פשטידת ירקות טבעונית שתשנה את כל מה שחשבתם על מאכלים בריאים!

אחרי יום ארוך ומאתגר, כשאתם מתרגשים לחזור הביתה, מה יכול להיות יותר מושלם מקצת פשטידת ירקות? היופי שבו הוא לא רק בטעמה המדהים, אלא גם בקלות הכנתה ובאפשרויות הווריאציות שהן אינסופיות. אם אתם מחפשים מנה שמשלבת טעם, בריאות ומעט קסם, אתם במקום הנכון. אז בואו נצלול לתוך חוויית הכנה של פשטידת הירקות הממכרת, שרק סבתא הייתה מתהדר בה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הפשטידה המושלמת הזו, נשתמש ברכיבים פשוטים אך איכותיים. קחו בחשבון שהקסם נמצא בפרטים הקטנים, ולכן חשוב להשתמש בירקות טריים ואיכותיים. שהרי אנו לא רוצים שהפשטידה שלנו תהיה סתם "עוד פשטידה".

• 2 קישואים בינוניים, מגורדים
• 2 גזר בינוני, מגורר
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 פלפל ירוק קטן, קצוץ
• 3 כפות קמח חומוס (אפשר גם קמח תפו”א לגיוון)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום (עושה פלאים בצבע)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף שמיר קצוץ (אופציונלי)
• 1/2 כפית פירורי לחם (לציפוי)

במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית מהחלומות, הקמח חומוס הוא לא סתם קמח, אלא הוא גם בריא מאוד, עשיר בחלבון, ולעיתים אף משדרג את הטעמים של המנה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה הפשוטה! כאן תוכלו לראות שהכנת פשטידה יכולה להיות די קלה.

1. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהופך לשקוף ורך.
3. מוסיפים את הקישואים, הגזר והפלפל. מטגנים ב-5 דקות נוספות עד שהירקות מתרככים.
4. מעבירים את התערובת לקערה ומשאירים לה להתקרר למספר דקות.
5. בסיס התערובת: מוסיפים את הקמח חומוס, מלח, כמון, כורכום, פפריקה ושמיר, ומערבבים היטב.
6. אם התערובת רטובה מדי, מוסיפים עוד קמח חומוס עד שהמסה מתייצבת.
7. מניחים את התערובת בתבנית משומנת עם פירורי לחם על התחתית.
8. משטחים את התערובת לעובי אחיד ומשמנים את החלק העליון בכף שמן זית.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.
10. ממתינים שהפשטידה תתקרר לטיפה לפני החיתוך (אם אתם יכולים להתאפק).

ותראו כמה זה מספק לראות את הפשטידה הנפלאה יוצאת מהתנור! הריח במטבח פשוט אגדי!

שדרוגים ותוספות אפשריים

לאחר שהכנתם את הפשטידה המושלמת הזו, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. לדוגמה:

• אפשר להוסיף זוקיני נוסף או חציל קצוץ.
• תוספת של גבינת צאן או שיש טופו מעניקה טעם נוסף ומשגע.
• נסו להשתמש בתבלינים שונים כמו קימל או אורגנו ליצירת טעמים שונים.
• תוספי גרעינים כמו חמניות או פסיפלורה יכולים לשדרג את הפשטידה.
• אם בא לכם רוטב, רוטב יוגורט עם שום יכול להוסיף עסיסיות.

ומתי מישהי מוכנה להתאפק ולא ללקק את האצבעות?! הפשטידה הזו היא פשוט דבר שנמס בפה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
לא רק שאפשר, אלא זה אפילו מומלץ! זה נותן לפשטידה את ההזדמנות להתרככות ולהתאחד עם הטעמים.

כיצד ניתן להפוך את הפשטידה לקראנצ'ית יותר?
הוספת פירורי לחם חיצוניים לא תזיק, וגם אפשר לאפות בחום גבוה יותר בשלב האחרון.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! ניתן להקפיא פשטידות, אך הקפיאו לפני הבישול ואל תשכחו לחמם אותן היטב לפני ההגשה.

איזה רוטב מתאים לצד הפשטידה?
רוטב יוגורט עם כמה טיפות של לימון ושום יתן את השדרוג הנדרש!

האם ניתן לשלב בתערובת עדשים?
מומלץ מאוד! זה ישדרג את הפשיטה בערכים תזונתיים ויתן עוד רובד טעים.

איך לדעת אם הפשטידה מוכנה?
אם היא זהובה וקריספית בחוץ, אך רכה מבפנים, סביר להניח שהיא מוכנה!

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה תישאר טובה עד 4 ימים במקרר, אם תצליחו להתאפק!

האם יכולה להיות גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להשתמש בירקות רטובים מתקופת הקיץ כמו ברוקולי או תרד במקום קמח.

איזה ירקות הכי מתאימים לפשטידה?
ברוקולי, קישוא, גזר, תפו”א. כל מה שעושה לכם את זה!

האם הפשטידה מתאימה גם לילדים?
בוודאי! אני ממליץ לשתף את הילדים בחוויית ההכנה – זה יכול להיות משגע ומאוד כיף!

בסופו של דבר, מהכיריים למטבח, מומלץ שתחלקו את מתכון הפשטידה המדהימה הזו עם חברים ויקרים. שתפו אותם בכל הטעמים המשגעים שניתן ליצור! ההכנה היא קלילה, התוצאה היא מעלפת והשמחה שעוטפת את המנה – פשוט בלתי ניתנת להסבר. תהנו, ומזל טוב!