זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתכון זה מספיק

בממלכה המופלאה של המטבח, אנחנו כולנו רוצים לגלות את היכולת ליצור דברים מדהימים. מדובר בריבה שאין לה תחליף, ריבה של משמשים בשלה, מתוקה בדיוק כמו שצריך, הבלנד הזה של טעמים וריחות מרגש כל חיך. הזמן בדרך להכנת מתכון זה הוא 1 שעה. רמת הקושי היא קלה, ותקבלו בערך 4 מנות של ריבה לארוחות הבוקר, קינוחים או סתם לנשנוש.

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

להכנת ריבת המשמש המושלמת, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג משמשים בשלים
• 250 מ"ל מים
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות ג'לטין (או פקטין) – לבחירתכם
• 1 ק"ג סוכר קוקוס (או תחליפי סוכר בריאים נוספים לפי הצורך)

חלופות למתכון

עבור גרסה טבעונית של המתכון, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס כתחליף לסוכר הרגיל, ולשמור על המתיקות עם תוספת של תמרים או מייפל. כמו כן, ניתן להשאיר את הג'לטין החוץ מהמתכון ולהשתמש בפקטין, שיגרום לריבה להיות בריאה וטעימה ובדרגה נמוכה יותר של פחמימות.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך שלבי הכנת הריבה המופלאה הזו!

1. נשטוף היטב את המשמשים במים קרים, וחתכו אותם לחצאים והסירו את הגלעינים.
2. באריזת סיר גדולה, הוסיפו את המשמשים החתוכים, המים ומיץ הלימון.
3. חממים את התערובת על חום גבוה עד לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את הלהבה.
4. בשלו את התערובת במשך 20 דקות עד שהמשמשים מתרככים.
5. אם מתאמצים להתחיל להתרכך, ניתן להשתמש במערבל ידני ולטחון את התערובת לריבה חלקה.
6. לאחר שטחנתם אותה החזרה לתוך הסיר – נוסיף את הסוכר ואת הג'לטין, ערבבו היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. שמרו על רתיחה עדינה למשך 15 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד.
8. בעזרת כף, העבירו ריבה לתוך צנצנות נקיות, ואטמו היטב.

כעת, הגיע הזמן לעבור לשדרוגים והרחבות. כיצד לגרום לריבה הזו להיות ממש אגית ומשגעת? תוכלו להוסיף תמצית וניל, לקשט בסוכריות קינמון או אפילו לשלב ביסקוויטים מגונגניז, שיצרו לכם קומפוט מרהיב!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם ריבת המשמש הזו?
ריבת המשמש יכולה להיות אחת התוספות המושלמות לארוחת הבוקר שלנו. אנחנו יכולים למרוח אותה על לחם, פנקייקים ולוופלים. כמו כן, ניתן להשתמש בה בקינוחים שונים כמו עוגות, עוגיות ואפילו במרקחות מבית.

כמה זמן מחזיקה הריבה במקרר?
ברגע שהריבה מוכנה, אפשר לשמור אותה במקרר עד שישה חודשים. זה מדהים, כשחושבים שהריבה עמידה לאורך זמן.

אם אני רוצה פחות מתוק, מה עלי לעשות?
אתם בהחלט יכולים להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי שלכם. אפשר גם להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה, שמספקים מתיקות רבה בלי להכביד על קלוריות.

האם ניתן להכין את הריבה ללא סוכר?
בהחלט! ריבת המשמש יכולה ספר ריבה מתוקה וריחנית עם חומרי מתיקות טבעיים כמו מייפל, סירופ אגבה או תמרים טחונים.

מה קורה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
החדשות הטובות הן, שריבת המשמש הזו היא טבעית וללא גלוטן מלכתחילה, כך שאין שום קושי בהכנה לקטגוריה הזו!

כמה משמשים בסה"כ יכולים לייצר ריבה?
בהתבסס על המתכון שלנו, עם קילו אחד של משמשים, אנו מקבלים בממוצע 500-600 גרם של ריבה מוכנה.

האם אפשר להכין ריבה עם פירות נוספים?
בהחלט! ניתן לשלב את המשמשים עם אפרסקים, דומדמניות או אפילו פירות יער, שיגרמו לדו-שיח טעים בצלחת.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הריבה?
ריבה צריכה להיות אטומה בצנצנת זכוכית במקרר, כך תאריך התוקף שלה יאריך.

האם יש חסרונות במתכון הזה?
ג'לטין עשוי להיות לא מתאימה לדורשים תפריט טבעוני, אבל כמו שדיברנו, פקטין הוא פתרון אידיאלי שיכול לשדרג את המתכון.

האם אפשר להקפיא את הריבה?
במקרה הצורך, תוכלו להקפיא את ריבת המשמש, והטעמים בהחלט יישמרו בצורה טובה גם לאחר קפיאה, אבל עצה שלי היא להכין כמויות קטנות על מנת למנוע בזבוז.

כל כך כיף לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם. תהיו בטוחים שהם ידברו עליו ולא יעשו לכם חסד שלא לשתף את החוויה המופלאה עם אחרים! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולצודדי את העולם בניצוץ המתוק של ריבת המשמש המדהימה הזו!