אם אתם רוצים להפתיע את החבר'ה בארוחה טעימה וקלילה, הגעתם בדיוק למקום הנכון! השניצל שלנו הוא לא סתם שניצל; הוא כל כך מדהים עד שהשילוב עם החרדל המיוחד פשוט ישאיר אתכם קשורים לשולחן. זה מתכון שמושלם לארוחות משפחתיות, לאירוח חברים וגם לימות חול רגילים, תוך כדי שאתם מפנקים את עצמכם בכמה רגעים של אושר קיצי. אז בין אם אתם בשלנים מקצועיים או טבחים מתחילים, השניצל הזה הולך לגרום לכם להרגיש משגעים כמו שאף פעם לא הרגשתם.
זמן הכנה ורמת קושי
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהשבוע שלכם עבר כמו טיל, והשחיקה הורגת אתכם, סביר להניח שיש לכם עם מה לשחק במקפיא או במקרר. מתכון זה מצריך רכיבים בסיסיים שהרבה מאיתנו מחזיקים בבית:
- 500 גרם חזה עוף, שטוח ומגולל על רצועות
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי לחם מחיטה מלאה)
- ½ כוס קמח
- 2 ביצים גדולות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חרדל דיז'ון (מומלץ גם חרדל גרגרים)
- שמן זית לטיגון (כ-½ כוס)
- אגוז מוסקט מגורר – תוספת שמוסיפה טוויסט מיוחד
כמובן, אם אתם רוצים לשנות או להתאים את המתכון למזון שלכם, ניתן להמיר את הקמח לקמח תפו”א או לשימוש ללא גלוטן, או לבחור בחרדל שלא מכיל תוספים מיותרים.
שלבי ההכנה
מתחילים מהשלב הראשון עד האחרון, כמו שנון מוכשר מדמיין את הצלחת שלו.
1. מתחילים על ידי חיתוך חזה העוף לחתיכות שטוחות ודקות.
2. ממליחים ומפלפלים כל חתיכת עוף משני הצדדים.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים להן את החרדל ומעט אגוז מוסקט.
4. בקערה נוספת מחברים את פירורי הלחם עם קמח, מלח ופלפל.
5. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
6. טובלים כל חתיכת עוף בתערובת הביצים והחרדל.
7. מעבירים את החתיכות ישר לתערובת הפירורים ומוודאים שהן מצופות היטב מכל הצדדים.
8. כששמן מגיע לטמפ’ גבוהה, מוסיפים את השניצלים בזהירות כדי לא לשרוף את הידיים.
9. מטגנים כל צד כ-4-5 דקות עד שהשניצל משגע, פריך ומוזהב.
10. מכניסים למגבת לייבוש הסופג את השמן העודף.
11. מתבלים בשוב עם מלח ומעט אגוז מוסקט, אם רוצים.
המנה שלנו מוכנה! השניצלים המעלפים שלכם עכשיו מחכים לצלחת עם תוספות מהנשיות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שהשניצל יכול להתאים עם כל מיני תוספות ואפשרויות. מהניסיון שלי, המון אנשים אוהבים לשלב אותו עם סלט ירוק מרענן, או ליהנות מכמה תפוחי אדמה אפויים זהובים ומוקרמים בצריבה היפה שלהם. אתם יכולים גם להכין רטבים מיוחדים: רוטב חרדל קלאסי, איולי שום ומעט בלסמי מחומם.
יש כאלו שאוהבים לקשט את המנה עם פטרוזיליה קצוצה בלבד, או עם פרוסות לימון לשדרוג החוויה. עם חרדל גרגרים בתור תוספת לקצה הצלחת, אתם ממש תקפצו על כל סכו"ם שיש!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את השניצלים במקרר? מספר ימים, אם לא אתם לא ממתינים בסבלנות לאכול את כל המנה גם באותו יום!
האם אפשר להקפיא את השניצלים? כן! הם יתמזגו בצורה מצוינת ברגע שיתקררו.
מהי הדרך לטגן את השניצלים בצורה הבריאה ביותר? מומלץ לטגן בשמן זית ולא בשמן סויה או שמן קנולה.
האם יש אפשרות להכין את השניצלים בתנור? בהחלט, מומלץ להניח את השניצלים בפחם במחבת על חום גבוה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בטופו או בחציל פרוס לעובי דק עם הציפוי אותו דבר!
כיצד ניתן להוסיף טעמים נוספים לשניצלים? אפשר לשים מעט פפריקה מתוקה או חריפה בתערובת הפירורים.
אם נשארו לי רוטבי חרדל, מה לעשות איתם? אפשר להוסיף לסלטים או טבעות בצל מטוגנות, זה ממש משגע!
כמה קלוריות יש בשניצל? זה תלוי בחומרי הגלם, אתם יכולים לרדת באופן משמעותי עם קמח תפו”א או קמח חומוס.
האם כדאי להוסיף שמן לתערובת הפירורים? זה יכול בהחלט לעזור להם להיות פריכים יותר, אבל לא חובה.
מה הכי טוב להגיש לצד השניצל? סלסה עגבניות רעננה או חומוס, תלוי בטעם שלכם!
סיימתם להכין את השניצל המושלם ואנחנו יודעים שהוא פראי אגדי. עכשיו הגיע הזמן לשתף את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות! תהנו, ללקק את האצבעות ולבקש עוד!