אין כמו הריח של שווארמה עוף שמתפשט בבית ומביא איתו את הטעמים המדהימים של המזרח התיכון. המתכון הזה מבטיח לכם שווארמה חזה עוף ביתית בתנור, שתגרום לכם להרגיש כמו במסעדה אהובה – רק בבית! הפעם נשתמש בחזה עוף עסיסי, נתבל במגוון תבלינים מסורתיים, ונבשל בתנור עד לקבלת שווארמה מושלמת.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 1 שעה ו-10 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג חזה עוף, פרוס לרצועות דקות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות תבלין שווארמה (אפשר לרכוש מוכן או להכין לבד)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 שיני שום, כתושות
- מיץ מ-1 לימון
להגשה:
- פיתות טריות
- טחינה
- סלט ירקות טרי (עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה, בצל)
- חמוצים
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את רצועות חזה העוף עם שמן הזית, תבלין השווארמה, פפריקה, כמון, כורכום, כוסברה, פלפל שחור, מלח, שום כתוש ומיץ לימון.
- מכסים את הקערה ומניחים במקרר למרינדה של לפחות 30 דקות. מומלץ להשאיר למרינדה של שעה או יותר לקבלת טעמים עמוקים יותר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מסדרים את רצועות העוף בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כך שהרצועות לא יחפפו זו לזו.
- אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהעוף זהוב ומבושל היטב. מערבבים את הרצועות באמצע האפייה כדי לוודא שהן נאפות בצורה שווה.
- כדי לקבל שווארמה יותר קריספית, מפעילים את הגריל של התנור ל-5-10 דקות נוספות, עד שהרצועות מזהיבות ופריכות.
גרסה טבעונית, ללא גלוטן ושדרוגים
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את חזה העוף בטופו פרוס לרצועות או בפרוסות פטריות פורטובלו. גרסה ללא גלוטן: וודאו שהפיתות והטחינה הם ללא גלוטן. ניתן להגיש עם לחם ללא גלוטן או מעל סלט ירקות טרי. שדרוגים: הוסיפו בצל סגול פרוס או רצועות פלפל אדום לעוף בתנור לקבלת טעמים עשירים יותר.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חזה עוף: מקור מצוין לחלבון רזה, דל שומן וקלוריות.
- שום: מחזק את המערכת החיסונית ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
- תבלינים: עשירים בנוגדי חמצון ותורמים לבריאות הכללית.
- שמן זית: מכיל שומנים בריאים ומסייע בשמירה על הלב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את הארוחה למעניינת ומגוונת יותר, ניתן להוסיף:
- רוטב חריף לצד הטחינה להוספת קיק פיקנטי.
- פרוסות אבוקדו או זיתים שחורים כתוספת לסלט.
- חומוס ביתי להגשה לצד השווארמה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בפרוסות הודו, בקר או כבש. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לסוג הבשר.
איך אפשר לשמור על העוף רך ועסיסי?
הקפידו לא לייבש את העוף בתנור. אם העוף מתחיל להתייבש, אפשר לכסות בנייר אלומיניום במהלך האפייה.
האם אפשר להקפיא את השווארמה המוכנה?
כן, אפשר להקפיא את השווארמה המוכנה בכלי אטום ולהפשיר לפי הצורך. מומלץ לחמם במחבת או בתנור לפני ההגשה.
איך אפשר להפוך את המנה לארוחה מלאה?
הגישו את השווארמה עם מגוון סלטים, חומוס, טחינה ופיתות טריות כדי ליצור ארוחה עשירה ומגוונת.
האם אפשר להכין את התבלינים בבית?
כן, אפשר לערבב תבלין שווארמה בעצמכם על ידי שילוב של כמון, כורכום, פפריקה, כוסברה, פלפל שחור, קינמון והל.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אבל חשוב להפשיר את העוף לגמרי לפני המרינדה כדי לקבל תוצאה אחידה בטעם ובמרקם.
האם יש תחליפים לשמן זית?
אפשר להשתמש בשמן חמניות או שמן קנולה אם אין לכם שמן זית.
איך אפשר להפוך את השווארמה לפיקנטית יותר?
אפשר להוסיף מעט פלפל חריף כתוש או פפריקה חריפה למרינדה.
האם אפשר להכין את השווארמה במחבת?
כן, אפשר לטגן את רצועות העוף במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה עד שהן מבושלות וזהובות.
איך אפשר להגיש את השווארמה בצורה מקורית?
אפשר להגיש את השווארמה בתוך חצאי פיתות, על מצע של אורז או כקינוח מעל סלט ירקות טרי.
שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ותיהנו מארוחה מדהימה ומלאה בטעמים ביתיים!
