בוודאי, יש דברים בחיים שצריך לנסות לפחות פעם אחת, וקציצות עוף עשויות להיות אחת מהן! מדובר במרגעים שבהם כל בית מרגיש כמו מסעדה יוקרתית, אבל בסופו של יום מדובר במתכון פשוט אך אגדי שכולם אוהבים. והפעם, אנחנו מתמקדים בקציצות עוף שמשדרות ריח טוב באוויר, קראנצ'יות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. אין ספק שהן היו זוכות בתואר "המנה המושלמת של סבתא", ומי לא אוהב מנה כזו?

זמן הכנה

• סה"כ: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

כבר בשלב הראשון של המתכון, תתחילו להריח את השום המוקפץ ואת התבלינים שמרקחים את האוויר. אין כמו לנסות לאסוף את כל המרכיבים מסביב, בין אם זה בעבודה משותפת עם הילדים או אפילו לבד, אתם תגלו תוך זמן קצר איך מתכון פשוט יכול להפוך לתהליך מהנה ואפילו משוגע.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 100 גרם פנקו (או קמח רגיל)
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לשימון

בסיס המרכיבים כאן הוא פשוט וקל, אבל אתם מוזמנים לשדרג אותו. למשל, לפנק את הקציצות שלכם עם תוספת של גבינת פטה או אפילו תמרים קצוצים שיתנו מתיקות במידה רבה.

שלבי ההכנה

• חממים את הנינג'ה גריל על טמפרטורה בינונית.
• בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון עם הבצל, השום והביצה.
• מוסיפים את הפנקו, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל לנוסחה ומערבבים היטב.
• יוצרים קציצות בגודל בינוני בעזרת הידיים, ומניחים על צלחת.
• שמים מעט שמן זית על הקציצות ומערבבים אותן בעדינות עד שהן מצופות.
• מסדרים את הקציצות בסל של הנינג'ה גריל ומבשלים במשך 15 דקות על טמפרטורה של 200 מעלות.
• מסובבים את הקציצות עם מלקחיים ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהן מזהיבות.
• מוציאים את הקציצות ומשאירים להן לנוח לפני ההגשה.

אחרי שסיימתם עם ההכנה, אתם עשויים לגלות שהעבודה הזו לא הייתה כל כך קשה כמו שחשבתם. בתקופת ההמתנה של הבישול, אתם מוזמנים להכין רוטב יוגורט עם שום, עגבניות קצוצות ומעט לפתן – פשוט ואישי!

אפשרויות חלופיות

יש לכם אורחים צמחוניים? אין בעיה! אתם יכולים להמיר את חזה העוף בטופו טחון וליצור קציצות נפלאות בסגנון אסיאתי, או לנסות גרסה טבעונית לאורז שאפשר למלא בתבלינים שונים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישלים ושדרגו את הקציצות עם:

• הוספת חצילים קלויים לקציצות
• שדרוג עם אגוזי לוז קצוצים
• הכנת רוטב עגבניות עסיסי להוסיף מעל הקציצות
• שימוש בתבלינים שונים כמו כמון או קימל ליצירת טעמים שונים
• להפוך את זה למאכל מקומי דרך ההגשה עם פיתות, סלט וטחינה

שאלות ותשובות

האם אפשר לאפות את הקציצות?
בהחלט! אתם יכולים לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

האם יש אפשרות להשתמש בחזה עוף קפוא?
כן, אך רצוי להפשיר אותו היטב לפני השימוש כדי להימנע מקציצות רטובות מדי.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשארו לכם קציצות, ניתן לשמור אותן במקרר במשך עד 3 ימים, במיכל סגור.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות ולמנוע בזבוז – הקפיאו אותן על מגש לפני שמכניסים למיכל.

מה הטריק לגרסה חריפה?
תוסיפו צ'ילי יבש או אפילו פתיתים חריפים לתערובת הקציצות, בהתאם לרמת החריפות המועדפת עליכם.

אפשר להכין את הקציצות עם עוף קצוץ ולא טחון?
בהחלט! אך הקציצות יצאו קצת פחות רכות.

מתי כדאי להגיש את הקציצות?
כדאי להגיש אותן כשחם, אך גם קרות הן משגעות!

אפשר להכין קציצות מברווז?
בוודאי! פשוט החזיקו את התיבולים באיזון עם טעמים עשירים וטבעיים.

מה אני יכול להגיש לצד הקציצות?
מתאימים לצד חומוס טרי, סלט ירקות קצוץ או מאפה פריך.

מה האפשרויות להכנת גרסה ללא גלוטן?
אפשר להחליף את הפנקו בקורנפלור או קמח שקדים טחון.

עכשיו כשיצרתם את הקציצות המדהימות הללו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. אתם לא תצטערו ואתם תראו איך כולם יחמיאו לכם על המנה המשגעת הזו!