טרי לארוחה שלמה ומשביעה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לטפנד זיתים
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

המתכון הסודי לטפנד הזיתים המושלם שיהפוך אתכם למלכי המטבח!

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

סושי פירות מתכון
0/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי פירות מתכון – הדרך המתוקה והמרעננת ליהנות מסושי קיצי וססגוני!

מתכון לבמיה תאילנדית - מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לבמיה תאילנדית – מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים
5/5
זמן הכנה:
76 דק׳

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים

כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מרינדה מדהימה ומשגעת לפרגית על האש – המתכון המושלם והאגדי

דילוג לתוכן