שקשוקה ירוקה עם תרד ואפונה – טעם שאין כאן!

המסע לעבר השקשוקה המושלמת

שקשוקה היא אחת המנות האהובות בישראל, ובצדק – עם שילוב של טעמים, צבעים וריחות משכרים, היא מצליחה למשוך אליה כל סועד. אך איזו שקשוקה אפשר להכין לכולם? אנחנו הולכים לקחת את השקשוקה המסורתית והאהובה ולתת לה טוויסט מרענן – שקשוקה ירוקה עם תרד ואפונה! מה שבטוח זה שמדובר במנה מדהימה וממכרת, שכולם רוצים ללקק את האצבעות אחריה. שקשוקה יודע להיות אגדי, ובמקרה הזה, היא גם בריאה ואפילו מתאימה לטבעונים. חכו שתשימו על השולחן את הצלחת המעלפת שלכם – לא תאמינו כמה היא טעימה!

משך ההכנה והמנה

הזמן המלא להכנת שקשוקה ירוקה הוא כחצי שעה בלבד, והמנה מספיקה בדרך כלל ל-4 סועדים שמחפשים ארוחה שמשגעת את החיך.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מומלצת ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה מושלמת, חשוב להקפיד על מרכיבים איכותיים. אנחנו הולכים להשתמש באותם ירקות שעושים את השקשוקה למעלפת – תרד ואפונה – שמספקים גם טעם וגם קצת צבע. אז הנה מגיע הרשימה:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 200 גרם תרד טרי (כחבילה אחת)
• 200 גרם אפונה (מזין ההקפאה או טרי)
• 400 גרם עגבניות קצוצות (טריות או קופסת שימורים)
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 ביצים
• אורגנו יבש לקישוט (לא חובה)
• גבינת פטה מפוררת (לטבעונים ניתן להשתמש בגבינת סויה)

שלבי ההכנה

כעת כשיש בידינו את כל המרכיבים המדהימים, אנו מוכנים להתחיל בהכנה. הכנה זו קלה ומרעננת, וכשמשתמשים בטכניקות נכונות, לרוב כל אחד יכול להכין שקשוקה מדהימה בביתו. הבא נתחיל:

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שיתחיל להתכלבן.
3. למעלה מוסיפים את השום ומערבבים 30 שניות כדי לספוג את הארומה.
4. כשהשום מתחיל לשחרר את ריחו, מתווספים התרד והאפונה. מבשלים עד שהתרד מצטמק.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, כמון ופפריקה ומערבבים בצורה יסודית.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. יוצרים בעזרת כף חריצים בתערובת הירקות, ושוברים לתוך כל חריץ ביצה.
8. מבשלים במשך כ-10 דקות עד שהביצים מתייצבות.
9. מפזרים גבינת פטה ואורגנו מעל השקשוקה, מגישים מיד עם לחם טרי ובצד הסלט האהוב עליכם.

מרכיבים חלופיים

אם נתקלתם בסוגיות של דיאטה או העדפות אישיות, תמיד אפשר לשקול שדרוגים במתכון.

• לגרסה טבעונית אפשר להמיר את הביצים בטופו מפורר, שיעניק טעם דומה.
• אם אתם נמנעים מגלוטן, יש להשתמש בלחם ללא גלוטן.
• אפשר להוסיף גרגרי תירס למנה להוספת מתיקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אחד הדברים הנהדרים במתכון הזה הוא שניתן לשדרגו בהתאם להעדפות שלכם. רוצים להפוך את השקשוקה לחריפה? הוסיפו פלפל חריף קצוץ! מחפשים טעם עשבוני יותר? קישוט בכמה עלי נענע או בזיליקום ירענן את התבשיל. אפשר גם להוסיף פרוסות אבוקדו לפני ההגשה כדי להעניק למנה מרקם עשיר יותר.

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף אם אין לי טגבינת פטה?
גבינת מוצרלה או גבינת טופו טעמם מצוין גם זה.

האם ניתן להכין את השקשוקה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש, אבל יש להגיש אותה עם ביצים טריות, אחרת הן עלולות להתייבש.

האם אפשר להכין את השקשוקה על כיריים חשמליות?
כמובן! השקשוקה מתאימה לכל מקור חימום שהצלחת מגיעה אליו.

מה לעשות אם השקשוקה נראית יבששה מדי?
אפשר להוסיף מעט מים במהלך הבישול כדי לעזור לירקות להתבשל בצורה טובה יותר.

אילו לחמים מתאימים לצד השקשוקה?
לחם פרנה, פיתה או לחם מחמצת יהיו מושלמים!

מה ההצעה שלכם להגשה?
מגוון רטבים כמו טחינה או תערובת של חומוס יעשו את העבודה.

האם אפשר לשים בתערובת ירקות נוספים?
למה לא? פטריות, קישואים או פלפלים יתרמו טעמים חדשים.

האם השקשוקה מתאימה לארוחת בוקר?
עתיד האוכל לכולם? הודיה חמה, עם מבחר תוספות לצד הלחם.

אפשר להכין שקשוקה טבעונית אוכלים את בקיסר?
כמובן! אפשר להמיר את הביצים בטופו ואפילו ניתן להוסיף שעועית לבנה.

למה השקשוקה שלך מדהימה?
המסר חשוב לבצע עם חיוך ואהבה, וכשרואים את זה בצלחת, השקשוקה מתעלה!

אז מה עושים עכשיו? ממתינים לכם מאחורי הקלעים, זו המתכון המולד הפופולרי כדי ללקק את האצבעות! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שהטעם המשגע יגיע לכל בית!