תארו לעצמכם: יום חורפי, אתם יושבים בבית, רוח קרה מנשבת בחוץ, וריח של עוגה טרייה ממלא את הבית. עוגת גבינת קממבר עם אגסים היא בדיוק מה שצריך כדי להעביר את הזמן בכיף ובנינוחות. מדובר במתכון הורס שמשלב את הטעמים המדהימים של גבינת קממבר בעלת טעם עז עם המתיקות המושלמת של אגסים רכים. מי שיטעם את העוגה הזאת, ימצא את עצמו במהרה מתאהב בתוצאה, ומבטיח לכם שתשמרו אותה בסוד משפחתי, כמו מתכון של סבתא!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינונית, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור: שעה (או יותר)
הרכיבים הדרושים
נתחיל בלספר על המרכיבים. כל דבר קטן שיש לנו כאן בכנה, יש לו משמעות רבה, ואנחנו חווים את הטעמים כאן. זה כמו סדנה שהרכבים שלה מתאימים אחד לשני בדיוק.
- 200 גרם גבינת קממבר
- 150 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם סוכר חום
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- פילה של 2 אגסים בינוניים, קלופים ופרוסים
- 150 גרם קמח
- קמצוץ מלח
- 1 כמות לא גדולה של חמאה, למריחה
מרכיבים חלופיים:
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במזון צמחי כמו חצי בננה מעוכה לכל ביצה, ולמרות שהגבינות כאן משתלבות בצורה מדהימה, ניתן לשקול שימוש בגבינת אגוזים כמו גבינת קשיו.
שלבי ההכנה
המציאות שמאחורי שיטות ההכנה היא רבת פאר. כל שלב הוא מרכיב חיוני בחוויית האפייה. בואו נתחיל במסע שלנו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת הקממבר וגבינת המסקרפונה בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר החום ועוברים לערבב שוב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב נמרץ.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים בקמצוץ מלח.
- שמים את התערובת בתבנית מרופדת בחמאה.
- מניחים את פרוסות האגסים מעל התערובת בצורה אסתטית.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
שדרוגים מותרים:
כדי להגיע לדרגת השיגעון של הטעם, אתם יכולים לשדרג את העוגה הזו עם פירות יער מקומיים, טיפות דבש מעל לקישוט, או אפילו קרם פרש בצד. אם אתם מעוניינים לתת לה טוויסט, ניסוי להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים שיהפכו את המרקם למיוחד.
שאלות ותשובות
איפה אני יכול למצוא גבינת קממבר? גבינת קממבר ניתן למצוא בכל חנות גבינות או סופר מרקטים בכל הארצות. לפעמים גם ברשתות שיווק ישנן אזורים המוקדשים לגבינות מיוחדות.
האם אפשר להכין את העוגה בלי קמח? בהחלט, אפשר להשתמש בקמח שקדים לדלה את הפחמימות או אפילו קמח תפו”א.
מה ההמלצה שלי לגבי אגסים? אגסים רכים שיש בהם מתיקות טבעית הם הבחירה המושלמת. חייבים לוודא שהם בשלים, אבל לא רכים מדי – זה לעתיד!
מתי הכי טוב לאכול את העוגה? עוגת גבינת קממבר ואגסים נשמרת היטב קירור ועולה על שולחן הקפה כקינוח מנצח – בבוקר עם כוס קפה עם חברות, או בלילה עם כוס יין אדום.
האם ניתן להחליף את הגבינות במשהו אחר? כמו שהזכרנו קודם, גבינת אגוזים יכולה להיות אפשרות מצוינת למי שלא יכול לאכול מוצרי חלב.
מה לעשות עם השאריות? את השאריות אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים וליהנות שוב מהטעמים המדהימים.
האם זה מתכון קשה? לא, מדובר במתכון פשוט מאוד! מתאים גם למתחילים.
אילו תוספות ניתן לשים על העוגה? תוכלו להוסיף קישוטים כמו פירות טריים, שוקולד מריר מגורר או אפילו ממתקי קופי.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה לאחר ההכנה? אם נשארו שאריות, עטפו את העוגה בניילון נצמד והניחו במקרר.
תוך כמה זמן אפשר לאכול את העוגה לאחר שהיא יצאה מהתנור? מומלץ להמתין לפחות שעה, כדי שהטעמים יתאחדו והשוקו יוכל להירגע.
בקרוב תרגישו את עצמכם ברחובות פריז, נהנים מעוגת גבינת קממבר עם אגסים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפנק את כולם בחוויה המושלמת של טעמים!
"`