מרינדה לכנפיים על האש: מתכון מושלם לטעמים מעושנים ומדהימים

דמיינו לעצמכם את הריח של כנפיים על האש, מעוררות תיאבון ומלאות בטעמים עשירים. המרינדה המיוחדת שלנו תהפוך כל כנף לחגיגה של טעמים שישאירו אתכם ואת האורחים שלכם מבקשים עוד. המתכון הזה ייתן לכם כנפיים עסיסיות, עם שכבה קריספית מבחוץ ונימוחות מבפנים, שיהיו פשוט ממכרות.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 4 שעות כולל זמן מרינדה), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה:
  • זמן הכנת המרינדה: 10 דקות
  • זמן במרינדה: 3 שעות
  • זמן צלייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכמות: 4 מנות

המתכון

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג כנפיים (מופרדות לתופים ושטים)
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפות רוטב סויה
• 3 כפות דבש
• 3 כפות קטשופ
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף עשבי תיבול מיובשים (אורגנו, תימין או בזיליקום)

שלבי ההכנה

הכנת המרינדה:

1. בקערה גדולה לערבב היטב את כל הרכיבים: שמן זית, רוטב סויה, דבש, קטשופ, שום כתוש, חרדל, פפריקה מתוקה וחריפה, מיץ לימון, מלח, פלפל ועשבי תיבול מיובשים.
2. להוסיף את הכנפיים לקערה ולערבב היטב כך שכל הכנפיים יהיו מצופות במרינדה.
3. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 3 שעות לפחות, או עדיף למשך לילה שלם לקבלת טעמים עמוקים יותר.

צליית הכנפיים:

1. לחמם את המנגל לחום בינוני-גבוה.
2. להוציא את הכנפיים מהמרינדה ולנער מעט את העודפים.
3. להניח את הכנפיים על הגריל החם ולצלות במשך כ-15 דקות מכל צד, עד שהן משחימות וקריספיות מבחוץ ומבושלות היטב מבפנים.
4. להעביר את הכנפיים לצלחת הגשה ולקשט בעשבי תיבול טריים במידת הצורך.

מרכיבים חלופיים

• גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטופו מוצק חתוך לקוביות במקום הכנפיים, ולהשרות במרינדה באותו אופן.
• גרסה ללא גלוטן: להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן ובקטשופ ללא גלוטן.
• גרסה פחות מתוקה: ניתן להפחית את כמות הדבש או להחליף אותו במעט סירופ אגבה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• מקור לחלבון: הכנפיים מספקות חלבון איכותי התורם לבניית שרירים ושמירה על משקל גוף תקין.
• נוגדי חמצון: הפפריקה והשום מכילים נוגדי חמצון טבעיים שמסייעים לשמירה על הבריאות הכללית.
• שומן בריא: שמן הזית במרינדה מספק שומן בלתי רווי התורם לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת ירקות: ניתן להוסיף ירקות כמו פלפלים, בצל ועגבניות שרי על הגריל לקבלת מנת ירקות צלויים שמשתלבים מצוין עם הכנפיים.
• שדרוג עם רוטב נוסף: להגיש את הכנפיים עם רוטב ברביקיו או רוטב צ'ילי מתוק בצד לקבלת טעמים נוספים.
• פיזור זרעי שומשום: לפזר מעט זרעי שומשום קלויים מעל הכנפיים לפני ההגשה להוספת קראנצ'יות וטעם אגוזי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בכנפיים קפואות?
כן, ניתן להשתמש בכנפיים קפואות. חשוב להפשיר אותן לחלוטין לפני ההשריה במרינדה כדי שהטעמים ייספגו היטב.

איך ניתן לשמור את הכנפיים שנשארו?
אפשר לשמור את הכנפיים במקרר עד 3 ימים. לחימום מחדש, מומלץ להשתמש בתנור כדי לשמור על הקריספיות.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים במרינדה?
כן, ניתן להקפיא את הכנפיים במרינדה. להפשיר במקרר לפני הצלייה.

האם אפשר להשתמש במרינדה הזאת לבשרים אחרים?
בהחלט, המרינדה מתאימה גם לבשרים אחרים כמו חזה עוף, סטייקים או צלעות.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים למרינדה?
כן, ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, ג'ינג'ר או עלי דפנה להעמקת הטעמים.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר חגיגית?
ניתן להגיש את הכנפיים על מגש יפה עם ירקות קלויים, ולפזר עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה.

האם אפשר להשתמש במרינדה ללא סוכר?
כן, אפשר לוותר על הדבש או להחליף אותו בתחליף סוכר טבעי כמו סטיביה או סירופ אגבה.

מה אפשר להגיש לצד הכנפיים?
אפשר להגיש את הכנפיים עם סלט ירקות טרי, צ'יפס, אורז או אפילו לחמניות טריות.

האם אפשר להשתמש במנגל חשמלי?
כן, ניתן להשתמש במנגל חשמלי. יש לוודא שהטמפרטורה מספיק גבוהה כדי לקבל את הקריספיות הרצויה.

האם אפשר להכין את הכנפיים בתנור?
כן, אפשר לאפות את הכנפיים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, תוך כדי הפיכתן באמצע.

שיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה כדי שגם הם ייהנו ממרינדה מופלאה לכנפיים על האש.