מתכון מדהים של תפוחי אדמה בתנור שלא תפסיקו להכין

תפוחי אדמה בתנור שלא תפסיקו להכין
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

אם אתם רוצים מתכון קטלני של תפוחי אדמה אפויים בתנור – אבל באמת משהו אחר, מתכון כזה של תפוחי אדמה בתנור שלא תפסיקו להכין – הגעתם למקום הנכון!

תפוחי אדמה אפויים בתנור הם המנה המושלמת שאני תמיד חוזר אליה. יש משהו מנחם ומפנק באופן שבו הם יוצאים מהתנור – מבריקים מבחוץ, אך רכים כמו חמאה מבפנים. הארומה המשגעת שלהם ממלאת את הבית ומושכת את כולם למטבח בסקרנות. מה שאני הכי אוהב בהם זו הפשטות – צריך רק כמה מרכיבים בסיסיים כדי ליצור טעם בלתי נשכח. הסוד טמון בבחירת זן תפוחי אדמה מתאים כמו רוסט או דזירה, ובשימוש בטמפרטורה גבוהה יחסית כדי לקבל קליפה פריכה. לפי הניסיון שלי, הגודל גם קובע – עדיף תפוחי אדמה בינוניים ואחידים כדי שיתאפו באופן שווה. בכל פעם שאני מגיש אותם לצד עוף צלוי, סטייק או סלט, הם תמיד הראשונים להיחטף מהצלחת. אין ספק שזה יהפוך למתכון הקבוע שלכם.

זמן הכנה: כשעה וחצי עד שעתיים, כולל זמן אפייה

איך מכינים תפוחי אדמה בתנור – המרכיבים

אני ממליץ להצטייד במרכיבים האיכותיים ביותר שתוכלו למצוא – זה יבלוט בתוצאה הסופית. אל תתפשרו על תפוחי אדמה סדוקים או מנוונים. 

  • 6-8 תפוחי אדמה בינוניים מאותו הגודל בערך (200-250 גרם כל אחד), רצוי מזן לאפייה כמו רוסט, דזירה, מונה ליזה או סנטה
  • 4 כפות שמן זית איכותי
  • 1.5 כפית מלח גס
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים (למשל רוזמרין, טימין, בזיליקום או שמיר) או 1/2 1 כפית מיובשים
  • אופציונלי: 2 שיני שום כתושות, 1/4 כפית פפריקה מתוקה או מעושנת, קורט אבקת שום או בצל

מרכיבים חלופיים:

  • לגרסה טבעונית ודלת שומן, החליפו חצי מכמות השמן במיץ לימון, או במעט רוטב סויה.
  • כמעט כל עשב תיבול יתאים כאן – נסו פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו, מרווה או מייג'ורם.
  • לטעם עשיר יותר, הוסיפו 2-3 כפות חמאה בחתיכות קטנות או גבינה כחולה מפוררת לפני הגשה.

תפוחי אדמה שלא תפסיקו להכין – שלבי ההכנה

עכשיו שיש לנו הכל מוכן, בואו נתחיל בתהליך ההכנה! אני אוהב לערב הכל בקערה גדולה כדי שכל פרוסה תקבל ציפוי שווה של התבלינים. 

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
  2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה מכל לכלוך וחול, ומייבשים אותם במגבת נקייה.
  3. בקערית, מערבבים את השמן, מלח, פלפל, עשבי תיבול ושאר התבלינים (אם משתמשים) לתערובת אחידה.
  4. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית ומזלפים או מורחים את תערובת השמן על פני השטח של כל אחד. משפשפים קלות כדי לכסות באופן אחיד.
  5. אופים בתנור החם כ-60-75 דקות, תלוי בגודל, או עד שהקליפה חומה ופריכה וניתן לנעוץ קיסם במרכז בקלות.
  6. מוציאים מהתנור, מועכים מעט את כל תפוח אדמה כדי שייפתח, וחוזרים לתנור עוד 5 דקות לקבלת מרקם פריך יותר.
  7. מגישים חמים עם מעט חמאה, גבינה, שמנת חמוצה או רוטב לפי הטעם. אפשר לפזר מעל עוד מלח ופלפל טרי.

יתרונות בריאותיים של תפוחי אדמה בתנור:

  • תפוחי אדמה מכילים מגוון ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C, B6, אשלגן ונחושת.
  • הקליפה עשירה במיוחד בסיבים תזונתיים ורכיבים צמחיים בעלי סגולות אנטיאוקסידנטיות, שיכולים להגן מפני מחלות לב, סרטן ודלקות.
  • אפייה בתנור נחשבת לשיטת בישול בריאה יותר מטיגון או צ'יפס, כי אין ספיגת שמן עמוקה והיא שומרת על יותר נוטריינטים בפנים.
  • בזכות תכולת הסיבים והעמילן העמיד הגבוהה, הם יוצרים תחושת שובע לזמן ממושך ומסייעים לשמור על סוכר דם יציב.
  • תפוחי אדמה יכולים לשמש כתחליף דל קלוריות ועתיר במינרלים לפחמימות מעובדות כמו לחם או פסטה.

