מתכון לעוגת שיש 3 ביצים מדהימה ומטורפת (חובה להכין!)

מתכון לעוגת שיש 3 ביצים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
10 מנות
כשרות:
חלבי

היי, חברים אופים! היום, אני סופר נרגשת לחלוק איתכם את האהוב עליי בכל הזמנים: עוגת השיש הקלאסית! העוגה הזו היא לא רק פינוק לבלוטות הטעם שלך; זה ריקוד שובב של שוקולד ווניל בכל פרוסה, יוצר אפקט שיש יפהפה שבטוח ירשים. 

מה זה עוגת שיש?

עוגת שיש (Marble Cake) היא קינוח מענג ומדהים מבחינה ויזואלית שכיף להכין אותו כמו שהוא לאכילה. 

ה"שיש" בשמו מגיע מתבנית השיש היפה שנוצרה על ידי ערבוב קל של שני צבעים שונים של הבלילה – בדרך כלל וניל ושוקולד.

הנה קצת יותר על עוגת שיש:

  • מקורות: לעוגת השיש שורשים בגרמניה, שם היא ידועה בשם 'Marmorkuchen'. הוא הפך לפופולרי במאה ה-19, ומאז הוא התפשט ברחבי העולם, לובש צורות וטעמים שונים.
  • איך זה עשוי: התהליך מתחיל בהכנת בלילת עוגה סטנדרטית, בדרך כלל בטעם וניל. חלק מהבלילה הזו מופרד ואז ומערבבים עם קקאו או שוקולד מומס ליצירת מנת השוקולד. את שתי הבלילות הללו מכניסים לסירוגין לתוך תבנית העוגה ולאחר מכן מערבלים יחד עם שיפוד או סכין, ויוצרים את אפקט השיש האופייני.
  • טעמים וגיוונים: בעוד וניל ושוקולד הם הטעמים המסורתיים, וריאציות מודרניות משתמשות בטעמים וצבעים אחרים, כמו צבעי תות, מאצ'ה או אפילו קשת בענן.
  • מרקם וטעם: עוגות השיש מוערכות בזכות הפירורים הלחים והעדינים והטעמים המאוזנים שלהן. חלק השוקולד מציע עומק עשיר, בעוד חלק הווניל מספק ניגוד קלאסי ומתוק.
  • צדדיות: עוגת שיש היא רב תכליתית וניתנת להתאמה לצרכים תזונתיים שונים. אתה יכול למצוא גרסאות ללא גלוטן, ללא חלב או טבעונות. זה גם קנבס נהדר להתנסות בשילובי טעמים שונים.
  • הגשה ושידוך: לעתים קרובות נהנים ממנו רגיל, אך ניתן לאבק אותו באבקת סוכר, לזגוג או להוסיף ציפוי. עוגת שיש משתלבת נפלא עם כוס קפה או תה.
  • העוגה הזו היא חגיגה של ניגודיות והרמוניה באפייה, והמראה המושך את העין שלה הופך אותה למועדפת גם לפינוקים יומיומיים וגם לאירועים מיוחדים. זו הדוגמה המושלמת לאופן שבו טכניקה פשוטה יכולה להפוך עוגה בסיסית ליצירת אמנות! 🍰🎨

לגבי מתכון זה:

  • מתכון זה מניב כ-8-10 מנות, מושלם לקינוח משפחתי או מפגש קטן.
  • תזדקקו לכ-20 דקות להכנה
  • ו-45-50 דקות לאפייה, אז תוך כשעה בלבד, אתם מוכנים!
  • מבחינת קושי, הייתי מדרג אותו כ'קל עד בינוני' – מעולה לאופים מתחילים וגם לאופים ותיקים.

איך להכין עוגת שיש מדהימה עם 3 ביצים – הרכיבים

  • 3 ביצים גדולות
  • 200 גרם סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 230 גרם קמח
  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 120 מ"ל חלב
  • 100 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
  • 3 כפות אבקת קקאו
  • 2 כפות חלב (תוספת, לתערובת הקקאו)

איך מכינים עוגת שיש עם 3 ביצים – שלב אחרי שלב

  1. מחממים ומכינים: הדליקו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית (בערך 23×13 ס"מ).
  2. מערבבים את החומרים היבשים: טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה.
  3. מקציפים ביצים וסוכר: בקערה נוספת מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת תפוחה.
  4. מערבבים: מוסיפים לאט את החומרים היבשים לתערובת הביצים, לסירוגין עם 120 מ"ל החלב. מערבבים פנימה את החמאה המומסת.
  5. מכינים תערובת קקאו: חולפים כשליש מהבלילה לקערה נפרדת ומערבבים עם אבקת קקאו ו-2 כפות החלב הנוספות.
  6. יוצרים את אפקט השיש: יוצקים למחבת מחצית מבלילת הוניל, ואחריה מחצית מבלילת הקקאו. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה. מערבבים בעדינות עם סכין לאפקט השיש.
  7. אופים: מכניסים לתנור למשך כ-45-50 דקות. תעשה את בדיקת קיסם – אם זה יוצא נקי, זה נעשה!
  8. מצננים ומגישים: הניחו לעוגה להתקרר לפני החיתוך. סבלנות, ידידי!

יתרונות תזונתיים

  • ביצים הן מקור מצוין לחלבון וויטמינים מקבוצת B.
  • חמאה מוסיפה מעט סידן
  • שימוש בקמח מלא במקום קמח לכל מטרה יכול להגביר את תכולת הסיבים.

חלופות ושינויים

  • לחלופה נטולת חלב, השתמש בחלב צמחי וחמאה נטולת חלב.
  • נמנעים מגלוטן? נסו תערובת קמח ללא גלוטן.

עוד כמה טיפים לסיום

  • לא לערבב יתר על המידה את הבלילה; זה יכול להפוך את העוגה לדחוסה.
  • לטעם שוקולד עשיר יותר, הוסיפו מעט אבקת קפה נמס לתערובת הקקאו.
  • התנסו עם דפוסים שונים בשביל הכיף!
  • שימוש בתבנית צרורה במקום תבנית לחם יכול לתת אפקט שיש דרמטי יותר וקרום יפה.

והנה – עוגת שיש מקסימה שכיף להכין אותה כמו לאכול אותה. תהנו מהאפייה ואל תשכחו לחלוק את יצירת המופת שלכם עם יקיריכם! אפייה שמחה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

ריבת תפוזים עם הקליפה
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון ריבת תפוזים עם הקליפה (לא תאמינו כמה זה טעים)

טופו בקארי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לטופו ברוטב קארי וחלב קוקוס

פשטידת ברוקולי גבינות משגעת
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת מהחלל

שוק טלה בבישול ארוך
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לשוק טלה בבישול ארוך – מנה כובשת

סלט פלפלים קלויים מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לסלט פלפלים קלויים מרוקאי שיבוא לכם מושלם בכל ארוחה

סלט פריקי (סלט פריקה) משגע
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון סלט פריקי (פריקה) – כזה לא אכלתם בחיים!

דילוג לתוכן