רוטב עגבניות לפיצה שיטריף לכם את החושים!

תארו לעצמכם את הריח המדהים של עגבניות טריות מתבשלות בעדינות, מתמזג עם ארומת עשבי התיבול והשום המעלף. נשמע טוב, נכון? היום נגלה איך להכין רוטב עגבניות לפיצה שכזה, שיכין אתכם לפיצה הכי טעימה ומעלפת שיש! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-4 פיצות בגודל בינוני

תיאור המתכון

מתכון זה מיועד לכל אוהבי הפיצה האמיתיים! כשאנו מכינים את הרוטב הממכר שלנו, אנחנו מרגישים כאילו אנחנו במטבח של סבתא באיטליה, מוקפים בצבעים, בריחות ובטעמים האגדיים של אזור הים התיכון. זהו רוטב מושלם, חלק וללא גושים, הממלא כל ביס במתיקות המיוחדת של העגבניות, הניחוח המענן של השום ואברקותם של עשבי התיבול. הרוטב הזה מתאים לא רק לפיצה אלא גם לפסטה, לזני עופות ועוד הפתעות רבות. רוצים לדעת איך להפיק את כל העונג הזה במטבח שלכם? אז יאללה, בואו נעבור למרכיבים הדרושים:

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם עגבניות טריות (רצוי רומא)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• כף רסק עגבניות
• כף סוכר
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• כפית אורגנו יבש
• כפית בזיליקום יבש
• רבע כוס יין אדום (אופציונלי, אך מומלץ)

אפשרויות לגיוון

כמו בכל מתכון, גם פה אנחנו יכולים להיות יצירתיים ולבצע התאמות שלנו. אם אתם טבעונים, הימנעו מהיין האדום. יש לכם עגבניות משומרות במזווה? השתמשו בהן במקום הטריות. אוהבים ניחוח קצת חריף? הוסיפו פתיתי פלפל חריף. כל שיפור פשוט עושה את הרוטב שלכם לאישי ומיוחד! עכשיו, לאחר שהעפנו על האפשרויות המגוונות, הגיע הזמן לעבור אל שלבי ההכנה:

שלבי ההכנה

כדי להבטיח תוצאה מושלמת, חשוב לעקוב אחרי השלבים הבאים בצדקות:

1. קולפים את העגבניות ושמים אותן במעבד מזון עד שהן נראות כמו רסק חלק.
2. מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף וניחוחי, בערך 5 דקות.
4. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה, עד לריח ניחוחי.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה, לערבב היטב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח, הפלפל, האורגנו והבזיליקום.
7. מבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומקבל מרקם חלק.
8. מוסיפים את היין האדום (אם משתמשים) ומבשלים עוד 5 דקות.

הערות וטיפים להכנה

במהלך הבישול חשוב לערבב את הרוטב מדי פעם, כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר ולוודא שכל הרכיבים מתמזגים היטב יחד. כמו כן, אם הרוטב נראה לכם סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד לקבלת המרקם המושלם.

שדרוגים אפשריים לרוטב

רוצים להוסיף טוויסט לרוטב? נסו להוסיף כמה עלי בזיליקום טריים לפני סיום הבישול. או אולי כמות קטנה של צ'ילי טרי קצוץ כדי לקבל טעם פיקנטי ומעניין יותר. הארומה והשפה עשירי התיבול בטוח שיעיפו אתכם למרחבים קולינריים חדשים!

שאלות נפוצות

• מה עושים אם אין לי עגבניות טריות?
  אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות משומרות. פשוט יש להחליף באותה כמות במשקל.
• האם ניתן להקפיא את הרוטב?
  בהחלט כן! הרוטב נשמר טוב במקפיא ל-3 חודשים. כל מה שצריך זה לחלק למנות קטנות ולשים במכלים אטומים.
• כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
  במקרר הרוטב ישמר היטב עד שבוע ימים. חשוב לזכור לאחסן במכל אטום.
• האם אפשר להשתמש ברוטב זה כמכסה לפסטה?
  בוודאי! הרוטב משתלב מצוין גם עם פסטה, לזניה ועוד.
• אפשר לוותר על הסוכר?
  כן, בהחלט אפשר. אך תזכרו שהסוכר מאזן את החמיצות של העגבניות.
• האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב?
  אפשר להוסיף ירקות חתוכים כמו פלפל, גזר או קישוא לטעם עשיר ועמוק יותר.
• האם ניתן להכין רוטב חריף?
  כן, ניתן להוסיף פתיתי צ’ילי או פלפל חריף כדי לקבל רוטב פיקנטי.
• מה עושים אם הרוטב דליל מדי?
  ממשיכים לבשל ללא מכסה, עד לקבלת המרקם הרצוי.
• האם אפשר להשתמש בשום כתוש משומר?
  עדיף להשתמש בשום טרי, אך אם אין, גם כתוש משומר יהיה טוב.
• האם אפשר להכין רוטב טבעוני?
  כן, פשוט מרציפו על השימוש ביין אדום או בחרו יין טבעוני.

מקווים שנהנתם מהמתכון! שתפו עם החברים והמשפחה, כי בסופו של דבר, האוכל הכי טעים כשחולקים אותו עם האהובים עלינו!