פשטידת כרובית וברוקולי דיאטטית ללא גלוטן [טעם להתעלף!]

אוהבים פשטידות? הפשטידה הדיאטטית הזו היא הדרך המושלמת ליהנות מפשטידה טעימה ובריאה, ללא גלוטן ועם הרבה ירקות מזינים. תופתעו לגלות עד כמה היא קלה להכנה ועד כמה היא טעימה – שילוב מושלם של כרובית וברוקולי שימלא את המטבח שלכם בניחוח נהדר.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-1 שעה). רמת קושי: קל. לכמות של כ-6 מנות.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול ראשוני: 10 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות

הפשטידה הזו היא פתרון מצוין לארוחה קלה או תוספת מושלמת לכל ארוחה. הכרובית והברוקולי מספקים הרבה סיבים תזונתיים וויטמינים, והעובדה שהיא נטולת גלוטן הופכת אותה למתאימה לכל מי שרוצה להימנע מגלוטן בתזונה שלו.

הרכיבים הדרושים:

• 1 כרובית בינונית, מופרדת לפרחים
• 1 ראש ברוקולי, מופרד לפרחים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

שלבי ההכנה:

1. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נביא סיר מים עם מעט מלח לרתיחה, נוסיף את פרחי הכרובית והברוקולי ונבשל כ-5-7 דקות עד שהם מתרככים מעט. נסנן ונניח בצד להתקרר.
3. במחבת גדולה, נחמם שמן זית על אש בינונית, ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל שקוף ורך, כ-5 דקות.
4. בקערה גדולה, נערבב את הכרובית והברוקולי המבושלים עם הבצל המטוגן.
5. בקערה נפרדת, נערבב את הביצים, קמח השקדים, גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט (אם משתמשים). נשפוך את התערובת לתוך קערת הירקות ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
6. נעביר את התערובת לתבנית האפייה המרופדת ונשטח בעדינות.
7. נאפה בתנור כ-30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
8. נוציא מהתנור, נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ונניח לפשטידה להתקרר מעט לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים:

אם אתם רוצים לגוון או צריכים להחליף מרכיבים:

• לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצה טבעוני והגבינות בגבינות טבעוניות.
• לגרסה עשירה יותר: אפשר להוסיף פטריות קצוצות, תרד טרי או קישואים מגוררים לתערובת הירקות.

שלבי ההכנה:

תהליך הכנת הפשטידה הזו קל ומהנה. הכרובית והברוקולי מעניקים לפשטידה מרקם נפלא וטעם עדין.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• דלת פחמימות: הפשטידה מכילה קמח שקדים במקום קמח רגיל, מה שמקטין את כמות הפחמימות.
• מכילה הרבה סיבים: הכרובית והברוקולי עשירים בסיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול טוב יותר.
• מכילה ויטמינים ומינרלים: הברוקולי מכיל ויטמין C, ויטמין K וברזל, והכרובית מכילה ויטמין C וויטמין B6.
• נטולת גלוטן: המתכון מתאים לכל מי שסובל מצליאק או רוצה להימנע מגלוטן.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• תוספת של עשבי תיבול טריים: לשדרוג הטעם, ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין.
• שדרוג עם גבינות שונות: נסו להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת פטה או גבינת גאודה לתוספת טעם.
• פירורי לחם ללא גלוטן: ניתן לפזר פירורי לחם ללא גלוטן מעל הפשטידה לפני האפייה לקבלת קרום פריך.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה? ננעץ קיסם במרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה אחרי האפייה. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ולהפשיר במקרר לפני חימום מחדש.

מה עושים אם הפשטידה לא מתייצבת? ייתכן והפשטידה צריכה עוד זמן בתנור. תנו לה עוד כמה דקות עד שהיא מזהיבה ומתייצבת.

האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר? כן, אפשר להחליף בקמח קוקוס או קמח כוסמת.

האם אפשר להשתמש רק בכרובית או רק בברוקולי? כן, בהחלט. אפשר להכין את הפשטידה עם רק אחד מהירקות אם זה מה שיש לכם.

איך לשמור על הפשטידה אחרי האפייה? יש לשמור את הפשטידה במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כן, אפשר להשתמש בגבינות שונות לפי הטעם, כמו גבינת צ'דר או גבינת עזים.

מה עושים אם אין קמח שקדים? אפשר להשתמש בקמח אגוזים אחר או קמח כוסמת.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות? כן, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, דלעת או תרד.

סיימתם להכין את הפשטידה? אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! הפשטידה הזו לא רק טעימה ובריאה, אלא גם קלה להכנה ומתאימה לכל ארוחה.