פוקצ'ה שום: המתכון המושלם שכולם מדברים עליו

פוקצ'ה שום מדהימה שמרימה את כל הסיפור!

כשהפסיכולוגיה של האוכל פוגשת את כוחות השום, קיבלתם מתכון שמזרים אדרנלין לחיך שלכם! תדמיינו את הריח הממכר של פוקצ'ה טרייה מתוך התנור, פרוסות השום מלטפות את הלחם עם טעמים מתקתקים ועם בזיליקום ירוק. כל ביס הוא כמו סיפור אהבה שמתחיל מלמעלה ונמשך כל הדרך לתוך הלב. נרצה לגלות את הסוד ליצירת פוקצ'ה מושלמת, ומשגעת שתשדרג לכם כל ארוחה או פגישה עם חברים. תאמינו לנו, מדובר במתכון אגדי!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות.
• רמת קושי: בינוני.
• מספר מנות: 8-10 מנות.

הרכיבים הדרושים

כשהחלטנו להכין פוקצ'ה שום, חשוב לנו לבחור את הרכיבים הכי טובים שיש, כאלה שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד ביס. אז בואו נתחיל!

• 1 ק"ג קמח לחם (קמח איכותי, הידעתם? הוא מכיל יותר חלבון שמסייע להפוך את הבצק לאוורירי).
• 650 מ"ל מים פושרים.
• 20 גרם מלח גס.
• 20 גרם שמרים טריים (מדהים כמה כוח יש לשמרים להקפיץ את הבצק לגבהים).
• 50 מ"ל שמן זית איכותי (עם ניחוח עוצר נשימה).
• 6 שיני שום בינוניות, כתושות (כאן המקום להזכיר את הקסם של השום, בעל סגולות בריאותיות רבות).
• 2 כפות רוזמרין קצוץ (אתם מרגישים את הארומה כבר?).
• 5 גרם סוכר (כדי לעודד את השמרים לשיר את שירי האהבה שלהם).

בהכנת הפוקצ'ה ניתן לשחק עם רמות השום והעשבים, כך שאם אתם חובבי שום, אל תהססו להוסיף עוד שיניים, זה אכן משגע!

שלבי ההכנה

וכעת, לכם נורא חשוב ליישם את כל הסודות לשם ההצלחה, אז קחו את הכלים שלכם, אחרי שכולנו נניח את הקפה בצד. בואו נתחיל!

1. ממיסים את השמרים והסוכר במים פושרים וממתינים 5-10 דקות עד שהתערובת מבעבעת.
2. מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
3. יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים אליו את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
4. מעבדים את הבצק בידיים עד שהבצק חלק ולא נדבק, כ-10 דקות של עבודה משגעת.
5. מניחים את הבצק בקערה עם מעט שמן זית, ומכסים בניילון נצמד. ממתינים שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב 2-3 דקות.
7. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הבצק בתוכה, משטחים אותו על התבנית.
8. משאירים את הבצק לתפיחה נוספת של 30 דקות.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (ואפילו יותר, אם אתם אוהבים אותו פריך).
10. עושים גומות בבצק בעזרת האצבעות, מפזרים את השום הכתוש והרוזמרין, ומשאירים את זה לתפוס את הריחות.
11. מוסיפים עוד מעט שמן זית מעל והוציאים לתנור ל-20-25 דקות עד שהפוקצ'ה משגעת וזהובה.
12. מסננים ומניחים להתקרר כרבע שעה… אם אתם יכולים! ואז תהנו.

מרכיבים חלופיים

בשאלת בריאות לפעמים חשוב לנו לשמור על דל פחמימיות? תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח קוואקר לאפייה. מעולה ליצירת פוקצ'ה טעימה. חובבי הצמחים יכולים להחליף את השום עם שום ירוק או מורכבת של עשבים טריים שיעשירו את הטעם.

תוספות ושדרוגים

עולם התוספות בפוקצ'ה הוא משגע! ממליצים לכם לשדרג עם זוג סלטים מלווים – סלט עגבניות, פאטוש או אפילו סלט טבולה קסום! אפשר גם לשים גבינת פטה מעל לפני האפייה כדי להפוך את הפוקצ'ה למעלפת! האם דיברתי על זיתים? שילוב של זיתים ירוקים שחורים, בכל גוון שטעים לכם – זו בחירה מושלמת כאן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פוקצ'ה ללא גלוטן?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח תפו”א ולקבל פוקצ'ה בריאה ללא גלוטן.

מה אם אין לי שמרים טריים?
אין בעיה. אם יש לכם שמרים יבשים, תוכלו להשתמש בחצי מכמות השמרים הטריים. תוצאה טובה מובטחת!

האם הפוקצ'ה מתאימה לצמחונים?
בוודאי! מדובר במתכון טבעוני למופת, כל אחד יוכל להנות!

כמה זמן אפשר לשמור את הפוקצ'ה?
הפוקצ'ה נשמרת עד 3 ימים בכלי אטום, כך שתוכלו להנות ממנה גם לאחר מכן.

האם אפשר להקפיא פוקצ'ה?
אם אתם רוצים לשמור על פוקצ'ה רעננה, בהחלט אפשר להקפיא אותה!

מה כדאי להגיש עם הפוקצ'ה?
מתאימה לסלטים, פסטות, מנות ראשונות או פשוט עם שמן זית ובלסמי.

האם השום יכול לגרום לריח לא נעים?
מומלץ לשתות קפה לאחר מכן, ולטפלים עם מסטיק רענן – אז חייכם ישארו כמו בהפקות הגדולות!

איך ניתן להפוך את הפוקצ'ה למתוקה?
באמצעות הוספת סוכר לימון מנוגד, תוספת של צימוקים או אפילו שוקולד מריר, תקבלו פוקצ'ה מעולה!

מה עושים אם הפוקצ'ה יצאה נמוכה?
תמיד קיים מקום לשיפור! אם היא לא תפחה מספיק, נסו להכין עם שמרים חדשים ואווריריים שיביאו לתוצאה יותר מוצלחת.

איך אני יכול לדעת שהפוקצ'ה מוכנה?
אם היא חומה ופריכה מלמעלה, אתם במקום הנכון – הניחו לה להתקרר ותחפרו בהפסקה תהדרת!

לאחר שסיימת את הקריאה והכנתם את הפוקצ'ה המדהימה, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את האהבה לחברים ולמשפחה! כל ביס הוא חגיגה, והפוקצ'ה הזו עומדת לשחזר כל פעם את המהות של "הכי טעים שיש"!