מתכון – פשטידת כרובית כזאת לא אכלתם בחיים!

מתכון פשטידת כרובית
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

פשטידת כרובית היא מנה קלאסית, מפנקת ובריאה שכולם אוהבים. הטעם העדין של הכרובית משתלב נהדר עם הביצים הרכות והגבינה המותכת, ויוצר תענוג של ממש לחיך. מהניסיון שלי, זוהי דרך נפלאה להכניס יותר ירקות לתפריט בצורה כיפית וטעימה. המתכון די פשוט ומהיר, והתוצאה תמיד מרשימה ומספקת. אני אוהב להגיש את הפשטידה לצד סלט ירוק או ירקות צלויים, והיא מתאימה לכל ארוחה – בין אם זה בראנץ' שבת מפנק או ארוחת ערב קלילה באמצע השבוע. מתכון זה הוא עבור פשטידת כרובית חלבית – אבל אפשר "לטבען" אותה, כפי שנסביר בהמשך.

כמה זמן לוקח להכין פשטידת כרובית?

ההכנה אורכת בערך 30 דקות, ועוד כ-45 דקות לאפייה בתנור. סך הכל, תוך פחות משעה וחצי אפשר ליהנות מפשטידה מעולה.

איך מכינים פשטידת כרובית – המרכיבים

כדי להכין פשטידה טובה ומוצלחת, נקפיד על שימוש במרכיבים איכותיים וטריים. הנה מה שנצטרך:

  • ראש כרובית בינוני (כ-800 גרם)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 4 ביצים גדולות
  • 250 מ"ל (1 כוס) חלב
  • 100 גרם (1 כוס) קמח תופח
  • 200 גרם גבינת פטה מפוררת (או כל גבינה אחרת)
  • 50 גרם (1/2 כוס) גבינה צהובה מגוררת
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • תבנית אפייה עגולה או מלבנית בגודל 20×30 ס"מ

אלטרנטיבות

  • אם רוצים להכין פשטידת כרובית טבעונית, מחליפים כל ביצה ב-1 כף זרעי פשתן טחונים ו-3 כפות מים. את החלב והגבינות ניתן להמיר בתחליפים על בסיס סויה או שקדים.
  • עבור פשטידת כרובית ללא גלוטן (כלומר ללא קמח), פשוט מחליפים את הקמח בקמח כוסמת, שיפון, תירס או ערמונים. הפשטידה תצא קצת פחות אוורירית, אבל עדיין טעימה מאוד.

איך מכינים פשטידת כרובית – השלבים

לאחר שהכנו את כל המצרכים הדרושים, הגיע הזמן לעבור לפעולה! בואו נעקוב בקפידה אחר השלבים הבאים:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה.
  2. שוטפים את הכרובית ומפרקים לפרחים בגודל בינוני. מבשלים במי מלח רותחים כ-5 דקות, עד שהכרובית מתרככת מעט אבל עדיין אל-דנטה. מסננים ומצננים.
  3. מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית במחבת במשך 5 דקות, עד להזהבה. מוציאים ושומרים בצד.
  4. בקערה גדולה מערבבים את הביצים, החלב, הקמח, המלח והפלפל לתערובת אחידה.
  5. מוסיפים לבלילת הביצים את הכרובית, הבצל המטוגן, הפטה והגבינה הצהובה. מערבבים בעדינות.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את המשטח. אופים כ-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה והמלית מתייצבת.
  7. מצננים מעט לפני חיתוך והגשה. אפשר לקשט בעלי פטרוזיליה או בזיליקום.

הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים של פשטידת כרובית:

  • הכרובית היא ירק דל קלוריות ועשיר מאוד בויטמין C, K, חומצה פולית, אשלגן ונוגדי חמצון.
  • היא גם מכילה סיבים תזונתיים רבים, התורמים לתחושת שובע, לעיכול תקין ולהורדת רמות הכולסטרול.
  • חומרים מסוימים בכרובית נחקרים כבעלי השפעה מונעת סרטן, במיוחד סרטן המעי הגס.
  • הביצים הן מקור מעולה לחלבון איכותי, ברזל, אבץ וכן ויטמינים חיוניים כמו A ו-B12.
  • הגבינות תורמות סידן, זרחן וחלבונים לחיזוק העצמות והשרירים.

