בכל פעם שאתם נתקלים בבילוי משפחתי או ערב חברים, מתרקם בכם רעיון: מה להכין שיהיה מדהים, ממכר ואגדי? התשובה היא בלינצ'ס רוסי – אותם פנקייקים דקיקים, רכים ואווריריים שהופכים כל ארוחה לחגיגה על השולחן. מדובר במאכל שיכול לשמש כארוחת בוקר מפנקת, כקינוח משגע, או אפילו כנשנוש בכל שעה במהלך היום. אין ספק שהכנת בלינצ'ס היא חוויה מהנה, ולאחר שתקראו את המתכון המפורט הזה, תרגישו מוכנים לנסות ולהתמכר גם אתם!
### זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות
– **זמן הכנה:** 30 דקות
– **רמת קושי:** בינונית
– **מספר מנות:** 6-8 בלינצ'ס
### הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבלינצ'ס המושלמים, נצטרך כמה מצרכים פשוטים אך חשובים:
– 200 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז)
– 2 ביצים גדולות
– 500 מ"ל חלב (אפשר לשלב גם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
– 50 גרם חמאה מותכת (אפשר להשתמש בשמן קוקוס כתחליף)
– 1 כף סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר חום)
– 1/2 כפית מלח
המצרכים הללו לא רק שמצוינים, אלא גם מאפשרים לנו להיות יצירתיים. ניתן להוסיף תרכיז וניל או תמצית שקדים כדי לשדרג את הטעם.
### שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה ולטבול בעולם של בלינצ'ס!
1. שימו קמח בקערה גדולה.
2. הוסיפו את הביצים והחלב בהדרגה, וחלצו מהרכיבים עם מטרפה עד שהתערובת חלקה.
3. הוסיפו את החמאה המותכת וחלפו היטב.
4. פתחו את הסוכר והמלח, וערבבו הכל לתערובת אחידה.
5. הניחו לתערובת להתרכך במשך 10 דקות.
6. חממו מחבת שטוחה עם מעט חמאה ולערבב פעמיים.
7. שופכים חצי מצקת מהתערובת למחבת, ובשיטוט סיבובים, יצרו עיגול דק.
8. כאשר הבלינצ'ס מתחילים להקפיץ קצותיהם, הפכו אותו בעדינות בעזרת תרווד.
9. שימרו את הבלינצ'ס הגמורים בצלחת חמה, והמשיכו לשאר התערובת.
האם אתם מרגישים את הריחות המגניבים? כל בלינצ'ס שהוא מתוק ונימוח, נמס בפה, ופשוט נעים!
### תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את הבלינצ'ס למשהו קצת יותר מסובך, אין בעיה! התוספות מגוונות, ואפשר לבחור גם בהן:
– **שוקולד נמס:** השפעתו על הבלינצ'ס תהיה מעלפת! שימו שוקולד חם מעל והפכו את זה לקינוח אגדי.
– **גבינת שמנת:** ערבבו גבינת שמנת עם מעט סוכר והניחו על הבלינצ'ס. תוספתטעימה ובריאה.
– **פירות טריים:** תותים, בננות או אפילו חתיכות מנגו יעשו את הבלינצ'ס מרעננים ומבריאים.
– **קצפת:** קצפת ביתית היא תוספת קלאסית שבטוח תמצא חן בעיניכם.
– **קינמון וסוכר:** שדרגו את הבלינצ'ס שלכם עם רמז לקינמון – פשוט מעולה.
### שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש כתחליף לקמח חיטה?
כמו שצוין קודם, ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח אורז או קמח ללא גלוטן אחר, שעוברים בהצלחה במתכון.
האם אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור בלינצ'ס במקרר עד 3 ימים. אם רוצים לשמר אותם טריים, כדאי לשמור בכלי סגור ואטום.
האם ניתן להקפיא בלינצ'ס?
כן! בלינצ'ס מקפיאים היטב, ומספיק להניחם בשכבות נפרדות אם אתם משתמשים בניילון נצמד כדי שהקפיצים לא יתמזגו.
מה ניתן לגרום לאי הצלחה בהכנה?
אם המרכיבים לא מתערבבים היטב, התערובת יכולה להתקשות. ערבוב היטב יבטיח שהתוצאה תהיה מדהימה!
אילו סוגי חלב ניתן להשתמש?
מלבד חלב פרה, אפשר לשלב גם חלב שקדים, חלב קוקוס או חלב סויה שיציב את הבלינצ'ס טיפה שונה, אך עדיין ייצר טעם נהדר.
האם בלינצ'ס מתאימים לילדים?
החלטית! בלינצ'ס הם מנה נפלאה לילדים, ואם רוצים להפוך אותה לבריאה יותר, אפשר להפחית את הסוכר ולמלא בפירות.
אפשר להפוך את המתכון לקטן יותר?
אכן, כל אפשרות של כמות ניתן לשנות עם חישוב פשוט, פשוט חלקו את הכמויות בחצי או אפילו ברבע.
מה ניתן להוסיף לתערובת עצמה?
אפשר להוסיף קקאו או אבקת סוכר לתערובת כדי ליצור סגנונות שונים – שוקולד או λίγο ראותה יהיה טעים.
איך שומרים על הבלינצ'ס חמים?
שמרו בקופסה אטומה או פשוט הניחו את הבלינצ'ס ברגע שהם מוכנים על צלחת חמה.
אילו קינוחים נוספים אפשר להכין מבלינצ'ס?
מעולה! אפשר לקפל את הבלינצ'ס עם גבינת שמנת ופירות לקינוח משגע, או להכין פשטידות קוטג’ מתוקות עם בלינצ'ס לבנות.
כשתכינו את בלינצ'ס הרוסים במתכון הזה, תגלו כמה כיף להתנסות עם טעמים ורכיבים שונים. מדובר במנה שתמשוך את כולם אל השולחן, והפינוק הנפלא ממש נמס בפה. תיהנו מההכנה, אל תפספסו לקחת תמונה ולשתף עם חברים ברשתות החברתיות!
