העוגה הזאת היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לפנק את עצמכם ואת המשפחה במתכון יוצא דופן, ללא קמח וללא גלוטן. השילוב המדהים של פרג וקוקוס יוצר עוגה רכה, אוורירית ונמסה בפה, שכל ביס ממנה פשוט מעלף!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: בינונית. ל-12 מנות
- זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 פרוסות
הרכיבים הדרושים:
לעוגה:
- 200 גרם פרג טחון (2 כוסות)
- 100 גרם קוקוס טחון (1 כוס)
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמן קוקוס נוזלי (1 כוס)
- 200 מ"ל חלב קוקוס (1 כוס)
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף גרידת לימון (אופציונלי)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
לציפוי (לא חובה):
- 100 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% מוצקי קקאו)
- 50 מ"ל שמן קוקוס
- 2 כפות קוקוס טחון לפיזור מעל
שלבי ההכנה:
הכנת העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים היטב.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את שמן הקוקוס הנוזלי, חלב הקוקוס ותמצית הווניל, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הפרג הטחון, הקוקוס הטחון, אבקת האפייה והמלח. אם רוצים, מוסיפים גם את גרידת הלימון.
- מאחדים את התערובות ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
האפייה:
- אופים בתנור שחומם מראש כ-45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור להצטננות מלאה.
הכנת הציפוי (לא חובה):
- ממיסים את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה ונוזלית.
- יוצקים את השוקולד המומס מעל העוגה המצוננת ומשטחים בעדינות.
- מפזרים את הקוקוס הטחון מעל הציפוי השוקולדי.
- מניחים לציפוי להתקשות לפני הפריסה.
מרכיבים חלופיים:
אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן צמחי אחר כמו שמן קנולה או שמן חמניות, ואת חלב הקוקוס בחלב שקדים או חלב סויה לפי הטעם.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- ללא גלוטן: העוגה מתאימה לאנשים הרגישים לגלוטן או נמנעים ממנו.
- שומן בריא: השימוש בשמן קוקוס מספק שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
- חלבון צמחי: הקוקוס והפרג מספקים חלבון צמחי איכותי.
- מקור לסיבים תזונתיים: הקוקוס והפרג מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
תוספות ושדרוגים למתכון:
- פירות יבשים: הוספת חמוציות או צימוקים לבלילה תעשיר את הטעם במתיקות וחמצמצות מעניינת.
- אגוזים: ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לבלילה לקבלת מרקם קראנצ'י.
- תמציות טעם: הוספת תמצית שקדים או תמצית תפוז תשדרג את טעם העוגה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס במשהו אחר? כן, אפשר להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או כל חלב צמחי אחר.
מה עושים אם העוגה לא תופחת? ייתכן שאבקת האפייה הייתה פגת תוקף. חשוב להשתמש באבקת אפייה טרייה ולוודא שהתערובות מאוחדות בעדינות.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה. מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס לקופסה אטומה. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לבלילה? בהחלט! הוספת שוקולד צ'יפס לבלילה תעשיר את העוגה בטעם שוקולדי נוסף.
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים? כן, ניתן להשתמש בתחליפי ביצים כמו רסק תפוחים או בננה מעוכה. כל אחד מהם משמש כתחליף טוב לביצים בעוגות.
האם אפשר להשתמש בקוקוס קלוי? כן, השימוש בקוקוס קלוי יוסיף טעם אגוזי נוסף לעוגה.
האם אפשר להוסיף קפה לתערובת? כן, הוספת כפית של קפה נמס מומס במעט מים רותחים תעשיר את טעם העוגה.
מה עושים אם העוגה מתפוררת בזמן החיתוך? ודאו שהעוגה התקררה לחלוטין לפני החיתוך. שימוש בסכין חדה מאוד יעזור גם הוא למנוע פירורים.
האם אפשר להוסיף קליפת תפוז מגוררת? כן, הוספת קליפת תפוז מגוררת תעשיר את העוגה בטעם וריח מרעננים.
איך ניתן לשדרג את ההגשה? אפשר להגיש את העוגה עם כדור גלידת וניל או קצפת, ולפזר מעל מעט אבקת סוכר או קקאו.
נסו את עוגת הפרג והקוקוס ללא קמח המדהימה הזו ותראו איך היא כובשת את לב כולם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזכו לתשבחות רבות!