עוגיות מרוקאיות הן מהממתקים האהובים ביותר במטבח המרוקאי. הן פריכות, מתוקות ונמסות בפה. המתכון הזה לעוגיות מרוקאיות אינו דורש מכונה מיוחדת, כך שתוכלו להכין אותן בקלות במטבח הביתי שלכם. כל ביס מהעוגיות האלה מחזיר אותנו לטעמים ולריחות של השוק המרוקאי, והן מושלמות לצד כוס תה חם. בואו נתחיל ונתענג על כל ביס מהעוגיות המדהימות האלה!
זמן הכנת המתכון: שעה וחצי. רמת קושי: קל. מספיק ל-40 עוגיות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 40 עוגיות
הרכיבים הדרושים למתכון
- 500 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 3 ביצים (או 3 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 9 כפות מים לגרסה טבעונית)
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כוס שקדים טחונים
- אבקת סוכר לפיזור מעל
שלבי ההכנה
השלבים הבאים יעזרו לכם להכין את העוגיות המרוקאיות המושלמות, פריכות ונימוחות בפה. הכנת העוגיות היא פשוטה ומהנה, ותוך זמן קצר תוכלו ליהנות מהטעם הנהדר שלהן.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת קרמית ותפוחה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה (או מוסיפים את תערובת הפשתן ומערבבים היטב).
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הקינמון והשקדים הטחונים.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על תבנית האפייה במרווחים קטנים.
- משטחים כל כדור בעדינות עם כף היד.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, או עד שהעוגיות זהובות ופריכות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על רשת.
- לאחר שהעוגיות התקררו, מפזרים מעל אבקת סוכר.
גרסאות חלופיות ושדרוגים
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה ובתערובת זרעי פשתן במקום ביצים.
- ניתן להוסיף לתערובת העוגיות תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר טחון או הל לטעם נוסף.
- אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון לתערובת לקבלת טעם מרענן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מקור טוב לשומנים בריאים: השקדים מכילים שומנים חד בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
- עשיר בסיבים תזונתיים: הקמח והשקדים מספקים סיבים המסייעים לעיכול בריא.
- מכיל ויטמינים ומינרלים: השקדים עשירים בויטמינים מקבוצת B, ויטמין E ומינרלים כמו מגנזיום וברזל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן לפזר מעל העוגיות אגוזים קצוצים או שוקולד מגורר לפני האפייה.
- אפשר לטבול את העוגיות בשוקולד מומס ולפזר מעל אגוזים קצוצים לקבלת עוגיות שוקולד מרוקאיות משודרגות.
- נסו להגיש את העוגיות עם כדור גלידה וניל או רוטב פירות יער להשלמת החוויה המתוקה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך שימו לב שהעוגיות עשויות להיות מעט כבדות יותר בטקסטורה שלהן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות? העוגיות יחזיקו מעמד בטמפרטורת החדר כ-7 ימים בקופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא את העוגיות? כן, ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו לגמרי. להפשרה, הניחו בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים לעוגיות? בהחלט, ניתן להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות או משמשים מיובשים קצוצים לתערובת העוגיות.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא שקדים? כן, אם אתם אלרגיים לשקדים או פשוט לא אוהבים אותם, אפשר לוותר עליהם או להחליף באגוזים אחרים כמו אגוזי מלך או פקאנים קצוצים.
האם אפשר להשתמש בתבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, ציפורן טחון או הל לטעם נוסף.
האם צריך להשתמש במיקסר להכנת העוגיות? לא, אפשר לערבב את התערובת ידנית עם כף עץ או מטרפה.
האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה? כן, ניתן להשתמש בשמן צמחי כמו שמן קנולה או שמן חמניות במקום חמאה.
האם אפשר להוסיף שוקולד לתערובת העוגיות? בהחלט, ניתן להוסיף שוקולד מגורר או שוקולד צ'יפס לתערובת לקבלת עוגיות שוקולד מרוקאיות.
האם אפשר להחליף את אבקת הסוכר בסוכר רגיל? אבקת הסוכר נותנת מרקם חלק יותר, אך אפשר להשתמש גם בסוכר רגיל אם מעדיפים.
עוגיות מרוקאיות אלו הן לא רק קלות להכנה אלא גם טעם שאין שני לו. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהן יחד!
