הקסם של עוגת קרם שניט
החיים הם כמו עוגה – לפעמים מתוקה, לפעמים חמוצה, אבל תמיד חשוב להוסיף את הקרם. וכשמדובר בעוגת קרם שניט, אנו בהחלט מגיעים לשיאים חדשים של עונג. מעבר לטעם המתוק והקרמי, יש משהו זכיר בעוגה הזו שגורם לנו להרגיש כמו בבית – כמו אצל סבתא, שלא הייתה מרשה לנו לצאת מהמטבח בלי ללקק את הקערה. אז קחו לכם כוס קפה, התארגנו על המילקשייק ותצטרפו אלינו למסע קולינרי שאף אחד לא ירצה לפספס.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות; רמת קושי: בינוני; כמות מנות: 12 מנות
- זמן הכנה פעיל: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- כמות מנות: 12
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון משפחתי טוב, גם כאן אנו מתחילים עם רשימת רכיבים מאוד איכותית, שיהפכו את העוגה הזו למדהימה, אגדה ומעלף.
- 280 גרם קמח
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קקאו איכותי
- 1 זרעי וניל (או כפית תמצית וניל)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- לעיטור: שוקולד מריר מגרר ושקדים פרוסים
כעת, לרגע נשמע מהניסיון שלי על רכיבים חלופיים. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח לקמח שקדים או קמח אורז, ולהשתמש בתחליף ביצים כמו בננה מעוכה או שמן זרעים. השמנת המתוקה יכולה להיות תחליף קוקוס לקיץ הקריר.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, חשוב לזכור שהקסם מתרחש כאשר אנו משקיעים זמן ואהבה בכל שלב. כך תכינו את העוגה המושלמת הזו:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ בנדיבות.
3. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת ואוורירית.
4. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתמזגת היטב.
5. מניחים בקערה נפרדת את הקמח, סודה לשתייה, הקקאו, והמלח. מערבבים היטב.
6. מעבירים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרכה, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
7. מוסיפים את הווניל ומערבבים שוב עד שהכול מתמזג.
8. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה ואופים כ-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
9. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת חדר.
10. לקראת סיום הקירור, מקציפים את השמנת המתוקה בקערה נפרדת עד שהיא מתייצבת.
11. חותכים את העוגה לשניים על מנת למלא את החלק האמצעי בקרם.
12. ממלאים את החלק התחתון עם הקרם ומניחים את החלק העליון על הקרם.
13. מורחים שכבת קרם נוספת על העוגה כולה ומקשטים בגרגרי שוקולד ובשקדים פרוסים.
עכשיו, כשהעוגה כבר מוכנה, אפשר להתפנק – או לעשות חצי מהעבודה ולהפיץ את ניחוחות האפייה ברחבי הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להקפיץ את העוגה שלכם בשדרוגים, יש הכל! אפשר להוסיף פירות טריים כמו פירות יער מעל הקרם, או לזלף איולי ביצים מעל הקרם. גם פצפוצי שוקולד מריר ישדרגו את המנה וייתנו לה טאצ' של חגיגיות.
אם תרצו להרגיש שאתם מנצחים את הסקאלות הבריאותיות יותר, אתם מוזמנים להשתמש בשוקולד מריר איכותי שמכיל יותר קקאו ופחות סוכר. או שאפשר לפרוט את המתכון לגרסה בריאה יותר עם קקאו ושמנת מקוקוס.
שאלות ותשובות
מהו הזמן הקצר ביותר להכנת עוגת קרם שניט?
כמובן, אם אתם ממהרים, תוכלו לחסוך בזמן הקירור על ידי הכנה מוקדמת של רוב החומרים ומילה על הקצפת – השתמשו בשמנת מתוקה קרה על מנת לקצר את הזמן.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! ככל שהעוגה מתקררת יותר שעות, הקרם הופך להיות נימוח ובשילוב עם העוגה עצמה זה מתנגן בצורה טובה יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה (שימו לב, הקפיאו לאחר קירור מוחלט). כאשר אתם רוצים להוציא, פשוט תנו לה להפשיר ערב קודם במקרר ותהנו מהטעם המדהים.
מה לעשות אם העוגה לא תפחה כמו שצריך?
לא לדאוג! זה קורה לפעמים, לנסות לבדוק אם השתמשתם בחומרים טריים כמו אבקת סודה לשתייה ועדיף גם לבדוק שוב על חום התנור.
אפשר להמיר את השוקולד המריר לשוקולד חלב?
כמובן! זה ייתן לעוגה טעם שוקולדי יותר מתוק.
האם ניתן לשדרג את הקרם?
בהחלט! אפשר להוסיף לקצפת גם אגוזי לוז קצוצים או פירות מעורבים לקוקוס מעל.
האם אפשר להכין את העוגה עם תחליפי חלב?
כן, תחליף חלב כמו חלב שקדים או חלב קוקוס הוא פתרון מעולה עבור רגישים לחלב. השתמשו גם בקרם קוקוס למילוי כדי לשמור על אווירה קרמית מלאת טעם.
מהו הסוד לעוגה רכה יותר?
חשוב להקפיד על הקצפה טובה של החמאה והסוכר, גם הקמח לא צריך להתערבב יותר מדי לאחר הוספת הביצים.
איך אני יכול להקדים את זמן ההכנה?
וספו רכיבים עשויים מראש כמו תערובות שוקולד והקצפות על מנת להאיץ את כל התהליכים.
מה לעשות אם יש לי המון קרם שנותר?
לא למסור את הקרם! תוכלו לשים את הקרם בקופסה ולשמור במקרר. כך תוכלו להשתמש בו עבור מנות אחרות, כמו קנוחת גבינה או סנדוויץ' שוקולד.
ושתפו את המתכון הזה עם חברים, כי לא רק הוא מדהים ומושלם, אלא כולם צריכים לטעום את הקסם הזה!