פיתה דרוזית מתכון פשוט וטעים שלא תפספסו

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: כ-10 פיתות

כל אחד מאיתנו נתקל ברגעים שבהם אנחנו רוצים להפתיע את האורחים או את בני המשפחה בארוחת ערב מושלמת, על כן אני שמח לשתף אתכם במתכון המדהים הזה לפיתה דרוזית. זה בהחלט מתכון שמכיל עשור של טעמים מסורתיים, משפחתיים ואהבה שאי אפשר להסביר. הפיתות האלה הן גם ממכרות וגם משגעות, מושלמות עבור כל ארוחה – בין אם מדובר בארוחת צהרים קלה או במסיבה משפחתית.

מה שמיוחד בפיתה הדרוזית הוא שהיא לא רק רכה ונימוחה, אלא גם מאוד גמישה. אפשר להשתמש בה לשלל מילויים – לא רק שזיפים או חומוס! עם המתכון הזה תצליחו להכין פיתות גבוהות עם קשר לאדמה, מידות מושלמות של פריכות בחוץ ורכות בפנים. חדר הבית יתמלא בריח שמעלף, כזה שלא תשכחו זמן רב.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג קמח חיטה
• 650 מ"ל מים פושרים
• 30 גרם שמרים טריים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר

אולי תרצו לשדרג את הפיתה? לא בעיה! ישנן גרסאות בריאות שכוללות קמח מלא או קמח חצי מלא כדי להקל על הפחמימות. אפשר גם לנסות גרסה נטולת גלוטן על ידי שימוש בקמח חומוס או אורז!

שלבי ההכנה

השלבים הבאים הם הדרך שלכם להגיע לפיתה המשגעת הזאת!

1. ממיסים את השמרים והסוכר בתוך המים הפושרים וממתינים 5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
2. במקביל, בקערה גדולה, שימו את הקמח והמלח.
3. לאחר 5 דקות, מוסיפים את שמן הזית לתערובת השמרים ומערבבים.
4. יוצקים את תערובת השמרים לתוך הקמח ומערבבים בעזרת ידיים עד שהכל מתערבב.
5. מעבירים את הבצק לשולחן עבודה וקוללים במשך 10-15 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד וממתינים שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
7. מעבירים את הבצק למשטח דק ומשטחים אותו למלבן בעובי 1 ס"מ.
8. חוצים את המלבן למנות בגודל הרצוי ולא שוכחים את להפריד ביניהם כדי שלא ידבקו.
9. מניחים את הפיתות המוכנות על מגש ומכסים במגבת, ומחכים עוד 20 דקות.
10. מחממים מחבת על חום גבוהה ומניחים את הפיתות על מחבת יבשה. לא מוסיפים שמן.
11. מטגנים כל פיתה כ-2-3 דקות עד שמתחילים להשכים ולהתנפח.
12. מעבירים את הפיתות המוכנות למגבת עם שיכבוד מסביב, כשהן חמות.

לפני האכילה, אני ממליץ למלא את הפיתות בערימות של חומוס או בשר צלוי, כי הן מתמלאות בצורה לא יאומן ואי לכך יש למלא אותן עד הסוף.

שדרוגים נוספים? תוכלו להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל החומוס, ירקות קלויים, סלטים צבעוניים או כל דבר אחר שיכול להפתיע את האורחים שלכם.

שאלות ותשובות על הפיתה הדרוזית

מה לעשות אם הבצק לא מתנפח?
אם הבצק לא מתנפח, יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. צריך להיות קשובים לתהליך.

האם אפשר לשמור את הפיתות במקפיא?
בהחלט! את הפיתות הטריות אפשר לקפא ולהפשיר גם אחרי מספר שבועות, הן יישארו טובות.

מה הכמות המקסימלית של פיתות שאני יכול להכין?
אפשר להכין יותר ממנה אחת ותמיד יהיו פיתות נוספות בסביבה, הן כל כך טובות שאף אחד לא מתנגד.

האם צריך להוסיף שמן למחבת?
לא. הפיתות מתבשלות בצורה מעולה על מחבת יבשה.

איך לדעת שהפיתות מוכנות?
אם הן מתחילות להתנפח ומקבלות גוון זהוב, הן מוכנות!

אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
בעצם, כן! אפשר לשים קימל, שומשום או כל תבלין אחר שאתם אוהבים.

מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מידי, תוסיפו מעט קמח ותמשיכו ללוש.

איך לשמור את הפיתות אחרי האפייה?
כדאי לקבלן היטב בתוך ניילון ולהשאיר במקרר או במקפיא.

האם אפשר להכין פיתות קטנות יותר?
בהחלט! פשוט חתכו את הבצק לחלקים קטנים יותר.

איך ניתן להפתיע את האורחים עם הפיתות?
מומלץ להכין מגוון מטבלים, ממרחים וסלטים שאפשר להגיש עם הפיתות. זה יוצר שילוב טעמים מדהים!

אז אם החלטתם לנסות להכין פיתות דרוזיות מדהימות, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! זה פשוט חובה שהפיתה המושלמת הזאת תעשה חיל בעולם!