היום מתמכרים לעוגיות מרוקאיות מדהימות!

על טעמן של העוגיות המרוקאיות אי אפשר לדבר רק במילים. העוגיות הללו, עם השילוב המושלם של מתיקות ותבלינים, משאירות אותנו עם רצון לעוד ועוד.
בכל ביס, אנחנו מתחילים את המסע בניחוחות מתוקים, ונוגעים בשכבות של טעם שמזכירות חופשות קסומות במרוקו. החוויה הופכת למשגעת כאשר העוגיות הטריות יוצאות מהתנור, והן מתמוססות בפה, משאירות אותנו עם חיוך רחב וחיוניות שאי אפשר לעמוד בפניה.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 20 עוגיות

• זמן הכנה – 20 דקות
• זמן אפייה – 10 דקות
• רמת קושי – בינונית
• מספר מנות – 20 עוגיות

בהכנת העוגיות המרוקאיות הללו יש משהו מעלף, שמשלב אהבה, זיכרונות ילדות ותחושת חופש. עכשיו, נושיב אתכם במטבח שלנו ונלמד יחד את המתכון שנבנה על סמך מתכונים משפחתיים של סבתות מרוקאיות, שמתרוצצות עם ריחות של תבלינים כמו קינמון וזנגביל.

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם שקדים קלויים (כדאי להשתמש בשקדים שלמים ולא טחונים)
• 200 גרם סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית זנגביל (אפשר גם לשים גם קצת מוסקט למי שאוהב)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• קצת מים רותחים – להרטבת הבצק אם הוא יבש מדי
• 3/4 כוס קמח
• 1/2 כוס דחוסה של סוכר קונפי להקפצה לאחר אפייה

העוגיות הללו הן פשוט מושלמות, אז כדאי שתהיו מוכנים לשיתוף! אם תרצו לגוון, תוכלו להחליף את השקדים בפיסטוק או בורגול. כל אפשרות רק תשדרג את הטעם!

שלבי ההכנה

1. قبل كل شيء, לחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
2. טוחנים את השקדים המרוכים במגוון חריצים עד לקבלת אבקת שקדים.
3. בהחלט מהנה, לערבב את אבקת השקדים עם הסוכר, קינמון, זנגביל, מלח ואבקת סודה לשתייה במיקסר.
4. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתקבלת בצורה חלקה ומלוכדת.
5. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתגבש. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים רותחים עד שמתקבלת עיסת בצק רכה, אך לא דביקה.
6. כשהגענו לקונסיסטנציה הנכונה, מעצבים קציצות קטנות בעזרת הידיים ומשטחים מעט.
7. מגלגלים כל קציצה בסוכר קונפי שמחולק בשכבה דקה.
8. מניחים את העוגיות על תבנית אפייה עם נייר אפייה בצורה מסודרת, משאירים מקום בין כל עוגיה.
9. מאפים במשך 10-12 דקות, עד שהן מתחילות להזהיב למראה.
10. נותנים להן להצטנן על רשת כדי לשמר את הפריכות.

כשהעוגיות נוצצות ומדברות, הגיע הזמן לשדרג: אני ממליץ לשדרג את העוגיות בעזרת שוקולד מריר או חלב, כקישוט לאחר האפייה.
השילוב הזה הוא פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשקדים טחונים?
בהחלט! השקדים הטחונים יפיקו עוגיות טיפה שונות, אך טעימות. עם הזמן ניתן למצוא גם תחליפים ללא גלוטן, כמו קמח קוקוס.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות הללו משהות מצוינות במקפיא עד שלושה חודשים. פשוט צריך לשים אותן בקופסה אטומה.

אפשר להכין אותן עם קמח שקדים?
בתור חובב נגר במטבח, ניתן לשלב קמח שקדים כדי להפוך את העוגיות לבריאות יותר.

האם אפשר להשתמש בתבלינים שונים?
אין בעיה! תהיו יצירתיים. אפשר לשים אגוז מוסקט, ציפורן או טעמים אחרים שיכולים להתאים לכם.

האם צריך להקפיא את העוגיות לפני האפייה?
לא חובה, אבל זה יכול לעזור לשמור על צורתן במהלך האפייה.

אילו תוספות אפשר להוסיף?
שוקולד, פירות יבשים, אגוזים או אפילו קצפת! הכל מספק טעמים נימוחים!

האם זה מתכון שיכול להתאים לטבעונים?
בוודאי אפשר פשוט להחליף את הביצים בתחליפי ביצים טבעוניים כמו טחינת שקד או בננות.

איך אפשר להפוך את העוגיות לשוקולדיות?
מומלץ לשלב פיסות שוקולד לתוך הבצק לפני האפייה.

איזה משקה מתאים לעוגיות הללו?
תה או קפה יציעו שילוב מדהים עם העוגיות המיוחדות!

למה להתחיל להכין את העוגיות הללו עכשיו?
כי אחרי הביס הראשון תבינו כמה הן משגעות, ומה שהכי טוב – אפשר לשתף איתכם את המתכון ברשתות החברתיות ולפרסם אותו לחברים!

אני ממש ממליץ לכם להכין את העוגיות המרוקאיות הללו, ואם תחליטו לנסות, אל תשכחו לשתף את המתכון וההצלחה שלכם ברשתות החברתיות.
בואו ונפיץ את הטעמים והאהבה לעוגיות הללו לכל עבר!