מתכון עוגת גבינה בלי ביצים

עוגת גבינה באסקית
5/5
זמן הכנה:
110 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

הי יקירים, מה שלומכם? אני כל כך מתרגשת לשתף אתכם היום במתכון יוצא דופן ועם זאת קלאסי ואהוב – עוגת גבינה נפלאה וסודית שלי, שאין בה אפילו ביצה אחת! כן כן, אתם קוראים נכון. עוגת גבינה מושלמת, קרמית, עשירה ומפנקת, בלי שום ביצים. אתם מוכנים לקסם?

אז מה מיוחד כל כך בעוגה הזו חוץ מהעובדה שהיא לא מכילה ביצים? ובכן, היא פשוט טעימה ברמות אחרות! יש לה מרקם חלומי, שנמס בפה כמו עננת גבינה אוורירית. והטעם… וואו, הטעם משגע! עדין, מתוק, מלא ארומה של וניל משובח ועם נגיעות של לימון מרענן. פשוט חגיגה של התענגות!

אגלה לכם סוד – המפתח להצלחה במתכון הזה טמון בשילוב המנצח של מרכיבים איכותיים. אני תמיד משתמשת בגבינה טובה (רצוי 5% או 9% שומן), שמנת חמוצה סמיכה, קמח תופח ווניל אמיתי. ביחד הם הופכים לבלילה קטיפתית שאחרי אפייה הופכת לעוגה הכי רכה ועסיסית שתטעמו!

זמן הכנה:

  • זמן הכנה: 20 דקות אקטיבי + שעה וחצי המתנה
  • זמן אפייה: כ-50-60 דקות
  • מספיק ל-8-10 פרוסות
  • רמת קושי: בינונית

המצרכים הנדרשים:

  • 500 גרם גבינה לבנה איכותית (5% או 9%)
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה 15% שומן
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
  • 1/2 כוס (60 גרם) קמח תופח
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • לציפוי: ריבה או רוטב פירות, אבקת סוכר

חלופות אפשריות:

למי שלא אוכל תוצרת חלב – אל דאגה, יש פתרון! אפשר להכין את העוגה הזו גם בגרסה טבעונית טעימה לא פחות. פשוט תחליפו את הגבינה והשמנת החמוצה ב-700 גרם של גבינת שקדים, ואת הקמח התופח בקמח כוסמין מלא. היא תצא קצת יותר דחוסה אבל עדיין מעולה!

שלבי הכנה:

  • מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
  • בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים (פרט לאבקת סוכר) עד לבלילה אחידה וחלקה.
  • יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת, מיישרים את המשטח ומכניסים לתנור.
  • אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה והמרכז שלה כמעט יציב.
  • מוציאים בזהירות, מצננים מעט ומעבירים למקרר להתייצבות למשך שעה וחצי לפחות (רצוי יותר).
  • מקשטים בנדיבות באבקת סוכר ובריבה או רוטב פירות לפי הטעם. פורסים ונהנים!

יתרונות בריאותיים שבמתכון:

  • הגבינה מכילה חלבון איכותי וסידן חשובים לבניית ותחזוקת העצמות והשרירים.
  • השמנת החמוצה מספקת פרוביוטיקה שתומכת בבריאות מערכת העיכול.
  • הקמח התופח אמנם לא מלא, אבל עדיין מכיל מעט סיבים תזונתיים שחשובים למעיים.
  • הלימון תורם ויטמין C נוגד חמצון ועוזר בספיגת הברזל מהמזונות האחרים.
  • באופן כללי, זו בחירה קצת יותר מאוזנת מבחינה תזונתית לעומת רוב עוגות הגבינה הרגילות.

שדרוגים אפשריים:

  • הוסיפו פירורי עוגיות או אגוזים טחונים לתחתית לבסיס פריך יותר.
  • שלבו בבלילה 100 גרם שוקולד לבן מומס לטעם עשיר יותר.
  • אפשר להמיר חצי מהסוכר לדבש, סילאן או ממתיק אחר שאתם אוהבים.
  • מעל הציפוי פזרו באדיבות פירות העונה הטריים כמו תותים, אוכמניות או משמשים.

שאלות ותשובות למתכון:

למה חשוב להשתמש בגבינה ושמנת חמוצה איכותיים? כי זה הבסיס של העוגה, והם קובעים את הטעם והמרקם הסופי. אל תתפשרו כאן! בלי ביצים העוגה תהיה יבשה מדי, לא?** ממש לא! השמנת והגבינה מכילות מספיק לחות ושומן בשביל מרקם רך ועסיסי.

אפשר להקפיא את העוגה אחרי האפייה? כן, כדאי לחתוך לפרוסות לפני. היא תישאר מעולה בפריזר עד חודש.

מה אם אין לי תבנית עגולה? ללא בעיה, אפשר להשתמש בחלקה בתבנית מלבנית או אפילו בתבנית מאפינס.

במקום קמח תופח אפשר קמח רגיל? אפשר, אבל מומלץ להוסיף לתערובת גם 1/2 כפית אבקת אפייה לתפיחה.

אם אין לי לימון אפשר להשמיט אותו? ניתן, אבל זה ייתן טעם מעניין ומאוזן לעוגה. אולי יש לכם תפוז במקום?

העוגה שלי נסדקה בזמן האפייה, מדוע? זה בסדר גמור ואפילו רצוי – זה סימן לעוגת גבינה מוצלחת! היא תיראה מעולה בסוף.

מה הכי טוב למרוח מעל? לדעתי ריבת פטל או תות עם אבקת סוכר זה השילוב המנצח, אבל לכו על מה שאתם אוהבים.

כמה זמן העוגה מחזיקה מחוץ למקרר? בטמפרטורת החדר היא תשרוד עד 6 שעות, אבל עדיף לשמור בקירור כשלא אוכלים.

איזה דברים אסור לשכוח במתכון הזה? לערבב היטב, לתת זמן אפייה נדיב, ובעיקר להצטנן במקרר מספיק זמן לפני הגשה. זה המפתח!

עכשיו מגיע הרגע הכי מתוק – ההכנה והטעימה! אתם מוזמנים בחום לנסות את המתכון הזה כבר בסוף השבוע, להתפנק עם יקיריכם ולהתמוגג מההתענגות שבכל ביס וביס. ולסיום, משימה אחרונה: תשתפו איתי ועם כולם את התמונות והתגובות שלכם למתכון! אני סקרנית לדעת מי העז להכין, איך יצא והאם אהבתם. מבטיחה לכם שברגע שתנסו פעם אחת – תתאהבו ותכינו שוב ושוב! אז רוצו למטבח, צלמו, תייגו ותיהנו!

תודה שקראתם עד הסוף, אתם מדהימים! אוהבת אתכם וכבר מחכה בקוצר רוח לשמוע חוויות. המון חיבוקים מתוקים.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

אצבעות קוקוס
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

אצבעות קוקוס מתוקות ומפנקות

סלט כרוב עם שמיר וחמוציות
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון סלט כרוב עם שמיר וחמוציות

מתכון לחצילונים בתנור
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לחצילונים בתנור – מתכון טעים ומאתגר

תבשיל טופו וירקות
5/5
זמן הכנה:
25 דק׳

טופו במחבת: המנה המושלמת שתעשה לכם את היום

אוסובוקו עגל בתנור - מתכון ייחודי שיבהיר לכם את היום!
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לאוסובוקו עגל בתנור – מתכון ייחודי שיבהיר לכם את היום!

מתכון לקציצות פטריות טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות פטריות טבעוניות: מנה טבעונית טעימה פיצוצים

דילוג לתוכן