"`html

עוגיות השקדים הטחונים המושלמות

תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח וניחוח של עוגיות טריות ממלא את האוויר. עוגיות השקדים הטחונים המרוקאיות הן כל מה שצריך כדי לקחת את הטעם המדהים הזה לכמה פרוסות נוספות של אושר. עוגיות אלה הן אגדה של טעמים, עם מרקם אוורירי ונמס בפה, שמצליחות להדהים אפילו את הסופר טועם הבלתי מתפשר. להזכירכם, עוגיות אלה הן לא רק מדהימות אלא גם פשוטות להכנה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לשיא השפיות הקולינרית, אנו נשתמש ברכיבים פשוטים אך איכותיים, שיבטיחו תוצאה משגעת. להלן הרשימה:

• 250 גרם שקדים טחונים
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות תמצית שקדים (אם יש לכם, אחרת תמצית וניל תעשה את העבודה)
• קליפת תפוז מגורר מלחם
• אגוזי פיסטוק קצוצים לקישוט

מתכון זה מתאים גם לגרסה טבעונית: במקום ביצים, ניתן להשתמש בחצי תפוח מרוסק או ב-60 גרם של יוגורט ללא חלב (טבעוני) כמחליף. המתכון גם יכול להיות דל פחמימות עם מעבר לשקדים טחונים בלבד, במקום קמח.

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר כל המרכיבים אצלנו, הגיע הזמן לצלול אל תוך שלבי ההכנה וליצור את העוגיות המושלמות!

1. מניחים את השקדים הטחונים והסוכר בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים עד שנוצר תערובת חלקה.
3. יוצרים בעזרת כף עץ טיפ טיפה פתוחה כדי לקבל תערובת רכה ונעימה.
4. מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, תמצית השקדים וקליפת התפוז, ומערבבים הכל היטב.
5. מניחים את התערובת במקרר למשך 30 דקות כדי להתייצב.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית.
7. לוקחים מהתערובת ויוצרים כדורים בגובה של כוס רבע (פחות או יותר).
8. מסדרים את הכדורים על תבנית האפייה, מרחיקים בין הכדורים.
9. לוחצים קלות על הכדורים ומקשטים באגוזי פיסטוק קצוצים.
10. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
11. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על רשת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

זה הזמן להיות יצירתיים! אפשר להוסיף לתערובת של עוגיות שקדים טחונים פירות יבשים כמו צימוקים, או תוספות שוקולד מריר מרוסק. שטיפה של דבש לפני שהעוגיות נכנסות לתנור יכולה להוסיף למרקם ולטעם. כמו כן, ניתן לשדרג את הקישוטים עם אגוזי לוז או שוקולד מריר קצוץ.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את השקדים באגוזים אחרים?
שיטת העבודה נשמרת אך הטעם ישתנה. לדוגמה, אגוזי לוז ייתנו ניחוח שונה אבל גם טעים. אפשר להמציא עוגיות של אגוזי פקאן, יחסית טעים גם כן.

כמה זמן ניתן לשמור על העוגיות?
העוגיות נשמרות עד שבוע במיכל סגור. הן משגעות גם אחרי כמה ימים!

מה אפשר להגיש עם העוגיות?
העוגיות מצטיינות ליד כוס תה חם או קפה, מה שיגרום לשעת אחר הצהריים שלכם להיות מושלמת!

האם יש סיכוי שהעוגיות יתייבשו?
אם תבצעו את השלבים בדיוק כפי שנכתבו, העוגיות יישארו רכות ונימוחות. המפתח הוא לא לאפות יותר מדי.

יכולות העוגיות להיות קשות אם אפיתי יותר מדי?
כן, אם תאפו אותן זמן רב מדי, תהיה לכם עוגייה ברקע חזק מאוד. 15-20 דקות הם הזמן האידיאלי לאפייה.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! פשוט הקפיאו את העוגיות הקרות, וניתן להפשיר אותן לאחר מכן ולהתענג עליהן.

האם יש מקומות לנסות המתכון ללא קליפת תפוז?
בהחלט, מהנסיון שלי, אם תחליפו בקליפת לימון או תמצית ורדים תקבלו טעם משגע.

אילו סוגי קמח ניתן להשתמש?
אם אתם חושבים על גרסה ללא גלוטן, שקדים טחונים הם המחליף המושלם! הם בריאים והמקסימים והכי חשוב – מאוד טעמים.

כמה סוכר אפשר להפחית?
יכולים להפחית כשליש מכמות הסוכר ולקבל עוגיות טעימות אך פחות מתוקות.

איך העוגיות האלו מזכירות את הילדות שלי?
לרוב, בעוגיות האלו יש מגע נוסטלגי, ממש כמו העוגיות של סבתא! הטעמים והמרקמים מחזירים אותנו לאותן תקופות קסומות.

העוגיות האלה הן גן עדן בלב, ורק צריך ליהנות מהן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי המדהים הזה צריך להגיע לכולם!

"`