פיתות כוסמין עם זעתר ושמן זית – מתכון קל וטעים!

הפיתות המושלמות – מתכון מנצח!

לא כולנו נולדים עם כישרון לאפות, אבל הנה, מה שקורה כאן, זה שמישהו (או מישהי) גילה את סוד הפיתות המדהימות שיגרמו לכל הארוחות שלכם להיות מעלפות. מחקר חדש מצא שלקוחות מסעדות פוחדים להזמין פיתה, כי אף פעם הם לא מקבלים את מה שהם מצפים. ובכן, אנחנו כאן כדי לשנות את זה! עם מתכון פשוט להכנה, אתם תבשילו פיתות כוסמין עם זעתר ושמן זית, מריחים את השפעה של הבית, ולפני שתרגישו, כבר תמצאו את עצמכם לוגמים יין ומסתובבים במטבח כמו שפים מקצועיים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעתיים
• רמת קושי: קלה
• מספיק עבור: 4-6 פיתות

הרכיבים הדרושים

למען האמת, מדובר ברשימת רכיבים מאד פשוטה, אך כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב במלאכה. אם תחשבו על זה, כל רכיב כאן קיבל את הכבוד בטעמו והוא מאחד את כל הטעמים לכדי מנה אחת מושלמת!

• 250 גרם קמח כוסמין מלא
• 250 גרם קמח לבן
• 1 שקית שמרים יבשים (10 גרם)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות שמן זית
• 2-3 כפות זעתר איכותי

אז מה עושים אם רוצים לאפות גרסה טבעונית? פשוט משאירים את החמאה ואת הביצים בחוץ. מתכון זה נחשב לאוכל בריא, כי קמח הכוסמין מכיל הרבה סיבים תזונתיים, ואתם בהחלט לא תצטערו על כך.

שלבי ההכנה

כל שלב כאן מוביל אתכם צעד נוסף לעבר הפיתות המושלמות. גם אם אין לכם רקע באפייה, אתם תגלו שלימודים על קמח כוסמין זה פשוט מדהים, וברגע שתחלו, קשה להפסיק!

1. שמים את הקמח הכוסמין, הקמח הלבן, השמרים והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב.
3. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
4. מערבבים את התערובת בעזרת כף עץ עד התגבשות עיסה רכה.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומלוש אותו היטב (כ-10 דקות) עד שהבצק נהיה גמיש ורך.
6. משמנים קערה עם מעט שמן זית ומניחים את הבצק בתוכה. מכסים במגבת רכה ומניחים לה לתפוח בחום במשך כשעה.
7. כאשר הבצק התנפח פי שניים, מעצבים ממנו כדורים בגודל כדור טניס.
8. מעבירים את הכדורים לשולחן עבודה מקומח, מכסים במגבת וממתינים כ-20 דקות.
9. מחממים מחבת טפלון על חום גבוהה.
10. לוחצים כל כדור ליצירת עיגול שטוח בגובה של כ-1 ס"מ. הכניסו למחבת החמה ממש דקה כל צד עד שהפיתה מתחילה להתנפח.
11. מוציאים את הפיתות מהמחבת ומניחים להתקרר מעט. ומגיע הרגע להוסיף את הזעתר ושמן הזית!

אם אתם אוהבים לגוון, אפשר לשדרג את הפיתות על ידי הוספת עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או תבלינים כמו כמון. זה ממש פשוט!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום קמח כוסמין?
קמח חיטה רגיל יתפקד גם הוא, אך חשוב לזכור שלקמח כוסמין יש רכיבים תזונתיים עשירים יותר.

האם צריך להוסיף סוכר?
הסוכר מסייע בשיפור חיי המדף של השמרים, אך אפשר להימנע ממנו אם אתם רוצים לשמור על גרסה בריאה יותר.

אפשר לאפל פיתות מכוסמין בלבד?
בוודאי! המרקם יהיה שונה, אבל התוצאה תהיה עדיין מעלפת.

מה עושים אם הבצק לא תפח?
יכול להיות שהשמרים לא היו חדשים, או שאתם שומרים את הבצק במקום קר. תנסו בחום.

אפשר להכין את הפיתות יום לפני?
כן, רק הקפיאו את הפיתות ותפגו אותן לפני השימוש.

האם אפשר לעשות את הפיתות ללא שמן?
שמן עוזר לשמור על רכות הפיתות, אבל אם אתם רוצים, אפשר גם להשאיר אותו בחוץ.

מה מומלץ להגיש עם הפיתות?
חומוס, טחינה, סלטים טריים או אפילו תבשילים חמים – כל מה שיעשה לכם טוב!

מה אפשר לשים במקום זעתר?
תבלינים כמו אורגנו, תיבול פיצה או טחינה יכולים להוסיף טעמים מדהימים.

איך לשמור על הפיתות רכות?
במידה ואתם רוצים לשמור על הפיתות רכות, שמרו אותן בשקית נייר או במיכל אטום.

מתי הכי טוב לאכול את הפיתות?
תנסו לאכול אותן חמות, ישר לאחר ההכנה. הן פשוט נמסות בפה!

עכשיו כשאתם יודעים בדיוק איך להכין פיתות כוסמין מדהימות אלה, תהיו בטוחים שבשבוע הקרוב, לא ייקח זמן רב עד שתרצו לשחזר את המתכון הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הבריא והממכר הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מאוכל ביתי, משגע ומלא טעמים.