פיצה עם תאנים טריות וגבינת עיזים בלת נשכחת

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מי מאיתנו לא מתלהב ממאפה איטלקי? הפיצה היא אחת המנות האהובות על רובנו, ואם נוסיף לתוכה תאנים טריות וגבינת עיזים – נקבל חוויה קולינרית מדהימה. בתוסף המיוחד הזה, אנחנו לא רק נותנים לפיצה טוויסט משגע, אלא גם מתחברים לטעמים מתוקים ומלוחים בדיוק במקום הנכון.

• 300 גרם קמח חיטה
• 200 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים טריים
• 1 כפית סוכר
• 1 ע.כ. מלח
• 2 ע.כ. שמן זית
• 4-6 תאנים טריות, פרוסות
• 150 גרם גבינת עיזים מפוררת
• חופן של רוזמרין או אורגנו טרי
• דבש לציפוי (אופציונלי)
• מלח גס לפיזור

הכנת הבצק היא שלב מעורר השראה, והחיישנים שלנו מתעוררים לריח המשגע של אלה. הקמח הוא הבסיס, אבל שמרים הם כמו אנטומיה של חום ופריחה. אם מישהו יגיד לכם שהפיצה לא יכולה להיות יצירת אמנות – אתם יכולים לבקש ממנו לקפוץ לתוך הקמח!

שלבי ההכנה

עכשיו, אנחנו מוכנים להיכנס למטבח ולהכין את הפיצה המושלמת! עם צעדים פשוטים, נוביל אתכם אל הדרך להצלחה.

1. בתוך קערה, נכניס את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. נערבב היטב.
2. במרכז התערובת, נוסיף את השמן והמים הפושרים.
3. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
4. נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה במגבת. ניתן לו לתפוס במשך 30 דקות.
5. לאחר שהתפחה, נרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של 1 ס"מ.
6. נניח את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. פיזר חצי מכמות הגבינת עיזים על הבצק, ולאחר מכן הוסיפו את פרוסות התפוחים.
8. נפזר מעל את יתרת הגבינה, ונחלק את הרוזמרין או האורגנו.
9. אם יש לכם דבש, זה הזמן לשים מעל הכל לציפוי מתוק.
10. נכנס לתנור (שהחם ל-220 מעלות צלזיוס) ואופים במשך 15 דקות או עד שהפיצה זהובה.
11. לאחר האפייה, מפזרים מעל מלח גס ומדי טעם.
12. נחכה שניות נוספות כדי שהאטריות יתייצבו. ונחכה, כי כל תהליך צריך להיות עם מתח.

אופציות חלופיות

למי שמעוניין בצורת הכנה אחרת, ניתן להכין את הבצק מבלי השמרים (כמו פיצה דקה) או להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן. באמת שיש אפשרויות אינסופיות! אם בא לכם לנסות טעמים נוספים, תוכלו להחליף את גבינת העיזים עם מוצרלה ליצירת פיצה קלאסית יותר.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם כל הפגעים נשמעים לכם כמו מהקשבה מאד אל הקול הפנימי, יש שדרוגים רבים שיכולים להיות אגדים למנה הזו. בין אם אתם אוהבים השריות מתוקות יותר – נסו להוסיף אגסים או המנגו. ובעלי מנפלאי, תוכלו לשדרג עם תבקיני קוניאק – או אפילו עם שמן זית מעושן.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הפיצה?
כן, אפשר להקפיא את הפיצה. מומלץ לחתוך לקוביות ולהקפיא במיכלים אטומים.

מה אם אני אוהב תיבול יותר חזק?
הוסיפו פלפל חריף פרוס או תיבולים כמו כמון ופפריקה מתוקה.

האם אפשר להכין בצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום מראש, לאחסן במקרר, ולאפשר לו לתפוס כשהוא יוצא מהקירור.

האם אפשר להשתמש בתאנים מיובשות במקום טריות?
אפשר, אך זה ישנה את מרקם המנה. תוודאו שהן מתוקות כדי לא לפגוע בטעמים.

מה משך זמן האפייה אם אני מכין פיצה גדולה יותר?
מומלץ לבדוק את הגובה שלה; אם היא גבוהה יותר, יתכן שאפייה ארוכה יותר תידרש.

איזה גבינה אחרת ניתן לשים?
השתמשו בגבינת פטה או גבינת מוצרלה. שתיהן יתנו טעם מתוק ומלוח.

האם ניתן לשדרג את הבצק?
כן, ניתן להוסיף פירות יבשים או אגוזים לתוך הבצק לפני התפחה.

מה ניתן להגיש לצד הפיצה?
סלט ירוק מרענן או חציל קלוי עם שום ופטרוזיליה – בהחלט תוספות מנצחות.

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
בצק מוכן כשנראה חלק, גמיש ולא דביק. יש ללחוץ עליו בעדינות והוא יחזור למקומו.

האם זה תהליך ארוך מידי?
לא. כל מה שנדרש כאן הוא סבלנות ויכולת מיוחדת למזוג טוב!

מזל טוב! עכשיו יש לכם מתכון להכנת פיצה עם תאנים טריות וגבינת עיזים. אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים. תודו לי later כי זו פיצה שיש ללקק את האצבעות אחריה. אל תשכחו לנסות אותו ולומר לי איך יצא! שתהיה לכם ארוחה מדהימה!