פשטידת תרד ללא גלוטן שלוקחת את הטעמים לשיא

הפשטידה שכולנו חיכינו לה: תרד ושקדים

כשהשמש מתחילה לשקוע, ואנחנו מתכנסים סביב שולחן האוכל עם רעש של צלחות ונזכרים בכל הארוחות המיוחדות שאכלנו, לפשטידת תרד יש תמיד מקום אצלי בלב. והפעם, אני מבטיח לכם מתכון מדהים, ממכר, ובריא, שלא תשכחו כל כך מהר. אז בואו נצלול לעולם המענג של פשטידת תרד ללא גלוטן, שהיא כאילו נוצרה במיוחד בשבילכם. מתכון זה הוא שדרוג לפשטידה הקלאסית של סבתא, ואנחנו נבנה אותה יחד במדויק. מוכנים? בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נפרוט את כל המרכיבים שצריך כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזו. חשוב לציין שהרכיבים לא רק מוסיפים טעם אלא גם הופכים את הפשטידה למעלפת ובריאה.

• הכוס תרד טרי או קפוא (כ-400 גרם)
• בציפת שקדים טחונים או קמח שקדים (כ-150 גרם)
• בצל קטן קצוץ
• שיני שום קצוצות (2-3 שינים)
• 3 ביצים טריות
• גבינת פטה או גבינת מוצרלה (כ-200 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט שמן זית לשימון התבנית
• תבלינים נוספים כגון כמון או אגוז מוסקט (לפי טעמכם)

המרכיבים כאן משגעים, כל אחד מהם תורם לא רק לטעם אלא גם למרקם אוורירי ונימוח של הפשטידה. ניתן לשדרג את הפשטידה בעזרת כוסברה קצוצה או חמאת אגוזים אם אתם רוצים להתנסות בטעמים מפתיעים.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהכנו את המרכיבים המצוינים, בואו נעבור לשלב הבא – ההכנה!

1. אם אתם משתמשים בתרד קפוא, אתם צריכים לחמם אותו בסיר על להבה בינונית עד שהוא מתרכך לחלוטין.
2. אם השתמשתם בתרד טרי, שטפו אותו היטב וחסנו את העלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-2-3 דקות.
3. טגנו את הבצל הקצוץ והשום יחד עם מעט שמן זית במחבת עד שהבצל מזהיב.
4. סננו את התרד והוסיפו אותו למחבת עם הבצל והשום, ותנו להם להתאחד למשך כ-5 דקות.
5. בזמן שהתרד מתאחד עם הבצל, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מלח, פלפל ותבלינים נוספים.
6. מוסיפים את התרד המטוגן לתערובת הביצים וזה הזמן לקצוץ את הגבינה ולהוסיף גם אותה.
7. לאחר שכל המרכיבים מתאחדים, הוסיפו את הקמח השקדים וערבבו עד שהתערובת אחידה.
8. לאחר שהתערובת מוכנה, משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ עם שמן זית ומוסיפים את התערובת לתוך התבנית.
9. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-25-30 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומעט זהובה.
10. תנו לפשטידה להצטנן מעט לפני שחותכים ומגישים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לכל אחד מאיתנו יש את הטאצ' האישי שלו. מדוע שלא ננצל את זה? אפשר להוסיף לתערובת עגבניות קלות קלויה או פירה של בטטה מעושנת שיוסיפו עסיסיות וטעם שפשוט תפיל אתכם! ואם אתם אוהבים חריף, פתחו לעצמכם דלתות עם פלפל חריף קצוץ. נו, אתם לא רוצים לפספס את זה!

ואם אתם רוצים להגביר את אלמנט הבריאות, תוכלו לשלב במתכון קישוא מגורר או גזר קצוץ שיתנו לפשטידה מראה מרענן נוסף ויעשירו את הערכים התזונתיים שלה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי קמח שקדים?
אם אין לכם קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן או בקמח חומוס.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הפשטידה יום לפני, לשמור במקרר ובזמן ההגשה לחמם בתנור.

מה יהפוך את הפשטידה לאוורירית יותר?
נסו להקפיד היטב על הקצפת הביצים – זה גורם לפשטידה להיות גבוהה ואוורירית.

האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בוודאי! הפשטידה היא מושלמת כארוחה קלה או כנשנוש בריא, והילדים אוהבים את הטעמים.

אפשר לשלב מרכיבים נוספים?
כמובן! אתם יכולים להוסיף גבינות שונות כמו גבינת צ'דר או עגבניות מיובשות – השמיים הם הגבול!

איך הכי טוב לשמור על הפשטידה?
שמרו את הפשטידה במקרר, עטופה בניילון נצמד, והיא תישאר רעננה לשלושה ימים.

מה עם גרסה טבעונית?
לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים בכף תמצית זרעי פשתן עם 3 כפות מים.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, בהחלט! חכו שהפשטידה תתקרר לחלוטין ואז הכניסו אותה לשקית אטומה והקפיאו.

מה היתרון של שימוש בגבינת פטה?
גבינת פטה מוסיפה טעם מלוח וטקסטורה משגעת לפשטידה, אבל אתם יכולים לבחור גם בגבינות אחרות.

באילו מקרים כדאי לנסות לשדרג את המתכון?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים או רוצים גיוון, שילוב של פיטריות מוקפצות או לבבות ארטישוק בהחלט יכול להיות שדרוג מצוין!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות, כי כל אחד חייב לטעום את הפשטידה המוגדרת כאגדית הזו. תנו גם להם לדעת איזה תענוג מחכה להם!