רעיונות לתוספות ושדרוגים:

  • גרסה מקסיקנית פיקנטית – מוסיפים למילוי גבינת צ'דר מגורדת, שעועית שחורה, סלסת עגבניות, בצל ירוק וחלפיניו חריף קצוץ.
  • גרסה יוונית – ממלאים בגבינה מלוחה מפוררת, זיתי קלמטה, עגבניות שרי, בצל סגול ורוטב צזיקי. מפזרים מעל פטרוזיליה.
  • גרסה איטלקית – מערבבים פנימה מוצרלה טרייה, רוטב פסטו, עגבניות מיובשות וצנוברים קלויים.
  • גרסת קארי הודי – מתבלים בכורכום, גרם מסאלה, ג'ינג'ר, כמון וקארי. ממלאים בחומוס, בצל מטוגן, חמוציות ויוגורט.
  • גרסה מתוקה – צורבים מעט את הבשר עם חמאה מומלחת וקינמון, וממלאים עם אגוזי מלך וסילאן חם.

שאלות ותשובות נפוצות על הכנת תפוחי אדמה בתנור:

האם אפשר להכין את תפוחי האדמה מראש?
לא מומלץ להכין אותם יותר מכמה שעות לפני, כי יאבדו את הפריכות שלהם. אבל אפשר לשטוף, לייבש ולתבל אותם מראש לחיסכון בזמן.

האם צריך לעטוף את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום?
לא הכרחי, ועטיפה צמודה מדי אף עלולה להפריע ליצירת קליפה פריכה. אם חוששים מיובש, אפשר לכסות רק בשלב הראשון ולהסיר בהמשך.

מה עושים אם אין לי עשבי תיבול טריים?
אפשר בהחלט להשתמש בתבלינים יבשים, אבל אז צריך פחות בערך בכמות – כחצי עד אחד לשליש מהכמות הטרייה.

כמה תפוחי אדמה צריך לספור לאדם?
אני ממליץ כמנה ראשונה או תוספת על 1 תפוח אדמה בינוני לאדם, ועד 2 אם זו המנה העיקרית. כך יהיה גם עודף למקרה שמתחשק עוד.

האם אפשר לאפות אותם על הגריל במקום בתנור?
בהחלט, רק צריך לעטוף אותם קודם ברדיד אלומיניום ולהניח על אש בינונית-נמוכה כ-45-60 דקות, תלוי בגודל. יוסיף מעט טעם עשן נעים.

האם לתפוחי האדמה האפויים יש יתרון על פני מבושלים?
מלבד הטעם והמרקם הנהדרים, אפייה שומרת יותר טוב על הויטמינים והמינרלים בפנים, וההשחמה החיצונית יוצרת טעמי קרמל מיוחדים.

כמה זמן תפוחי האדמה יכולים להישמר?
במקרר בכלי אטום עד 5 ימים לאחר האפייה, או עד חודשיים במקפיא בשקית אטומה. מומלץ לחמם בתנור לפני הגשה להחזרת פריכות.

האם יש המלצות לרטבים שמתאימים לתפוחי אדמה?
לטעמי הקלאסי – חמאה, שמנת חמוצה, גבינת שמנת ובצל ירוק. למשהו שונה, נסו רוטב איולי שום, רוטב ברביקיו, צ'ילי מתוק או ממרח עירית.

אילו עוד ירקות כדאי לשלב על אותה תבנית?
שורש פטרוזיליה, גזר, בטטה, בצל, פטריות, קישואים וכרובית מקבלים טעם וטקסטורה מדהימים בשיטה זו. פשוט חתכו לחתיכות שוות ותבלו כמו תפוחי האדמה.

כמה קלוריות יש בכל מנת תפוחי אדמה אפויים?
זה קצת תלוי בגודל ובתוספות שבחרתם, אבל בממוצע מדובר על 150 קלוריות לתפוח אדמה בינוני. לא רע בכלל בהשוואה למנות פחמימה אחרות!

עם כל הטיפים האלה, אני בטוח שהצלחתם ליצור את תפוחי האדמה האפויים המושלמים! זכרו שהניסיון והאהבה שתשקיעו בהכנה יורגשו בכל ביס. אל תפחדו להמציא ולשדרג עם השילובים האהובים עליכם. הקסם האמיתי קורה כשמגישים אותם חמים וטריים לשולחן, ורואים איך הם נחטפים עוד לפני שמגיעים לצלחת שלכם. בתאבון!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים

ביצה קשה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון להכנת ביצה קשה בתנור בלי מאמץ

מקלובה אורז ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה אורגינל

סטייק אונטריב על האש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת אונטריב על האש

טורטיות ממולאות צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטורטיות ממולאות צמחוני

מתכון לבורקיטס טורקי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לבורקיטס טורקי שגם ארדואן ישמח לאכול

דילוג לתוכן