אחת המנות שאני הכי אוהב להכין בבית, סוחפת תגובות נלהבות ומבטים משתאים. מדובר במתכון לקינוח פררו של סבתא שנשמע אולי פשוט, אך כשמיישמים אותו, מתגלה בעולם שלם של טעמים, מרקמים וניחוחות. כאן נכנס לתמונה קינוח המלבי המדהים, שמרגע הראשון עד האחרון יגרום לכם לקבל תגובות חמות מהסביבה. כל ביס הוא כמו טיול לחוף מזרחי, עטוף בפרחים ומתובל בטעמים מרוכזים!
הקינוח הזה, זה לא סתם מלבי, זה מלבי אסייתי, מתוק ועשיר, שמקנה לו את הגמישות להיות מתוק או לא מתוק, תלוי איך אתם אוהבים אותו. השכבה שמעל, המורכבת משמי הוורדים ושברי הפיסטוקים, הופכת אותו למושלם.
### זמן הכנת המתכון
– **זמן הכנה:** 20 דקות
– **זמן קירור:** 2 שעות
– **רמת קושי:** בינוני
– **מספר מנות:** 6-8 מנות
### הרכיבים הדרושים
– 500 מ"ל חלב
– 100 גרם סוכר
– 60 גרם קורנפלור
– 2-3 כפות מי ורדים (או לפי הטעם)
– 1/2 כפית תמצית וניל
– שברי פיסטוקים קלויים (למעלה)
– פרחים comestible (אכילים) לקישוט
– מים להרתחה
החלב הופך את המלבי לאוורירי ונימוח בפה. יחד עם תמצית הווניל ומי הוורדים, הקינוח הזה בלי ספק יגרום לכם ללקק את האצבעות. השקיעו בשברי פיסטוקים קלויים, שהופכים אותו למושלם ומשגע.
#### רכיבים חלופיים
– לגרסה טבעונית: החליפו את החלב בחלב שקדים או חלב קוקוס.
– לגרסה ללא גלוטן: כל רכיב במתכון הזה הוא ללא גלוטן, כך שאין צורך בשינויים.
### שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידיכם את כל המרכיבים, בואו נתחיל עם שלבי ההכנה:
– נערבב בקערה קטנה את הסוכר עם הקורנפלור עד שהתערובת אחידה.
– בק saucepan נשפוך אל תוך החלב ונוסיף את תמצית הווניל.
– נוסיף את תערובת הסוכר והקורנפלור ונערבב היטב.
– בשנתיי את התערובת על להבה בינונית, ואכן, נערבב כל הזמן עד שהחלב מתחיל להתעבות.
– ברגע שהתערובת מתחילה להתעבות, נוסיף את מי הוורדים ונמשיך לערבב עד שהמלבי הופך לגוון כהה ומבריק.
– נניח את התערובת בתבניות אישיות או קערות.
– לילה לפני ההגשה, נשים לקירור למשך שעתיים לפחות.
אם אתם רוצים שהמלבי יהיה גבוה יותר, תוכלו להשתמש בכלים לנשיאת קינוחים, כך שמהרגע הראשון תוכלו לקשט בו ורדים ובסיס המוסים שיהיה קראנצ'י, משגע וממכר.
### תוספות ושדרוגים אפשריים
– פירות טריים כמו תותים או אוכמניות המביאות טוויסט מרענן.
– סירופ מייפל או דבש, להוסיף למי שאוהב מתיקות.
– שוקולד מריר מותך מעלה על המלבי, נותן לו גוון אגדי.
### שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי מי ורדים?
אפשר להשתמש בתמצית אזורית מהירה, אך אני ממליץ לנסות להשיג מי ורדים, כי זה מה שמקנה את הטעם האותנטי לקינוח.
מה התפקיד של הקורנפלור?
הקורנפלור מסייע בקיבוע מרקם המלבי והופך אותו לאוורירי ורך כשאנו מלקקים את האצבעות.
האם ניתן להקפיא מלבי?
בהחלט! אך זכרו להפשיר באופן טבעי במקרר, כדי לשמור על המרקם.
האם המלבי יכול להיות מסוכן לילדים?
לא, המלבי בריא ומתוק במידה, כך שהוא מתאים לכל בני המשפחה, אך מומלץ להימנע ממי הוורדים במינונים גבוהים מדי.
מה אני יכול לעשות אם המלבי יצא נוזלי מדי?
נראה שיתכן שהחלב לא התבשל מספיק, אז תבשלו בפעם הבאה יותר זמן.
מתי כדאי להגיש את המלבי?
המלבי הוא קינוח נהדר אחרי ארוחות, בסופי שבוע, או לאירועים חגיגיים.
האם ניתן להוסיף אגוזים אחרים במקום פיסטוקים?
כמובן! אפשר לבחור אגוזי לוז או שקדים קלויים. כל אגוז ייתן למלבי טעם אחר.
איך אפשר לקשט את המלבי?
עם שכבת פירות, קצפת או שוקולד פולין – יש אינספור רעיונות לקישוט.
האם המתכון קל להכנה?
בהחלט! עם כמה שלבים פשוטים תוכלו להגיע לתוצאה מופלאה.
מה כדאי לעשות עם שאריות אם יש?
שמרו במקרר, וכך תוכלו לחדש את המלבי לאחר מספר ימים, רק הוסיפו קישוטים שוב כדי לרגש את החיך!
המטבח הוא מקום שנשבה בו קסם. אל תשכחו לשתף את המתכון, להראות לחברים שלכם ולהזמין אותם לשבת יחד סביב השולחן. הקינוח הזה יכבוש את ליבם!