עוגת תפוחים בחושה היא מהעוגות האהובות ביותר על כולנו. המתכון הבא ישחזר את הטעמים של עוגת התפוחים של סבתא, עם ריח של קינמון ואגוזים שימלא את הבית בחמימות ויעורר זיכרונות מתוקים.
זמן הכנת המתכון (60 דקות), רמת קושי קלה, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
- 3 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 200 גרם קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 100 מ"ל חלב
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- אבקת סוכר לפיזור מעל (אופציונלי)
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה (24 ס"מ) או תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, האגוז מוסקט והמלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמן והחלב לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד שהבלילה אחידה.
- מקפלים את קוביות התפוחים והאגוזים הקצוצים לתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור להתקרר לחלוטין.
- מפזרים מעל אבקת סוכר לפני ההגשה (אופציונלי).
גרסה טבעונית
להכנת גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים צמחי ולהשתמש בחלב צמחי במקום חלב פרה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- תפוחים: עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין C ונוגדי חמצון.
- אגוזי מלך: מקור מצוין לאומגה-3, חלבון ושומנים בריאים.
- קינמון: מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ומוסיף ניחוח וטעם מיוחד.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- הוסיפו צימוקים או חמוציות מיובשות לתערובת לקבלת מתיקות נוספת ומרקם מעניין.
- ניתן להוסיף כף גרידת לימון או תפוז לקבלת ניחוח ורעננות מיוחדת.
- לפינוק מיוחד, אפשר להוסיף מעט שוקולד מגורר לתערובת העוגה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש? כן, אפשר להכין את העוגה ולשמור במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט, ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא מתקררת. עטפו היטב בנייר כסף והכניסו לשקית הקפאה.
מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה? ודאו שלא אפיתם את העוגה יתר על המידה. אפשר גם להוסיף מעט חלב לתערובת לפני האפייה לקבלת לחות נוספת.
האם אפשר להשתמש בתפוחים מסוגים שונים? כן, אפשר להשתמש בכל סוגי התפוחים שאתם אוהבים. כל סוג יוסיף טעם ומרקם מעט שונה לעוגה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט, אפשר להוסיף תבלינים כמו ציפורן טחונה או ג'ינג'ר לקבלת טעמים מעניינים נוספים.
איך לשמור על העוגה רכה ועסיסית? שמרו את העוגה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר או במקרר כדי למנוע ייבוש.
האם אפשר להוסיף יוגורט לתערובת? כן, הוספת יוגורט יכולה להוסיף רכות ולחות נוספת לעוגה.
איך להגיש את העוגה בצורה יפה? פזרו מעל העוגה אבקת סוכר או קקאו לקישוט, והניחו אותה על צלחת הגשה יפה.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום? כן, אפשר להמיר את הסוכר הלבן בסוכר חום לקבלת טעם עמוק יותר.
האם אפשר להוסיף שיבולת שועל לתערובת? בהחלט, הוספת שיבולת שועל תעניק לעוגה מרקם עשיר וסיבים תזונתיים נוספים.
לסיום
עוגת תפוחים בחושה של סבתא היא הקינוח המושלם לכל אירוע או סתם כשבא לכם משהו מתוק ונוסטלגי. נסו את המתכון, תיהנו מהטעמים המשגעים, ושמחו את בני המשפחה והחברים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה!