כשמדובר בארוחה ביתית חמימה ומנחמת, אין כמו קציצות פרסה עם בשר. המנה הזו משלבת בין טעמי הבשר העשיר והפרסה המרעננת, יוצרת חוויה קולינרית ממכרת ומעלפת. הקציצות נאפות בתנור, מה שהופך אותן לבריאות יותר ועדיין כל כך טעימות.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ הזמן: 1 שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 3 פרסות (כרישות), החלק הלבן בלבד, פרוסות דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שמיר קצוץ (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

שלבי ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הפרסות והבצל עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה. מסירים מהאש ומניחים לצינון.
4. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, תערובת הפרסה והבצל, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והשמיר. מתבלים במלח ופלפל.
5. לשים את התערובת היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
6. יוצרים קציצות בגודל אחיד ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. מזלפים מעט שמן זית מעל הקציצות ואופים בתנור במשך 30-35 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים.

מרכיבים חלופיים:

אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או בקמח תפו"א. לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטחון סויה ואת הביצה בכף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• הבשר מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ותאים.
• הפרסה עשירה בוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C ו-K.
• הבצל והשום ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות ומשפרים את מערכת החיסון.
• אפיית הקציצות בתנור במקום טיגון מורידה את כמות השומן ומביאה למנה בריאה יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף לתערובת הקציצות ירקות נוספים כמו גזר מגורר או קישוא מגורר.
• מגישים את הקציצות עם רוטב עגבניות ביתי לקבלת טעם עשיר נוסף.
• פזרו מעל הקציצות מעט פרמזן מגורד להעשיר את המנה.

שאלות ותשובות על המתכון:

האם אפשר להשתמש בעוף טחון במקום בקר?

בהחלט! אפשר להשתמש בעוף או הודו טחון לקבלת קציצות קלילות יותר.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?

כן, אפשר להקפיא את הקציצות לפני או אחרי האפייה. אם מקפיאים לפני, מומלץ להפשיר ולבשל לפי ההוראות. אם אחרי, פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.

איך אפשר להוסיף עוד טעם לקציצות?

אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה או טימין ליצירת עומק טעמים נוסף.

מה אפשר להגיש לצד הקציצות?

ליד הקציצות אפשר להגיש סלט ירקות טרי, אורז לבן, קוסקוס, או פירה תפוחי אדמה.

האם חובה להשתמש בביצה?

הביצה עוזרת לקשור את התערובת יחד, אך ניתן להחליף אותה בכף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים כתחליף טבעוני.

האם אפשר לטגן את הקציצות במקום לאפות?

כן, ניתן לטגן את הקציצות במחבת עם שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, ולאחר מכן לסיים את הבישול בתנור אם רוצים.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?

הקציצות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתערובת?

כן, גזר מגורר, קישוא מגורר או אפילו פלפל אדום קצוץ יכולים להשתלב היטב ולהעשיר את המנה.

האם אפשר להכין את התערובת מראש?

בהחלט, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.

האם יש דרך להפוך את המנה לקלה יותר?

אפשר להשתמש בנתחי בשר פחות שמנים ולהפחית בכמות השמן כדי להקטין את כמות השומן במנה.

לסיום, אם אהבתם את המתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בתיאבון!