מתכון לבלינצ'ס ב-10 דקות – חיבוק מנחם

בלינצ'ס
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
11 מנות
כשרות:
חלבי

בלינצ'ס הוא קינוח מענג ורב-תכליתי עם שורשים המשובצים עמוק במטבח המזרח-אירופי. הפנקייקים הדקים האלה דמויי קרפ ממולאים באופן מסורתי בתערובת שמנת, מגולגלים ואז אופים או מטוגנים לשלמות זהובה. מאז מאות שנים, בלינצ'ס היו מצרך אהוב במשקי בית יהודיים, נהנים מהם לעתים קרובות במהלך חגים או אירועים מיוחדים.

 

איך להכין בלינצ'ס ב-10 דקות – רשימת רכיבים:

  • לבלילת הבלינצ'ס:
  • 2 כפות של קמח
  • 2 כוסות חלב
  • 3 ביצים גדולות
  • 2 כפות חמאה מומסת או שמן
  • קורט מלח
  • למילוי:
  • 1 קילו גבינת איכר או גבינת ריקוטה
  • 1/4 כוס סוכר (להתאים לפי הטעם)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידת לימון 1 (לא חובה)
  • לבישול:
  • חמאה או שמן לטיגון או אפייה

הוראות להכנת בלינצ'ס ב-10 דקות

  1. בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח והמלח.
  2. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי טריפה מתמשכת כדי למנוע גושים.
  3. טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, עד שהבלילה חלקה ומשולבת היטב.
  4. מערבבים פנימה את החמאה המומסת או השמן עד להטמעה.
  5. תנו לבלילה לנוח כ-15-20 דקות כדי לאפשר לגלוטן להירגע.
  6. בקערה נוספת מערבבים את גבינת האיכר או גבינת הריקוטה עם סוכר, תמצית וניל וגרידת לימון (אם משתמשים). מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. התאם את המתיקות לטעמך.
  7. מחממים מחבת טפלון או מחבת קרפ על אש בינונית ומשמנים קלות בחמאה או שמן.
  8. יוצקים מצקת קטנה של בלילה לתוך המחבת, מערבבים כדי לצפות את התחתית באופן שווה.
  9. מבשלים את הבלינצ'ס כ-1-2 דקות מכל צד, או עד להזהבה קלה. מעבירים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה.
  10. יוצקים כף ממלית הגבינה על מרכז כל בלינצ'ס.
  11. מקפלים את דפנות הבלינצ'ס מעל המילוי, ואז מגלגלים אותו בחוזקה כדי לסגור את המילוי לחלוטין.
  12. לטיגון: מחממים עוד מעט חמאה או שמן במחבת על אש בינונית. מניחים את הבלינצ'ס המגולגלים עם התפר כלפי מטה ומבשלים עד שהם מזהיבים ופריכים משני הצדדים.
  13. לאפייה: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את הבלינצ'ס המגולגלים על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 15-20 דקות, או עד שהם מחוממים ומזהיבים.
  14. מגישים את הבלינצ'ס חמים, מפוזרים באבקת סוכר או מוזלפים בדבש, ומעליהם פירות יער טריים או קומפוט פירות אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

בלינצ'ס מציעים שילוב מאוזן של פחמימות, חלבון ושומנים. מילוי הגבינה מספק סידן וחלבון, בעוד שהחלק החיצוני דמוי הקרפ מציע פחמימות עשירות באנרגיה. על ידי שימוש בקמח מלא או גבינה דלת שומן, תוכלו להגביר את תכולת הסיבים ולהפחית את צריכת השומן הרווי.

חלופות מתכון

לאוכלי הכשרות ניתן להחליף את החמאה במרגרינה או שמן בבלילה ולבישול. בנוסף, יש לוודא שכל מוצרי החלב המשמשים, כגון גבינה וחלב, הם כשרים.

טיפים לשיפור

  • לטוויסט בריא יותר, השתמשו בקמח מלא בבלילה וגבינה דלת שומן במילוי.
  • נסה עם מילויים שונים כגון גבינת קוטג' ממותקת, שימור פירות או אפשרויות מלוחות כמו פטריות מוקפצות או תרד.
  • ודא שהמחבת מחוממת היטב לפני בישול הבלינצ'ס כדי להשיג מראה חיצוני זהוב ומבושל באופן שווה.
  • שאריות בלינצ'ס ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא לאחסון לטווח ארוך יותר. פשוט לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

 

מתכון לבלינצ'ס ב 10 דקות, שהוא לא רק עוד מנה, אלא חיבוק מנחם וטעם של מסורת וקנבס ליצירתיות קולינרית אינסופית. בין אם נהנים מהם לארוחת בוקר, בראנץ' או קינוח, הקרפים העדינים האלה מלאים בטוב קרם לעולם לא מצליחים לשמח את החושים ולחמם את הנשמה.

אהבתם? שתפו!
תגיות: בלינצ'ס
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן