פשטידת כרובית וקישואים: המתכון שכולם מדברים עליו!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

זמן הכנה: 30 דקות

רמת קושי: קלה

מגישים ל: 4-6 מנות

לכולם יש את הימים האלה שבהם פשוט מתחשק לנו לאכול משהו קליל, מרענן ובו בזמן משגע. רגעים בודדים כשחוזרים הביתה אחרי יום ארוך ונתקלים בכרובית וכמה קישואים שסתם מונחים במקרר. זה בדיוק הזמן הנכון לפשטידת כרובית וקישואים! הפשטידה הזאת לא רק שהיא אגדה במטבח, אלא גם יכולה להפוך כל ארוחה לאחת שתרצו לחזור אליה שוב ושוב. היא גם מדהימה כחטיף לארוחת ערב קלה וגם משגעת כתוספת לכל שולחן חגיגי.

הפשטידה היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרגיש נעים ונינוחים. השילוב של כרובית וקישואים נותן לה טעם מתוחכם ומיוחד, והיא נמסה בפה כמו שוקולד מריר שחותכים אותו לחתיכות קטנות. על הכל מרחפים ריחות מתוקים של עשבים תיבול, והצבעים המרהיבים פשוט לא משאירים מקום לספק, מדובר פה באוכל שעליו תרצו להמליץ לחברים.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין פשטידת כרובית וקישואים נפלאה, יש להצטייד ברכיבים הבאים:

• 1 כוס פרחי כרובית, קצוצים דק
• 2 קישואים בינוניים, קלופים ומוקצרים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים בגודל בינוני
• ¾ כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
• ½ כוס גבינה צהובה קצוצה (מומלץ מוצרלה או גבינת פטה)
• ½ כפית מלח
• ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום
• ½ כפית כמון (אופציונלי)
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה (או עשבי תיבול אחרים)
• שמן זית לטיגון

מעבר לרכיבים הבסיסיים, אפשר לגוון עם שקיקי תיבול שונים כגון בזיליקום, תימין או אורגנו, ובכך להעניק לגירסה שלכם את הטוויסט הייחודי שלכם!

שלבי ההכנה

לאחר שהשגתם את כל הרכיבים, זה הזמן להתחיל ולהכין פשטידת כרובית וקישואים:

1. מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך כ-5 דקות, עד שהם רכים.
2. מסננים את הכרובית ומניחים לה להתקרר במשך כמה דקות.
3. מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה ומניחים על מסננת, מוסיפים מעט מלח כדי להוציא מהם את הנוזלים.
4. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
5. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
6. בקערה גדולה מערבבים את הכרובית עם הקישואים, הבצל המטוגן, הביצים, גבינה, קמח, תיבול ועשבי תיבול.
7. יוצרים קציצות קטנות ומשטחים אותן במחבת עד שהן שחומות מכל צד.
8. מטגנים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהפשטידות מזהיבות ויפות.
9. מניחים על מגבת כדי לספוג את השמן.
10. מגישים חם או פושר עם רטבים אהובים, כמו יוגורט על בסיס שום או סלט פשוט בצד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשיש לנו פשטידת כרובית וקישואים משגעת, אפשר להוסיף עוד רבדים של טעם:

אחת התוספות שאני ממליץ עליהן היא להקפיץ יחד עם הפשטידה גם פטריות קצוצות או גזר מגורד, כך שהמנה תהיה עוד יותר צבעונית ומגוונת. כמו כן, ניתן לשים מעבר או במקום גבינה צהובה – גבינת קוטג', שתיתן למנה את אותו הטעם העשיר, אך עם יתרונות בריאותיים.

רוצים ליצור פשטידה דלת פחמימות? פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח כרובית. זה ישדרג את המנה ויביא עימו יתרונות תזונתיים.

שדרוג נוסף כולל תוספת של חמאה חרדלית או מיונז עם תיבול, שיעשיר את הטעם אפילו יותר! כל נגיעה עוזרת להפוך את המנה למעלפת.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הפשטידה באמפית? איך זה יעבוד?
כמובן! אפשר לחמם את האמפית על חום נמוך וליצור פשטידות גדולות, רק שימו לב שהן צריכות זמן יותר ארוך לכל צד והשגיחו על רמת החום כך שהן לא יישרפו.

האם אפשר להקפיא את הפשטידות? איך עושים את זה?
בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולקפוץ לתוך שקית מקפיאה. הקפיאו אותן על טפח אחד, ולאחר מכן הארזו בשקית עם שמירה על אוויר, כך שהן יישארו טריות ומושלמות לזמן ארוך.

האם יש לשדרג את הבצק שלו, או שזה בסדר כפי שהוא?
אם תרצו לגוון, אפשר להוסיף כפות פירה או קוויה מחמאת שקדים. זה יכול להיות מדהים!

איך ניתן להפוך את המנה לטעימה יותר?
התחילו בשימוש ברטבים אהובים עליכם לצד הפשטידה. רוטב תמרי, טחינה, או אפילו רוטב חרדל משתלבים מעולה.

האם ניתן להפחית את כמויות הביצים?
בהחלט! אפשר להחליף כל ביצה בזו של צמחי מדבר או לגרסה טבעונית עם אגוזי קקאו.

איך יודעים אם הפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כששני הצדדים הם בגוון זהוב כהה. אם צריך מעט יותר זמן טיגון, אין בעיה – השגיחו עליה.

האם ניתן לשדרג את העשבים עם תבלינים?
זה מבורך! ברקע אפשר להשתמש בעשבי תיבול קצוצים כמו בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע או טימין.

כמה זמן ניתן לשמור עליה בכפר?
שרו את הפשטידות במקרר עד 3 ימים. להקפיאן כמו שציינתי והן יעברו טובות חודשים.

מה הסיכוי שייצא לא טעים?
כל עוד תעקבו אחרי המתכון שלי, כל עץ מתנדנ על עלים גבוהים!

האם אפשר להכין פשטידה קלה למשיה?
כמובן! אפשר לשלב קוקוס טחון או קמח אחר כדי לקבל טוויסט שלא ישכח.

ובכך, קיבלתם את המתכון המהמם והאגדי לפשטידת כרובית וקישואים שאין כמוה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי הוא רב עוצמה, כמעט כמו סבתא שהכינה אותו בעשרות שנים אחורה!