מתכון לכרובית מבושלת בסגנון מרוקאי שלא תפסיקו לקבל עליה מחמאות

מתכון לכרובית מבושלת מרוקאית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

ברוכים הבאים לעולם התוסס של המטבח המרוקאי, שבו טעמים עזים ותבלינים ארומטיים מתאחדים כדי ליצור מנות עשירות בהיסטוריה כמו שהן בטעמן. במתכון הזה, אנו שמים טוויסט מענג על כרובית, והופכים את הירק הזה ליצירת מופת מעוררת תיאבון שבטוח תרשים. מנה זו, שמקורה בשווקים ובמטבחים ההומים של מרוקו, כוללת את המהות של המטבח הצפון אפריקאי, עם היתוך של תבלינים, עשבי תיבול ומרכיבים בריאים.

כרובית בסגנון מרוקאי היא מסע קולינרי לאורך מאות שנים של מסורת, שבו כל ביס מספר סיפור של תבלינים אקזוטיים ואומנות קולינרית. השילוב של פרחי כרובית עדינים, תבלינים ריחניים ורמז של מתיקות יוצר סימפוניה של טעמים שתעביר את בלוטות הטעם שלך לרחובות ההומים של מרקש.

רכיבים להכנת כרובית מבושלת מרוקאית

  • · 1 כרובית גדולה חתוכה לפרחים
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 1 בצל, קצוץ דק
  • · 3 שיני שום, קצוצות
  • · 1 כפית כמון טחון
  • · 1 כפית כוסברה טחונה
  • · 1/2 כפית כורכום טחון
  • · 1/2 כפית פפריקה
  • · 1/4 כפית קינמון
  • · 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • · 1 קופסת עגבניות (400 גרם) חתוכות לקוביות
  • · 1/4 כוס צימוקים או משמשים מיובשים קצוצים (לא חובה, למתיקות)
  • · מלח ופלפל לפי הטעם
  • · כוסברה טרייה או פטרוזיליה, קצוצה, לקישוט

איך מכינים כרובית מבושלת מרוקאית - הוראות הכנה

  1. מתחילים בשטיפה יסודית של הכרובית במים קרים. הסירו את העלים הירוקים וקצצו את הגבעול. חותכים את הכרובית לפרחים קטנים, מוודאים שהם יהיו אחידים בגודלם כדי להבטיח בישול אחיד.
  2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או במחבת על אש בינונית. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ דק והשום הטחון, ומאדים 2-3 דקות עד לריכוך.
  3. לאחר שהבצל והשום מתרככים, מוסיפים למחבת את הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הכורכום הטחון, הפפריקה, הקינמון ופלפל הקאיין. מערבבים היטב ומבשלים עוד 1-2 דקות.
  4. מוסיפים את פרחי הכרובית למחבת כדי לצפות אותם בתערובת התבלינים. מבשלים את הכרובית 5-6 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהיא מתחילה להתרכך מעט.
  5. יוצקים את קוביות העגבניות (עם המיצים שלהן) למחבת, ומערבבים היטב לשילוב עם הכרובית והתבלינים. אם משתמשים בצימוקים או במשמשים מיובשים קצוצים, מוסיפים אותם למחבת בשלב זה. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם.
  6. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומניחים לתערובת הכרובית להתבשל בעדינות במשך 15-20 דקות, או עד שהכרובית רכה ומבושלת. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות ולהבטיח בישול אחיד.
  7. טועמים את תערובת הכרובית ומתקנים תיבול לפי הצורך. הוסיפו עוד מלח, פלפל או תבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם.
  8. לאחר שהכרובית מבושלת לפי טעמכם, מסירים את המחבת מהאש. מפזרים מלמעלה כוסברה טרייה קצוצה או פטרוזיליה לפרץ של רעננות וצבע. מעבירים את הכרובית בסגנון מרוקאי לכלי הגשה, ומגישים חם כמנה עיקרית או כתוספת.

יתרונות תזונתיים

כרובית היא מעצמה תזונתית, עמוסה בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. היא דלה בקלוריות ופחמימות אך עשירה בסיבים, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לשמירה על משקל ובריאות מערכת העיכול. בנוסף, כרובית עשירה בויטמין C, ויטמין K ופולאט, התומכים בתפקוד החיסוני, בבריאות העצם ובבריאות הכללית.

דגשים וחלופות למתכון

  • לאוכלי כשרות: פרוה. יש לוודא שכל המרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות.
  • לבעלי הגבלות תזונתיות, תוכלו להתאים את המתכון בקלות על ידי שימוש במרכיבים המתאימים לכם והקפדה על עמידה בכללי התזונה שלכם. 
  • בנוסף, אתם יכולים להחליף את שמן הזית בשמן אבוקדו או שמן צמחי לפרופיל טעם שונה.

טיפים לשדרוג המתכון

  • כדי להעצים את הטעם של המנה, ניתן לטגן את התבלינים במחבת לפני הוספתם לתערובת הכרובית. זה עוזר לשחרר את השמנים שלהם ולהעצים את הארומה שלהם.
  • לתוספת חלבון ומרקם, ניתן לשלב במנה חומוס או עדשים. כל שעליכם לעשות הוא לשטוף ולסנן חומוס משומר או עדשים מבושלות ולהוסיף אותם לתערובת הכרובית יחד עם קוביות העגבניות.
  • אל תבשלו יתר על המידה את הכרובית; היא צריכה להיות רך ועדיין במרקם נגיס. כרובית מבושלת יתר על המידה עלולה להפוך לדיסתית ולאבד את המרקם שלה.
  • נסו עם תבלינים ועשבי תיבול שונים כדי להתאים אישית את המנה להעדפות הטעם שלכם, כמו קורט זעפרן למגע יוקרתי או לקשט בשקדים קלויים או צנוברים לתוספת קראנץ'.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב פטריות לבשר
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לרוטב פטריות לבשר – תוספת מפנקת

מתכון לבשר טחון בתנור
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לבשר טחון בתנור – מתכון ממכר

מתכון לניוקי ערמונים ושמן זית - התעלפנו מרוב שזה טעים!
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לניוקי ערמונים ושמן זית – התעלפנו מרוב שזה טעים!

מתכון לסלט שומר וגזר
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לסלט שומר וגזר – בריא ומפנק

מתכון לקוסקוס במיקרו
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לקוסקוס במיקרו – קליל וטעים

מתכון לרוטב בשמל ללזניה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לרוטב בשמל ללזניה – התוספת המושלמת

דילוג לתוכן