קובה ללא גלוטן: תענוג מזרח תיכוני

מתכון לקובה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

קובה, מנה אהובה שמקורה במזרח התיכון, היא פנינה קולינרית מוערכת בשל תערובת הטעמים והמרקמים הטעים שלה. הגרסה נטולת הגלוטן הזו עשויה באופן מסורתי עם בורגול, סוג של חיטה, ומציעה אלטרנטיבה מענגת לבעלי הגבלות או העדפות תזונתיות. המתכון הזה מפוצץ בטוב טעם, משלב בשר טחון, תבלינים ארומטיים ומרכיבים מזינים כדי ליצור מנה לבבית ומשביעה כאחד.

רכיבים להכנת קובה ללא גלוטן

  • 500 גרם טלה או בקר טחון
  • 1 כוס קמח חומוס
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
  • 1/4 כוס עלי נענע, קצוצים דק
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית לטיגון
  • פלחי לימון להגשה

איך מכינים קובה ללא גלוטן

  1. מכינים את המילוי: במחבת מחממים כף שמן זית על אש בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, מטגנים עד לריכוך וריח.
  3. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מפרקים אותו בעזרת כף ומבשלים עד להשחמה ומבושלת.
  4. מערבבים פנימה את הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הקינמון הטחון, המלח והפלפל, ומאפשרים לתבלינים להחדיר את תערובת הבשר. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר.
  5. מכינים את הבצק: בקערת ערבוב גדולה מערבבים את קמח החומוס, הפטרוזיליה הקצוצה, עלי הנענע הקצוצים וקורט מלח.
  6. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד. העקביות צריכה להיות יציבה מספיק כדי להחזיק את הצורה שלה אבל גמישה מספיק כדי לעובש.
  7. להרכיב את הקובה: קחו חלק מהבצק בגודל כדור גולף ושטחו אותו בכף היד ויצרו דיסקית קטנה.
  8. מניחים כף מתערובת הבשר שהתקררה במרכז הדיסק.
  9. מקפלים בעדינות את שולי הבצק על המילוי, ומעצבים אותו לצורת אליפסה או דמוי כדורגל.
  10. חוזרים על התהליך הזה עם שאר הבצק והמלית עד שנוצרים כל הקובה.
  11. לבשל את הקובה: במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
  12. מניחים בזהירות את הקובה במחבת, מבשלים בקבוצות במידת הצורך כדי למנוע צפיפות.
  13. מטגנים את הקובה עד להזהבה ופריכה מבחוץ, הופכים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
  14. לאחר הבישול, מוציאים את הקובה מהמחבת ומסננים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
  15. מגישים ונהנים: מקשטים את הקובה בפטרוזיליה טרייה ומגישים חם עם פלחי לימון בצד.
  16. הקובה נטולת הגלוטן הזו משתלבת נפלא עם סלט מרענן או רוטב הטבילה האהוב עליך.
  17. תיהנו מהטעמים העשירים ומהמרקם הלבבי של התענוג המזרח תיכוני הזה!

יתרונות תזונתיים

מתכון קובה ללא גלוטן זה מציע שפע של יתרונות תזונתיים. בשר טחון מספק מקור עשיר לחלבון, חיוני לשיקום וגדילת השרירים. בנוסף, מרכיבים כמו קמח חומוס וירקות מציעים סיבים תזונתיים, מקדמים את בריאות העיכול ומסייעים בניהול משקל. עם תערובת מאוזנת של תבלינים ועשבי תיבול, מנה זו מתהדרת גם בתכונות אנטי דלקתיות ועמוסה בוויטמינים ומינרלים החיוניים לרווחה הכללית.

חלופות לאוכלי כשרות או העדפות אחרות

לאוכלי כשרות או לאלו הנמנעים מבשרים מסוימים, ניתן להחליף בקלות בשר טלה או בקר טחון בהודו או עוף טחון. בנוסף, אם קמח חומוס אינו זמין, ניתן להשתמש בקמח שקדים או בפירורי לחם ללא גלוטן כתחליף.

טיפים להצלחה:

  • ודאו שתערובת הבשר מקוררת לחלוטין לפני הרכבת הקובה כדי למנוע מהבצק להיות רך מדי.
  • אם הבצק מרגיש יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
  • לתוספת טעם אפשר להוסיף לתערובת הבשר צנוברים או ירקות חתוכים לקוביות.
  • כדי להקל על התהליך, אפשר להשתמש בתבנית קובה או לעצב את הקובה ביד.
  • התנסה עם תערובות תבלינים שונות כדי להתאים אישית את פרופיל הטעם לטעמכם.

עם הארומה המפתה והטעם שאי אפשר לעמוד בפניו, קובה ללא גלוטן תהפוך לחביבה ברפרטואר הקולינרי שלכם. בין אם מוגשת כמנה ראשונה, מנה עיקרית או חטיף, המנה הרב-תכליתית הזו מציעה מסע מענג אל הטעמים התוססים של המזרח התיכון. אז אסוף את המרכיבים שלך וצא להרפתקה קולינרית שהיא מזינה כמו שהיא טעימה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 9 בשלנים

מתכונים נוספים

שניצל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לשניצל בלי ביצה

רוטב בולונז קלאסי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לרוטב בולונז קלאסי

מתכון לעוגת מרנג
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לעוגת מרנג שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה

מרציפן מתכון טורקי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרציפן במתכון טורקי עם טעם מפתיע

רוטב פלפלים לסטייק
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

רוטב פלפלים לסטייק שישדרג לכם את הארוחה ביג טיים!

מתכון עוגת תפוזים של פעם
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתגון עוגת תפוזים של פעם כמו של סבתא [קלאסיקה במיטבה!]

דילוג לתוכן