זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

עוגת לימון עם רוזמרין ומלח ים – השם כבר אומר הכל. מדובר בעוגה שנראית כמו יצירת מופת, וברגע שתקחו ביס ממנה, תרגישו על שפתכם את החיוך חודר. זו עוגה שלא רק נראית מדהים, אלא גם עשויה לרגש את חוש הטעם שלכם בדרכים שלא דמיינתם. השילוב של לימון רענן, עלי רוזמרין מתקתקים ורמיזה קטנה של מלח ים יוצר טעמים שמשתלבים ביניהם בצורה מושלמת. לא ניתן לתאר את ההרגשה של לקחת נתח מהעוגה המושלמת הזו, פתאום יוצא ריח של לימון מתוק ורוזמרין, ואתם פשוט לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות. אז מדוע לא שנמצא את הדרך להפתיע את האורחים שלנו עם מתכון שמזכיר לנו שסבתא הייתה מכינה עוגות שאין כמוהן?

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם חמאה רכה
• 300 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 2 כוסות קמח (ייתכן וניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן)
• 1 לק גולל לתיבול (משמיש)
• 1/2 כוס מיץ לימון טרי
• 2 כפיות קליפת לימון מגוררת
• 1/4 כוס עלי רוזמרין קצוצים דק
• 1/2 כפית מלח ים לחיזוק הטעם
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כוס סוכר לערבוב עם מלח הים לקישוט (אופציונלי)

עוגה זו מתאימה לשדרוגים רבים. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הביצים ברסק תפוחים או טופו משי. גם באשר לקמח – ניתן להפוך אותה לבלי גלוטן עם קמח במיוחד לשם כך. למי שאוהב שוקולד, ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ או לתבל את העוגה ברוטב שוקולד מעל לבסוף. אל תשכחו שגם ריבה או קרם לימון עשויים להיות תוספת משגעת!

שלבי ההכנה

הכנה לאוורירית ומנחמת – כל שלב חשוב כדי להצליח!

1. מחממים את התנור על טמפ' 180 מעלות צלזיוס.
2. שמים קערה גדולה ומוסיפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר. מערבבים היטב עם מטרפה עד שהחומרים מתאחדים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקפידים לערבב היטב אחרי כל הוספה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, מלח הים, קליפת הלימון ורוזמרין.
5. איטיל לתערובת הרטובה בהדרגה את החומרים היבשים והולכים לערבב יחד, תוך הוספת מיץ הלימון. עבודות מריחה היא שם המשחק!
6. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, למשקל מתאים.
7. מאבדים את העוגה בתנור, לא יותר מ-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש במרכז.
8. לאחר שהעוגה התקררה, מפזרים סוכר עם מלח ים על גבה להתפתחות טעמים מענגת.

לאחר שהעוגה מוכנה, אל תשכחו לתת לה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים. הטעמים יתווספו ויתגעגעו. האם הרעיון של ללקק אצבעות לא נשמע מושלם?

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את העוגה שלכם למושלמת ברמות חדשות – שקלו אפשרויות כאלה:

• לימון מסוכר: מסמנים פרוסות דקות של לימון ופוזרים מעל העוגה לאחר האפייה.
• קצפת אגוזי לוז: מסמכים קצפת עם אגוזי לוז קצוצים, לתוספת נימוחה.
• שוקולד: משדרגים עם שוקולדים מרירים קצוצים בתערובת הבצק.
• פירות יער: לערבב מדליוני פירות יער פנימה, או להשאיר ליד בתור קישוט.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כן, עוגת הלימון יכולה להחזיק במקרר עד שבוע בהצלחה. מומלץ לשמור אותה מכוסה בניילון נצמד.

מה יכול להחליף את הסוכר בעוגה?
אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל, אם אתם אוהבים את הטעמים.

האם כל סוג של מלח ים מתאים?
בגדול כן, אבל מלח גס ייתן טעם חזק יותר. מלח ים דק יתחבר באופן טוב יותר עם התערובת.

האם אפשר להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי תחליף ייעודיים שיכולים לתת תוצאה מצוינת כמו קמח שקדים או תערובות קמח ייעודיות.

איך יודעים אם העוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה!

מה עושים אם העוגה סוררת שיותר מדי?
לא יקרה אסון, אתם יכולים לקצוץ חלק ממנה ולשמש כפירות יער למעלה!

האם ניתן להכין עוגה זו מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את העוגה יום יומיים מראש ולשמור במקפיא.

האם אפשר לשדרג את הטעמים?
בדיוק! תוכלו להוסיף קינמון או וניל כדי לגוון את פרופיל הטעמים.

אילו פירות כדאי לשלב בעוגה?
תפוחים קצוצים או פירות יער יכולים להוסיף לאיזון המתוק-חמוץ.

מה ההמלצה לשתות לצד העוגה?
תה ירוק או כמה מיני תה צמחים יכולים להתאים בצורה מושלמת!

אז מה אתם מחכים? שימו לב להעשיר את הבוקר שלכם עם עוגת הלימון המדהימה הזו, ותשתפו אותה עם חברים ובני משפחה – כי לשתף זה תמיד הכי טעים שיש!