תוספות ושידרוגים אפשריים לפשטידה:

  • אם בא לכ להכין פשטידת כרובית וברוקולי – ניתן בהחלט לשלב ברוקולי למרכיבים והשילוב הוא מצוין.
  • מוסיפים פרוסות עגבנייה, זוקיני או פלפל אדום קלוי לקישוט והעשרת הטעמים.
  • מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או עירית קצוצה.
  • משדרגים עם גבינות נוספות כגון מוצרלה, צ'דר או פרמזן (כמובן, במידה).
  • יוצרים שכבה אמצעית של בשר טחון מבושל או רצועות עוף מוקפצות להפיכת הפשטידה לארוחה עצמאית.
  • מתבלים בפפריקה מתוקה או חריפה, בזעתר או כורכום לשדרוג הניחוחות והצבע.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט כן. אפשר להרכיב אותה עד יום מראש, ולאפות רק לפני ההגשה. מומלץ להוציא מהמקרר חצי שעה לפני.

מה עושים עם שאריות פשטידה?
אפשר לאחסן במקרר עד יומיים-שלושה. מחממים פרוסה במיקרו או בתנור לפני האכילה.

אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה?
אפשר, אך המרקם והטעם עלולים להיפגע מעט. עדיף להקפיא לפני האפייה ולהפשיר לפני השימוש.

האם יש המלצות לכרובית איכותית יותר?
מומלץ לבחור כרובית עם ראש לבן, צפוף וללא כתמים. כמובן, הכי טוב טרי מהשוק או מהמשק.

מה עושים אם יש עודפי נוזלים בתערובת?
אם נדמה שהיחס בין המוצקים לנוזלים גבוה מדי, מוסיפים עוד כף או שתיים של קמח לספיגה.

איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
כשהיא מזהיבה ותופחת, וסכין הנעוצה במרכז יוצאת נקייה, ללא נוזלי ביצה – סימן שהיא אפויה.

האם ניתן להכין את הפשטידה ללא קמח בכלל?
כן, פשוט משמיטים אותו. המרקם יהיה פחות אוורירי ויותר דמוי קיש, אבל עדיין טעים להפליא.

יש אופציות אחרות לאפייה מלבד תנור?
ניתן לבשל גם בסיר או מחבת עם מכסה על אש נמוכה מאוד. זה ידרוש פחות זמן אך דורש יותר תשומת לב.

מה הופך פשטידת כרובית לארוחה מזינה ומאוזנת?
ההרכב של ירק + חלבון + פחמימה בצירוף הרכיבים המזינים הופכים אותה לבחירה בריאה ומשביעה.

איזו כמות תספק המנה הזו?
מתבנית בגודל הנתון, ניתן לחתוך בין 8 ל-12 משולשים, תלוי בגודל המנה הרצוי. בד"כ זה מתאים לכ-6 סועדים.

מהניסיון הקולינרי העשיר שלי, אני יכול לומר בביטחון שזה אחד המתכונים הקלים והנהדרים להגשה בכל אירוח או סתם לארוחה ביתית של היומיום. תמיד כדאי לנסות, לשחק עם התוספות והתבלינים ולהתאים לחך האישי של המשפחה או האורחים. פשטידת כרובית היא דוגמה מושלמת לאיך אפשר ליצור אוכל טעים, בריא ומזין מחומרי גלם פשוטים וזמינים. אז קדימה, תחממו את התנורים ותתחילו לקצוץ ולערבב!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים

ביצה קשה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון להכנת ביצה קשה בתנור בלי מאמץ

מקלובה אורז ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה אורגינל

סטייק אונטריב על האש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת אונטריב על האש

טורטיות ממולאות צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטורטיות ממולאות צמחוני

מתכון לבורקיטס טורקי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לבורקיטס טורקי שגם ארדואן ישמח לאכול

דילוג לתוכן