אין כמו בוקר שבת שבו כל המשפחה מתעוררת לריח של פנקייקים טריים ומדהימים! הפעם אנחנו מציעים לכם מתכון מיוחד של פנקייק כוסמין, שהוא לא רק בריא יותר, אלא גם טעים וממכר ביותר. הפנקייקים האלה אווריריים ונמסים בפה, עם טעם מעט אגוזי שמגיע מקמח הכוסמין. אז בואו נתחיל ונהנה יחד מהפנקייקים הכי טובים שיש!
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1 כוס חלב (אפשר חלב שקדים או סויה לגרסה טבעונית)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לגרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן קוקוס מומס (או שמן צמחי אחר)
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח הכוסמין, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצה (או תחליף הביצה), מוסיפים את החלב, שמן הקוקוס, הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- שופכים את תערובת הנוזלים לתוך הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה (לא לערבב יותר מדי כדי שהפנקייקים יצאו אווריריים).
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומברישים במעט שמן.
- יוצקים כף מהבלילה למחבת ומבשלים עד שמתחילות להיווצר בועות על פני הפנקייק, ואז הופכים ומבשלים עד שהצד השני זהוב.
- מוציאים ומניחים בצלחת. חוזרים על התהליך עם יתר הבלילה.
גרסה טבעונית, ללא גלוטן ושדרוגים
גרסה טבעונית: משתמשים בתחליף ביצה (כמו רסק תפוחים, זרעי צ'יה טחונים עם מים או בננה מעוכה) וחלב צמחי. גרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח כוסמין ללא גלוטן או תערובת קמחים ללא גלוטן. שדרוגים: אפשר להוסיף חתיכות שוקולד מריר, אוכמניות, בננות פרוסות או אגוזים קצוצים לבלילה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- כוסמין: קמח הכוסמין עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. הוא גם ידוע כקל יותר לעיכול מאשר קמח חיטה רגיל.
- שמן קוקוס: מכיל חומצות שומן בריאות, תורם לאנרגיה מתמשכת ומחזק את המערכת החיסונית.
- חלב צמחי: אם תבחרו להשתמש בחלב צמחי, זהו מקור נהדר לסידן וויטמינים נוספים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את הפנקייקים למעניינים יותר, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבלילה. אפשר גם להגיש עם סירופ מייפל טבעי, דבש, ריבת פירות או קרם שקדים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין רגיל במקום מלא?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח כוסמין רגיל. הפנקייקים יצאו מעט פחות מלאים בסיבים תזונתיים אך עדיין יהיו טעימים.
איך אפשר להפוך את הפנקייקים לעוד יותר אווריריים?
אפשר להוסיף מעט סודה לשתייה לבלילה יחד עם אבקת האפייה לקבלת פנקייקים גבוהים ואווריריים במיוחד.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה ערב לפני ולשמור במקרר עד הבוקר. רק לערבב היטב לפני השימוש.
האם הפנקייקים מתאימים להקפאה?
בהחלט! אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא. כשהם קרים, מניחים ביניהם נייר אפייה ומאחסנים בשקית הקפאה. מחממים במיקרוגל או בטוסטר בעת הצורך.
מה אפשר להגיש לצד הפנקייקים?
פירות טריים, יוגורט, אגוזים קלויים או קצפת יכולים להיות תוספות נפלאות ומגוונות.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בשמן צמחי אחר כמו שמן קנולה או שמן זית עדין.
האם הפנקייקים מתאימים גם למבוגרים?
בהחלט! הפנקייקים האלה מתאימים לכל המשפחה ומציעים ארוחת בוקר בריאה ומזינה.
האם אפשר להפחית את כמות הסוכר בבלילה?
כן, אפשר להפחית או להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים אחרים כמו סירופ מייפל או דבש.
האם אפשר להוסיף תבלינים לבלילה?
כן, אפשר להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לבלילה לטעם עשיר ומיוחד יותר.
האם הפנקייקים האלה מתאימים לנשיאה לבית הספר או לעבודה?
כן, הפנקייקים האלה נשארים טעימים גם כשהם קרים, מה שהופך אותם למושלמים לנשיאה בקופסת אוכל.
שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ותיהנו מבוקר מלא בטעמים ובריאות!
