מתכון לחזה עוף על הפלנצ'ה

מתכון לחזה עוף על הפלנצ'ה - הבשלנית
5/5
זמן הכנה:
25 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
2 מנות
כשרות:
בשרי

בישול על פלנצ'ה מאפשר צריבה נפלאה של העוף תוך נעילת טעמים ומיצים. טכניקה זו הפופולרית במטבחים אירופיים שונים, מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של העוף ובשילוב תערובת פשוטה תבלינים מתקבלת מנה נהדרת שקשה להשיג בשיטות בישול אחרות, מה שהופך את המתכון לבחירה אידיאלית לארוחת מהירה.

מתכון זה לוקח בערך 25 דקות מתחילתו ועד סופו, עם 15 דקות זמן הכנה ו-10 דקות בישול.

איך מכינים חזה עוף על הפלנצ'ה – המרכיבים:

  • 2 חזה עוף, כ-200 גרם כל אחד
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית מלח ים
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כפית עשבי תיבול יבשים (כמו טימין, אורגנו או רוזמרין)
  • 1 לימון, להגשה

לאפשרויות חלופיות:

בתחום הבישול, רבגוניות היא המפתח. מתכון זה מתאים להפליא לשינויים אפשריים לפי העדפות תזונתיות שונות.

לגרסה טבעונית: מחליפים את חזה העוף ב-400 גרם טופו יציב. לחץ על הטופו כדי להסיר עודפי נוזלים, ואז פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ לפני התיבול.
לאלו הנמנעים משמן: השתמשו בפלנצ'ה נון-סטיק ומעט מרק ירקות או מים כדי למנוע הידבקות, אם כי זה עשוי לשנות מעט את פרופיל הטעם הסופי.

איך מכינים חזה עוף על הפלנצ'ה – השלבים:

  • מחממים מראש את הפלנצ'ה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה.
  • מברישים את שני הצדדים של חזה העוף בשמן זית, ולאחר מכן מתבלים באופן שווה במלח ים, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים.
  • מניחים את חזה העוף על הפלנצ'ה החמה. מבשלים כ-4-5 דקות מצד אחד, עד שרואים חום זהוב-זהוב.
  • הופכים את חזה העוף וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס והמיצים מתבהרים.
  • מוציאים את העוף מהפלנצ'ה ונותנים לו לנוח כמה דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, ולהבטיח שכל ביס יהיה עסיסי.
  • מגישים חם, עם פרוסת לימון בצד לתוספת טעם למי שאוהב את השילוב.

יתרונות תזונתיים של המתכון

חזה עוף הוא מקור פנטסטי לחלבון איכותי, חיוני לשיקום וגדילת השרירים, הוא גם דל בשומן במיוחד אם מודדים את כמות שמן הזית במתכון. עשבי התיבול לא רק מוסיפים טעם אלא גם מביאים נוגדי חמצון, בעוד שהלימון מספק פרץ של ויטמין C, מסייע בספיגת ברזל ומחזק את המערכת החיסונית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

תוספת של ירקות בגריל, כגון פלפלים, קישואים או אספרגוס, לארוחה מלאה יותר.
שילוב של רוטב או זיגוג, כמו צמצום בלסמי או פסטו תוצרת בית, ניתן לטפטף על העוף לתוספת מורכבות של טעם.
לארוחה עמוסה בסיבים ניתן להגיש את העוף על מצע של דגנים מלאים כמו קינואה או קוסקוס מלא, המשלימים את הטעמים ומוסיפים סיבים לתזונה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן