כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה כולל: 15 דקות (ללא זמן השריה)
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 1/4 כוס סויה
• 2 כפות דבש
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה)
• מיץ מלימון אחד

איך הכל התחיל?

אין כמו ריח של פרגית על האש ביום קיץ חם. הריח המשגע הזה תמיד מזכיר לנו את הימים שבהם כל המשפחה הייתה מתאספת מסביב למנגל, מצפה לרגע שבו המנה הזו תהיה מוכנה. עם המרינדה הזו, כל נגיסה היא חוויה אגדית ומלאת טעמים.

שלבי ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, הסויה, הדבש, השום הכתוש, החרדל, החומץ הבלסמי, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח עד שהתערובת אחידה.
2. מוסיפים את עשבי התיבול הטריים ומיץ הלימון ומערבבים שוב.
3. מניחים את הפרגיות בקערה ומכסים היטב במרינדה.
4. משרים את הפרגיות במרינדה לפחות שעתיים במקרר, אך מומלץ להשרות כל הלילה לספיגה מלאה של הטעמים.
5. מוציאים את הפרגיות מהמקרר כחצי שעה לפני הצלייה כדי להביאן לטמפרטורת החדר.
6. צולים על גריל חם למשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהפרגיות מוכנות ומשגעות.

רכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו במקום הפרגיות ולהשאיר את כל שאר המרכיבים.
• לגרסה ללא גלוטן: יש לוודא שהסויה והחרדל הם ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• המרינדה עשירה בנוגדי חמצון מהשום, שמן הזית והעשבי תיבול.
• פרגית היא מקור מצוין לחלבון רזה.
• דבש וחומץ בלסמי מוסיפים טעם עשיר ולא מכבידים על הקלוריות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף פרוסות לימון דקות מעל הפרגיות בזמן הצלייה לתוספת טעם טרי וחמצמץ.
• אפשר לשדרג עם ירקות קלויים כמו פלפלים, עגבניות שרי ובצל, ולהכין שיפודים צבעוניים וטעימים.
• אם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף כפית של פתיתי צ'ילי למרינדה.

שאלות ותשובות:

כמה זמן צריך להשרות את הפרגיות במרינדה? מינימום שעתיים במקרר, אך עדיף להשרות כל הלילה לספיגה מלאה של הטעמים.

האם אפשר להשתמש במרינדה הזו גם לעוף שלם? בהחלט! המרינדה מושלמת גם לעוף שלם, רק חשוב להתאים את זמן הצלייה בהתאם לגודל העוף.

מה עושים אם המרינדה נשארת אחרי הצלייה? ניתן להשתמש במרינדה הנותרת כבסיס לרוטב, פשוט מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות לפני השימוש.

האם אפשר להוסיף מרינדה על הפרגיות בזמן הצלייה? כן, מומלץ להבריש את הפרגיות במרינדה בזמן הצלייה כדי לשמור על עסיסיות וטעם עשיר.

האם אפשר להשתמש במרינדה גם לדגים? בהחלט! המרינדה מתאימה לדגים כמו סלמון או טונה.

איך לשמור את המרינדה הנותרת? ניתן לשמור את המרינדה בכלי אטום במקרר למשך 3-4 ימים.

האם אפשר להקפיא את הפרגיות במרינדה? כן, אפשר להקפיא את הפרגיות במרינדה בשקית אטומה ולהפשיר לפני הצלייה.

האם המרינדה מתאימה לילדים? בהחלט! המרינדה אינה חריפה ומתאימה לכל הגילאים.

מה אפשר להגיש לצד הפרגיות? הפרגיות משתלבות נהדר עם סלט ירקות טרי, אורז או פיתה טרייה.

האם אפשר להשתמש במרינדה לבשר בקר? כן, המרינדה מתאימה גם לנתחי בקר כמו אנטרקוט או סינטה.

המרינדה הזו לפרגית על האש היא באמת אחת המדהימות והמשגעות שתוכלו להכין. עם הטעמים העשירים והמרקם המושלם, כל ארוחה תהפוך לחוויה בלתי נשכחת. נסו את המתכון ושיתפו את החוויה שלכם עם כל החברים והמשפחה!

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה למרינדות מושלמות ומדהימות!