והפתרון המושלם לכל מה שמציק לכם במטבח
שימוש במטבח יכול להיות לפעמים אתגר, נכון? ברגעים שכולנו חזרנו הביתה רעבים, ולא בא לנו להסתבך עם מתכונים מסובכים, אני אציג לכם מתכון מדהים לפיתות מהירות במחבת בלי שמרים. רעיון פשוט, בריא וטעים במיוחד שיגרום לכם ללקק את האצבעות! מזל שהפיתות הללו לא דורשות זמן התפחה כמו פיתות מסורתיות, כי אחרת מי היה ממתין כל כך? הוא פשוט משגע! מנה שניתן להכין תוך פחות משעה, ובזמן הזה תוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה הקולינרית, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הפיתות המושלמות. התשובות טמונות במרכיבים הפשוטים אך החיוניים.
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח כוסמין) – זה יכול להיות גם קמח ללא גלוטן למי שמעדיף.
- 1/2 כוס מים – דאגו שזה יהיה מים פושרים, לא רותחים!
- 1/4 כוס שמן זית – נותן טעם נהדר לפיתות.
- 1/2 כפית מלח – כדי להחיות את הטעמים.
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה – מסייעת לפיתות להתנפח אף בלי שמרים.
- תוספות לפי בחירה – זעתר, קצח או שום כתוש (שיהפכו את הפיתות למעלפות ומיוחדות).
ועכשיו, כמה מילים על כמה אפשרויות חלופיות. אם יש לכם שאלות על גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להחליף את השמן במים, או בכמה טיפות של שמן קוקוס. וגם, לקמח המיוחד, כמו קמח שקדים או קמח תפו”א. תנסו, זה ממכר!
שלבי ההכנה
עכשיו שהכול מוכן, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא. הכנת הפיתות היא פשוטה ומהירה, וכל אחד יכול לעשות זאת, גם אם לא אתם מקצוענים במטבח.
- בקערה גדולה, נמזוג את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתייה ונערבב יחד עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוסיף את המים ושמן הזית ונתחיל ללוש עם הידיים עד שהן מתאחדות לכדי בצק חלק. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף עוד קצת קמח.
- ניתן לבצק לנוח 10 דקות – זו הזדמנות מצוינת להכין איתו רוטב שטעים לליווי.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של כדורי פינג פונג ויטחנו כל כדור לעיגול בעובי של כ- 1 ס"מ.
- מחממים מחבת רחבה על חום בינוני-גבוה. כשהמחבת חמה, מניחים עיגול בצק אחד ומבשלים במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהפיתה מתנפחת ומקבלת צבע זהוב.
- מצננים את הפיתות על מגבת כדי שיישארו רכות ולא יתייבשו.
- חוזרים על התהליך עם שאר הבצק!
ובכך, יש לנו את הפיתות המושלמות לארוחה. טעימות, חמות, ואי אפשר לעמוד בפיתוי! ואל תשכחו לשדרג עם תוספות כמו טחינה, סלט או חומוס.
שדרוגים ותוספות
לכל אחד יש את הרטבים והתוספות האהובות עליו, וכשמדובר בפיתות, האפשרויות הן כמעט בלתי מוגבלות.
- יש שיחשיבו את שמן הזית והזעתר כתוספת קלאסית – משגע!
- אפשר לדעת מראש שיש כאלה שאוהבים למלא את הפיתות עם פלאפל, חומוס, שקשוקה או סלטים מרעננים.
- למה לא לנסות לעטוף אותן בעוף צלוי או טופו עם ירקות? חווית טעמים אגדה!
- פתרון נוסף הוא הוסיף גבינה קשה מגורדת ובך גם להרגיש טעמים חדשים ונפלאים.
וכשבאים לפיתה, ידע הוא כוח! ניתן גם להקפיא את הפיתות המוכנות ולהשתמש בהן בהמשך.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין פיתות ללא קמח חיטה?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א. שניהם נותנים תוצאה מצוינת.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיתות?
מומלץ לשמור על הפיתות בשקית אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים, ואם יש לכם פיתות שתרצו לשמור יותר זמן – הקפיאו אותן.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
פשוט להוסיף עוד קצת קמח בהדרגה בעת הלישה.
האם אפשר להכין את הפיתות מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר לשעה, או לאפות את הפיתות ואז להקפיא.
כמה פיתות אפשר להכין עם הכמויות האלו?
עם הכמויות המדוברות, תוכלו להכין כ- 8 פיתות שמנמנות וטעימות במיוחד.
האם ניתן להכין אותן על מחבת טפלון?
כן, מחבת טפלון היא אפשרות מצוינת, אבל שימו לב שאתם מחממים אותה היטב מראש.
מה התוספות המומלצות ביותר?
כל תוספת שתאהבו, אבל יש תמיד את הקלאסיקות כמו חומוס, טחינה ומגוון סלטים.
האם ניתן לשנות את מרכיבי הפיתות?
בהחלט! אפשר להוסיף למתכון תבלינים שונים כמו כמון או קימל, להעניק טעמים שונים.
האם זה בריא?
בהחלט! המתכון אינו מכיל שמרים, ויש אפשרות לעשות אותו דל פחמימות עם קמח כוסמין או קמח שקדים.
מה הקסם בתהליך הכנת הפיתות הללו?
המכנה פשוט – הכל מתבצע במהירות והטעמים המושלמים כשיש לכם פיתה טרייה ביד, זה פשוט מדהים!
אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים, פנקו את משפחתכם ותיהנו יחד מהפיתות המהירות והמשגעות הללו!