העוגה הזו היא לא סתם עוגת תפוזים רגילה. היא אוורירית, נימוחה ומלאה בניחוח תפוזים שממלא את כל הבית. מתאימה לכל אירוע, עוגת התפוזים הזו היא הפתרון המושלם לכל מי שאוהב טעמים מרעננים וקלים.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה ורבע
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כוס מיץ תפוזים טרי
- גרידה מ-2 תפוזים
- 2 כוסות קמח תופח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1/2 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב צמחי)
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עם מעט שמן או חמאה.
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מניחים את החלבונים בקערה נקייה ומייבשים היטב.
- בקערת המיקסר, מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עד שהם מתחילים להתגבש לקצף רך.
- מוסיפים בהדרגה חצי מכוס הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מניחים בצד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם שאר הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוזים, תמצית הווניל והחלב ומערבבים בעדינות.
- מנפים יחד את הקמח והקורנפלור ומוסיפים לתערובת החלמונים בשלבים, מערבבים בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין.
- מקפלים בעדינות את הקצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים בשלבים, תוך שמירה על אווריריות התערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי מהמרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן בתבנית כ-10 דקות. לאחר מכן, משחררים את העוגה מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל אבקת סוכר לקישוט אם רוצים.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
גרסה טבעונית:
להחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או טופו משי מעורבב, ואת החלב בחלב צמחי.
גרסה ללא גלוטן:
להשתמש בקמח תופח ללא גלוטן ולהוסיף 1/2 כפית נוספת של אבקת אפייה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- תפוזים: עשירים בויטמין C ונוגדי חמצון.
- ביצים: מקור מצוין לחלבון וויטמינים מקבוצת B.
- שמן קנולה: מכיל חומצות שומן בלתי רוויות ובריאות ללב.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת שוקולד: להוסיף חתיכות שוקולד מריר לתערובת העוגה.
- אגוזים: לשלב אגוזים קצוצים כמו פקאן או שקדים בתערובת.
- פירות יער: להוסיף פירות יער טריים או קפואים לתערובת העוגה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהיא מתקררת לחלוטין. לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש.
מה לעשות אם העוגה לא תופחת מספיק? לוודא שהביצים הוקצפו היטב וששמרתם על האווריריות בזמן קיפול החלבונים לתערובת.
האם אפשר להשתמש בתחליפים לסוכר? כן, ניתן להשתמש בסוכר קנים, סוכר קוקוס או כל ממתיק טבעי אחר.
מה עושים אם העוגה מתייבשת? לבדוק את זמן האפייה ולהוריד מעט את הזמן אם העוגה נוטה להתייבש. אפשר גם להוסיף מעט נוזלים לתערובת.
האם ניתן להוסיף זיגוג לעוגה? כן, אפשר להכין זיגוג מתוק ממיץ תפוזים ואבקת סוכר ולשפוך מעל העוגה לאחר שהיא מתקררת.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קורנפלור? הקורנפלור עוזר לאווריריות, אך אם אין לכם אפשר להחליפו בקמח רגיל, אם כי המרקם עשוי להיות מעט שונה.
איך לשמור על העוגה טרייה? לאחסן את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.
האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי? מומלץ להשתמש במיץ תפוזים טרי לספוגיות וטעם מרענן יותר, אך ניתן להשתמש גם במיץ קנוי.
מה עושים אם העוגה לא מתנתקת מהתבנית? לוודא ששימנתם היטב את התבנית לפני היציקה. ניתן להשתמש בנייר אפייה בתחתית התבנית להקל על השחרור.
האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט, זו עוגה קלילה ומתוקה שתתאים לכל המשפחה.
העוגה הזו היא הפתרון המושלם לכל מי שמחפש קינוח קליל ומרענן. שתפו את המתכון המושלם הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות ותיהנו מהאפייה!
