קציצות עוף ברוטב משגע: המתכון המושלם לכל ארוחה

בואו נכין יחד את קציצות העוף הכי טעימות שיש, עם רוטב משגע שיגרום לכם ללקק את האצבעות. המנה הזו לא רק טעימה אלא גם מלאה בערכים תזונתיים ומושלמת לכל המשפחה. הקציצות רכות ועסיסיות, והרוטב משלים את הטעם באופן מושלם.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 6

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: 6 מנות

הכנת קציצות עוף ברוטב יכולה להיות חוויה מהנה לכל המשפחה. מהבשר הטחון הרך ועד הרוטב המבעבע בסיר – זו מנה שתמיד כיף להכין וליהנות ממנה יחד. בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

לקציצות

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס מים או חלב
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס מים או ציר עוף
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ

שלבי ההכנה

הכנת קציצות העוף והרוטב יכולה להיות פשוטה ומהנה אם עוקבים אחר השלבים הבאים:

1. נתחיל בהכנת תערובת הקציצות: בקערה גדולה, נערבב את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, המים או החלב, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
2. ניצור מהתערובת קציצות בגודל אחיד, בגודל של כדור טניס קטן, ונניח בצד.
3. במחבת גדולה נחמם את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. נטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות, בערך 4-5 דקות מכל צד. נניח את הקציצות בצד.
4. באותה מחבת, נוסיף עוד קצת שמן זית אם צריך ונאדה את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
5. נוסיף את השום הכתוש והפלפל האדום הקצוץ ונבשל עוד 2-3 דקות.
6. נוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים או ציר העוף, והסוכר. נערבב היטב ונביא לרתיחה.
7. ננמיך את האש ונבשל את הרוטב כ-10 דקות עד שהוא מצטמצם מעט.
8. נוסיף את הקציצות לרוטב ונבשל על אש נמוכה-בינונית עוד 20 דקות, עד שהקציצות מבושלות היטב וספגו את טעמי הרוטב.
9. נפזר מעל את הבזיליקום הקצוץ ונגיש חם.

מרכיבים חלופיים

• לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.
• לגרסה טבעונית: אפשר להכין קציצות מירקות טחונים כמו קישואים וגזר, עם קמח חומוס במקום הביצה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• חלבון איכותי: העוף מספק חלבון חשוב לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
• ויטמינים ומינרלים: הירקות ברוטב מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין C, ויטמין A וברזל.
• דל שומן: אם משתמשים בחזה עוף, המנה דלת שומן ומתאימה לשמירה על משקל תקין.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• להוסיף פטריות מוקפצות לרוטב לתוספת טעם ומרקם.
• לשדרג עם מעט פרמזן מגורד מעל הקציצות לפני ההגשה.
• להגיש עם פסטה, אורז לבן או פירה תפו"א למנה מלאה ומשביעה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש? כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול ברוטב.

איך לשמור על הקציצות רכות ועסיסיות? חשוב לא לערבב יותר מדי את התערובת ולהקפיד על זמן טיגון קצר כדי שהקציצות לא יתייבשו.

האם אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא? כן, אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא, אך יש לוודא שהוא מופשר לגמרי ומנוקז מנוזלים לפני השימוש.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי? אפשר להוסיף עוד מעט מים או ציר עוף כדי לדלל את הרוטב.

האם המנה מתאימה לילדים? כן, המנה בדרך כלל אהובה על ילדים, אפשר להתאים את התיבול לטעמם.

איך להפוך את המנה לחגיגית יותר? להוסיף כף של שמנת מתוקה לרוטב בסוף הבישול לקבלת רוטב קרמי וקטיפתי.

מה כדאי לשתות עם המנה? יין אדום קל או מים עם לימון יכולים להיות ליווי מצוין למנה.

איך להפוך את המנה לבריאה יותר? להשתמש בעוף אורגני ולהפחית את כמות השמן בטיגון.

האם אפשר להשתמש בקציצות מבושלות מראש? כן, אפשר להשתמש בקציצות מבושלות מראש ולבשל אותן שוב ברוטב כדי לספוג את הטעמים.

איך לשדרג את הרוטב? ניתן להוסיף עלי טימין טריים או רוזמרין לרוטב במהלך הבישול.

אז עכשיו שאתם יודעים להכין את קציצות העוף ברוטב משגע הזה, למה אתם מחכים? הכינו אותו לשולחן ושתפו את המתכון עם כל החברים והמשפחה! כולם יודה לכם על כך!