פבלובה אישית מתכון קל וטעים שכל אחד יכול להכין

הפלא הגדול של המתוק והקריספי

אם אי פעם חלמתם על קינוח שמשלב קריספיות עם רכות מדהימה ומעל הכל מרחף בענן של טעמים – אתם במקום הנכון! לדמיין פבלובה אישית זה כמו לדמיין אושר בתוך מגש, בדיוק כמו בספרי המתכונים של סבתא. הקינוח הזה כל כך נימוח, שהוא ימס בפה שלכם ויגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התייבשות: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות אישיות

הרכיבים הדרושים

כדי שהפבלובה תצא מעלף, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 4 חלבונים בגודל גדול
• 250 גרם סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר קונפקציה)
• 1 כפית חומץ לבן
• 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1/2 כוס תותים קצוצים
• 1/2 כוס קיווי קצוץ
• 1/2 כוס פירות יער
• 1/4 כוס אגסים קצוצים (לא חובה, אבל יוצר טעמים מדהימים)
• שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים לקישוט (אופציונלי)

הערה: ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש באופציה של חלבונים מחומוס. פשוט מסננים את הנוזלים ומשתמשים בהם במקום חלבונים.

כפי שניתן לראות, הרכיבים פשוטים יחסית, אך ההכנה דורשת קצת סבלנות. לא לדאוג – זה לא קשה כמו שזה נשמע!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להכין את הפבלובה המושלמת!

1. מחממים את התנור ל-100 מעלות צלזיוס ומניחים רשת תנור במרכז.
2. מניחים קערה נקייה ויבשה על השולחן ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
3. מקלפים את החלבונים לקערה בעזרת מיקסר חזק, עד שמתקבל קצף רך.
4. בהדרגה מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה, עד שהקצף מבריק ויציב.
5. מוסיפים את החומץ ותמצית הווניל ומקציפים עוד כדקה.
6. מעבירים את התערובת לשקית זילוח ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
7. אפשר לצבוע את הפבלובה לפי ההעדפה; בעזרת שקית הזילוח, יוצרים צורות יפות או עיגולים.
8. מכניסים לתנור למשך שעתיים עד שלוש, עד שהפבלובה סופגת את החום ומתקשה מהחוץ.
9. כשהיא מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת סגורה. נותנים לה להתייבש בתנור סגור למשך כ-1 שעה.
10. בעזרת מיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
11. בעדינות, ממלאים את הפבלובות בעזרת קצפת ולמעלה הניחים את הפירות המגוון.
12. לסיים עם קישוט של שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים לצבעוניות ותוספת טעמים.

על תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שיש המון אפשרויות להעשרת הקינוח הזה. אתם יכולים לשדרגו עם רטבים שונים כמו רוטב שוקולד חם או קרם פטיסייר. ניתן גם להחליף את הפירות עם תותים ובננות או פירות אקזוטיים כמו מנגו ואננס. כל אחד מהמקדמים האלו מוסיפים לניסיון ניסיון מדהים. כמו כן, אם אתם חובבי קוקוס, אתם יכולים לפזר קוקוס קלוי מעל לקישוט נוסף ומשגע.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הפבלובה נשברה?
אם אתם רואים ש cracks נראים על הפבלובה זמן האפייה, אל תדאגו! זה יכול לקרות. הפבלובה עדיין תהיה טעימה, ואפשר להגיש אותה אם נערבב על הקצפת ועל הפירות.

האם אפשר לשמור פבלובה במקרר?
עדיף לא לשמור פבלובה במקרר יותר מיום, כדי למנוע שהתפיסה שלה תהפוך לאוורירית. אפשר להכין את הפבלובות רק יום לפני ההגשה.

האם ניתן להכין את המתכון עם חלבונים ממותק?
לא ממליצים להשתמש בחלבונים עמידים, כיוון שדרושה שליטה על הסוכר והחומציות.

איך יודעים מתי הפבלובה מוכנה?
בזמן שהפבלובה נמצאת בתנור, היא צריכה להתייבש. תדליקו את התנור, והיא תהיה מוכנה כששוליה קשות ובמרכז היא תראה עדיין רכה.

קול משגע, נכון? מתי ממליצים להגיש את הפבלובה?
ניתן להגיש פבלובה בכל חגיגה, קינוחים, או פשוט כמנה מתוקה לשוק.

האם יש דרישה מיוחדת להכנת השמנת?
כדאי שיהיה שמן צמחי נחמד בכדי להקציף את השמנת. כך היא תצא לכם נימוחה ומדהימה.

מה אפשר להחליף בסוכר?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דחוס. התוצאה תצא מדהימה ומרעננת.

האם אפשר להכין פבלובה ללא חומץ?
אם אתם חפצים להימנע מחומץ, ייתכן ותרצו להוסיף טחינה של אפרסום או מים ולפני, לתת לקור לסטות על ידי אוויר.

יש טיפים על מה לעשות עם השאריות של הפבלובה?
כמובן! אפשר לתכנן מתוק אחר בזכות השאריות, כמו עוגת בר הדוק-all. תוסיפו את חתיכות הפבלובה על שוקולד מענג, או להכין דייסת פירות בשכבת פבלובה!

אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות. הקינוח הזה מצריך קצת זמן, אבל אין סיפוק כמו לראות את הפנים המחייכות של מי שטועם אותו!