עוגת שכבות נס קפה היא אחת מהקלאסיקות שזוכרת לנו את הימים של פעם, עם טעמים עשירים ונוסטלגיים. העוגה הזו היא קלה להכנה, מרשימה ומלאה בטעם הקפה הנפלא. בואו נצלול לתוך המתכון ונכין את העוגה המדהימה הזו יחד.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-12 מנות
תיאור מפורט
עוגת שכבות נס קפה כוללת שכבות של עוגת ספוג רכה עם טעם קפה עשיר, מלאות בקרם קפה מענג. כל ביס בעוגה הזו מחזיר אותנו לרגעים של נוסטלגיה וחום משפחתי. המנה מתאימה לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות או סתם פינוק של סוף השבוע.
הרכיבים הדרושים
לעוגת הספוג:
- 1 כוס קמח תופח
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס מים חמים
- 2 כפות אבקת נס קפה מומסת ב-1/2 כוס מים חמים
- 1 כפית תמצית וניל
לקרם קפה:
- 2 כוסות שמנת מתוקה (או תחליף צמחי)
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 1 כף אבקת נס קפה מומסת ב-2 כפות מים חמים
לקישוט:
- אבקת קקאו לפיזור
- שוקולד מגורד
רכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בתחליפי ביצים, שמנת צמחית וחלב צמחי. אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל ולהוסיף 1/2 כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ או מרפדים בנייר אפייה.
- מכינים את עוגת הספוג: בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את השמן, המים החמים, תמצית הווניל ותערובת נס הקפה. מערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- מכינים את קרם הקפה: בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שהקרם מתחיל להתייצב.
- מוסיפים את תערובת נס הקפה המומסת וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב.
- הרכבת העוגה: חותכים את עוגת הספוג לשניים או לשלוש שכבות, תלוי בגובה העוגה.
- מניחים את השכבה התחתונה על צלחת הגשה ומורחים שכבה נדיבה של קרם קפה.
- מניחים מעל את השכבה השנייה ומורחים קרם נוסף. חוזרים על הפעולה עם השכבה השלישית אם יש.
- מצפים את העוגה מסביב ובחלק העליון עם שארית הקרם.
- לקישוט: מפזרים אבקת קקאו ושוקולד מגורד מעל העוגה.
- מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו והקרם יתייצב.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבונים: הביצים והשמנת המתוקה מספקים חלבונים חשובים.
- מקור לאנרגיה: הקמח והסוכר מספקים פחמימות שמהוות מקור לאנרגיה זמינה.
- פשוט להכנה: מתכון זה קל להכנה ומתאים לכל אחד, גם למתחילים במטבח.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- פירות טריים: הוסיפו פירות יער טריים בין השכבות או מעל הקרם.
- אגוזים קצוצים: פזרו אגוזים קצוצים בין השכבות או מעל הקרם להוספת קראנץ' וטעם נוסף.
- קרמל או שוקולד מומס: צקו רוטב קרמל או שוקולד מומס על השכבה העליונה לקבלת טעם עשיר יותר.
- גרידת תפוז: הוסיפו גרידת תפוז לתערובת הקרם לקבלת טעם הדרי מרענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש? כן, אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט, ניתן להקפיא את העוגה בשלמותה או בפרוסות. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.
איך לשמור על העוגה טרייה? יש לשמור את העוגה בכלי אטום במקרר. העוגה תישאר טרייה ומלאת טעמים עד 3-4 ימים.
האם אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל? כן, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 1/2 כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח.
האם ניתן להחליף את השמנת המתוקה בקרם קוקוס? כן, קרם קוקוס מוקצף יכול לשמש תחליף לשמנת מתוקה, והוא גם מתאים לטבעונים.
איך לדעת שהעוגה אפויה במידה הנכונה? כאשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לעוגה? בהחלט, אפשר להוסיף טעמים כמו קינמון, הל או קפה לתערובת הקמח.
איך מגישים את העוגה בצורה חגיגית? ניתן לקשט את העוגה בפירות טריים, גרידת שוקולד, קצפת או כל קישוט אחר שאוהבים.
האם ניתן להשתמש בשוקולד מומס במקום אבקת קקאו? כן, אפשר להשתמש בשוקולד מומס בתערובת העוגה, אך יש להפחית את כמות השמן כדי לאזן את המתכון.
מה לעשות אם העוגה מתייבשת? ניתן להבריש את השכבות בסירופ סוכר (חצי כוס מים וחצי כוס סוכר שהורתחו יחד עד להמסה) לאחר האפייה, להוספת לחות וטעם.
עוגת שכבות נס קפה היא דרך מצוינת להרשים את האורחים ולטעום קינוח מפנק ומרשים. הכינו את העוגה, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותיהנו מכל ביס!
