בואו נתחיל בהרפתקה קולינרית

אף פעם לא חשבתם שהקניידלך יכולים להיות כה פשוטים להכנה, ובכל זאת כה מדהימים, נכון? כאשר אנחנו מדברים על קניידלך, אנחנו לא מדברים על סתם אוכל – מדובר בטעמים עזים, במרקם אוורירי ובתחושה של בית. מי צריך טיולים לחו"ל כשאפשר למצוא את כל ההנאה הזו במנה אחת קורנת בצלחת? הקניידלך המושלמים עומדים במרכז השולחן, והם מתערבבים בטעמים, ריחות וזכרונות. אם תתבלו אותם באהבה, זה ירגיש כאילו הם יצאו היישר מהמטבח של סבתא!

זמן הכנה ורמת קושי

• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך המרקם המופלא של הקניידלך, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים להצלחה של המנה. הקפיצו ביחד את כל הרכיבים ורק אז נגלה לכם כמה קל הכנת הקניידלך המושלמים!

• 2 כוסות קמח תפו”א – יסמין
• 1 כוס קמח רגיל
• 2 ביצים גדולות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס מים קרים (אם צריך) – אני ממליצה להתנסות עם הכמות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון – באחריותנו, טוויסט מפתיע
• 1/4 כפית מגרדת אגוז מוסקט – זה בדיוק מה שחסר!
• אופציונלי: עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או טימין

מרכיבים חלופיים

לכאלה מכם המעדיפים גרסאות טבעוניות או דלות פחמימות, יש אפשרויות חלופיות מעולות!

• במקום ביצים, ניתן להשתמש ב“שובר ביצים” טבעוני או עיסת חצי בננה.
• לבסיס דל פחמימות, אפשר להחליף את קמח התפו”א בקמח של קישואים.
• לגרסה ללא גלוטן, ניתן לשלב קמח תפו”א עם קמח קוקוס.

שלבי ההכנה

השלבים להצלחה הם פשוטים והרבה יותר משעשעים ממה שאתם חושבים. תתכוננו להציל את ארוחת הצהריים שלכם עם קניידלך שלא תרצו להפסיק לאכול!

1. מערבבים בקערה גדולה את שני סוגי הקמח ומלח.
2. יוצרים גומה במרכז הבלילה ומוסיפים את הביצים והשמן.
3. מוסיפים את הכמון ואת אגוז המוסקט ולשים את כל החומרים יחד עד שהבלילה חלקה.
4. אם הבלילה יבשה מדי, מוסיפים מעט מים קרים.
5. נותנים לבלילה לנוח במשך 15 דקות לפחות.
6. בינתיים, מרתיחים מים עם מלח בסיר שטוח.
7. מקנים את הקניידלך בעזרת כף ומניחים לסיר בעדינות.
8. מבשלים כ-15 דקות עד שהקניידלך צפים.
9. מסננים ומניחים להם להתקרר כ-5 דקות.
10. מגישים עם רוטב עגבניות, מרק עוף או כל מחמם נפש אחר!

תוספות ושדרוגים

לפני שנשכח – בשילוב עם הקניידלך החלומיים, אפשר לשדרג את המנה בצורה משעשעת, עם טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם!

• נצלו את הזמן והכינו רוטב מעולה עם ניתן לשלב גבינת פרמזן.
• נסו לשלב טעמים שונים – טחון דגים או בשר עם עשבי תיבול. זה משגע!
• אם אתם חובבי חריף, בהחלט שווה להוסיף פלפל חריף קצוץ לבלילה.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקניידלך מוכנים?
לא קשה לדעת – כאשר הם צפים במים, הם מוכנים! אל תהססו לטעום אחד כדי לוודא שגם הטעם מצוין.

אפשר להכין קניידלך מראש?
בהחלט! הכינו אותם עד שלב הבישול, ואז אפשר להקפיא. לפני ההגשה, אתם רק צריכים להרתיח אותם שוב.

למה כדאי להשתמש בקמח תפו”א?
הקמח הזה מעניק לקניידלך את המרקם אוורירי והנימוח, שזה פשוט מושלם – הם נמסים בפה!

מה הכי טעים לאכול עם הקניידלך?
אפשרויות אין סופיות! תשקלו להגיש עם מרק עוף, רוטב עגבניות כמון, או אפילו סלט טרי צמוד.

האם ניתן להכין קניידלך ללא גלוטן?
כן, השתמשו בקמח תפו”א נקי ובקמח קוקוס והקפיצו לפוני – הם יוצאים מדהימים!

יש צורך ללטש את הקניידלך?
לא בהכרח, אבל אם אתם אוהבים את זה, אפשר בהחלט! זה נותן להם עוד מימד מעניין.

האם קניידלך סוגרים טוב יותר בחורף?
החום המרגיע של מרק וסטייל "סבתא" מקנים להם יתרון חורפי. הם מחממים את הנפש!

האם ניתן לגרום לקניידלך להיות מתוקים?
חשבנו על כך! פשוט הוסיפו סוכר ווג’י מקמח טפיוקה לאגדה מתוקה!

איפה אפשר למצוא קמח תפו”א?
הקמח הזה די נפוץ ומצריך רק חיפוש קצר בסופר הקרוב אליכם או בחנות מזון בריאות.

מה אפשר להחליף במלאי אם אין לי ביצים?
נסו לשים רסק תפוחים או שובר ביצים טבעוני. זה עובד כהצלחה!

מאחר ואנחנו כאן בשביל להרים את המנות מפשוטות למדהימות, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! מי לא רוצה להפתיע את הסועדים עם קניידלך שהביאו את כל השמחה והטעמים למרכז השולחן? תנסו, ותראו איך כולם יבקשו ממכם את המתכון!