שישברק ערבי מדהים בסגנון סורי: המתכון האגדי והממכר שיכבוש אתכם

שישברק ערבי מדהים בסגנון סורי: המתכון האגדי והממכר שיכבוש אתכם
5/5
זמן הכנה:
65 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
לא כשר

פעם טעמתם מנה שמשגעת את כל החושים, כמו שישברק? היום נלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו בסגנון סורי אותנטי. זו מנה שאפשר להגיד עליה בקלות שהיא מעלפת ומושלמת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

  • זמן הכנה: 45 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • סה"כ זמן: שעה ו-5 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לבצק:

  • 2 כוסות קמח
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף מלח

למילוי:

  • 300 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כף בהרט (תבלין ערבי)

לרוטב יוגורט:

  • 2 כוסות יוגורט טבעי (לא ממותק)
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף נענע יבשה
  • 1/2 כוס מים

קישוט:

  • 1/4 כוס צנוברים קלויים
  • נענע טרייה

שלבי ההכנה

הכנת הבצק:

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
  2. מוסיפים את המים ושמן הזית בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
  3. מכסים במגבת לחה ומניחים למנוחה כחצי שעה.

הכנת המילוי:

  1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
  2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
  3. מתבלים במלח, פלפל ובהרט, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מבשלים עוד 5 דקות.
  4. מסירים מהאש ומניחים לצינון.

הכנת הכיסונים:

  1. מרדדים את הבצק לעובי דק וקורצים עיגולים קטנים בעזרת כוס.
  2. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים לחצי סהר. מהדקים היטב את הקצוות.
  3. מסדרים את הכיסונים בתבנית עם נייר אפייה.

הכנת רוטב היוגורט:

  1. בקערה קטנה מערבבים את היוגורט עם הקורנפלור עד שאין גושים.
  2. מחממים את התערובת בסיר קטן על אש נמוכה ומוסיפים את המים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
  3. מוסיפים את השום הכתוש והנענע היבשה. מבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מתחמם ומסמיך מעט.

בישול הכיסונים:

  1. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
  2. מבשלים את הכיסונים במים הרותחים כ-5 דקות, עד שהם צפים. מסננים היטב.

הגשה:

  1. מעבירים את הכיסונים לרוטב היוגורט ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות.
  2. מגישים עם צנוברים קלויים ונענע טרייה מעל.

יתרונות תזונתיים

  • יוגורט: עשיר בחלבון ובפרוביוטיקה, מסייע לעיכול בריא.
  • בשר טחון: מקור מצוין לחלבון וויטמינים מקבוצת B.
  • נענע: עשירה בנוגדי חמצון ומסייעת לשיפור מערכת העיכול.

תוספות ושדרוגים אפשריים

  • להוסיף לרוטב היוגורט מעט גרידת לימון לרענון נוסף.
  • להגיש עם לחם פיתה טרי לקלוט את כל הרוטב הנפלא.
  • להוסיף לתוך המילוי מעט אגוזים קצוצים לטוויסט קרנצ'י.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא לבצק?

כן, ניתן להשתמש בקמח מלא, אך הבצק עשוי להיות קצת פחות אוורירי.

איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?

אפשר להשתמש בטופו טחון או פטריות במקום הבשר ולהשתמש ביוגורט סויה לרוטב.

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?

אפשר להוסיף מעט קמח וללוש עד שהבצק פחות דביק.

האם אפשר להקפיא את הכיסונים?

בהחלט, ניתן להקפיא את הכיסונים לפני הבישול ולבשל אותם ישר מההקפאה.

איך לשמור על הכיסונים שלא יידבקו?

יש לפזר מעט קמח על המשטח והכיסונים לפני הבישול.

האם אפשר להשתמש בבשר עוף?

כן, בשר עוף טחון יתאים גם כן למנה.

מה כדאי להגיש לצד המנה?

סלט ירקות טרי יתאים בצורה מושלמת לצד שישברק.

האם אפשר להשתמש ביוגורט דל שומן?

כן, אך הרוטב עשוי להיות פחות עשיר במרקמו.

מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?

ניתן להוסיף עוד מעט מים או יוגורט עד שמגיעים למרקם הרצוי.

האם אפשר להוסיף ירקות למילוי?

בהחלט, פטריות קצוצות או תרד ישתלבו היטב במילוי.

שישברק ערבי בסגנון סורי זו מנה אגדי ומדהימה שתמיד מצליחה להרשים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

סושי פירות מתכון
0/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי פירות מתכון – הדרך המתוקה והמרעננת ליהנות מסושי קיצי וססגוני!

מתכון לבמיה תאילנדית - מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לבמיה תאילנדית – מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים
5/5
זמן הכנה:
76 דק׳

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים

כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מרינדה מדהימה ומשגעת לפרגית על האש – המתכון המושלם והאגדי

עוגיות פשוטות של פעם (ילדים עפים על זה!)
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגיות פשוטות של פעם (ילדים עפים על זה!)

דילוג לתוכן