עוגיות טחינה הן לא רק טעימות להפליא, הן גם נמסות בפה, עשירות בטעם ומפתיעות במרקמן הנימוח. המתכון הזה פשוט להכנה וייתן לכם עוגיות מעלפות שתמיד מצליחות, עם טוויסט קטן שהופך אותן לעוד יותר מיוחדות. אז אם אתם אוהבים את הטעם האגוזי של הטחינה, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-30 עוגיות
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1 כוס סוכר
- 1 ביצה
- 1 כוס קמח תופח (או קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה)
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס שקדים טחונים (לא חובה, להוספת מרקם וטעם אגוזי)
- קורט מלח
- סוכר לפיזור מעל (לא חובה)
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית, הסוכר, הביצה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, השקדים הטחונים והמלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על התבנית המרופדת, משטחים כל כדור בעדינות עם היד או מזלג.
- מפזרים מעט סוכר מעל כל עוגייה אם רוצים.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על התבנית לפני שמעבירים לכלי אחסון.
חלופות למרכיבים
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או בקמח ללא גלוטן במקום הקמח התופח.
- טבעוני: השתמשו בתחליף ביצה טבעוני כמו זרעי פשתן טחונים מעורבבים במים (1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים).
- מופחת סוכר: ניתן להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בממתיק טבעי כמו סירופ אגבה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- טחינה גולמית: עשירה בחלבון, סידן וברזל, תורמת לחיזוק העצמות והשרירים.
- שקדים: מכילים ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים, טובים לבריאות הלב והעור.
- ביצה: מקור מצוין לחלבון איכותי וויטמינים שונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס או חתיכות שוקולד מריר לתערובת לקבלת עוגיות שוקולד-טחינה מדהימות.
- להוסיף גרידת תפוז או לימון לתערובת לקבלת טעם רענן ומיוחד.
- לפזר מעל העוגיות שומשום קלוי או קצח לפני האפייה לקבלת קראנץ' נוסף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגיות מראש? בהחלט! העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגיות? כן, ניתן להקפיא את העוגיות ולהפשיר לפי הצורך.
איך משיגים עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים? חשוב לאפות את העוגיות רק עד שהן מתחילות להזהיב קלות ולהוציא מהתנור. הן ימשיכו להתקשות מעט כשהן מתקררות.
מה עושים אם העוגיות מתפוררות? יתכן שהתערובת יבשה מדי. אפשר להוסיף מעט מים או טחינה נוספת לתערובת כדי ללחלח אותה.
האם אפשר להשתמש בטחינה מלאה? כן, טחינה מלאה יכולה להוסיף טעם אגוזי עמוק יותר, והיא גם בריאה יותר.
האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן? כן, סוכר חום יכול להוסיף טעם קרמלי לעוגיות, אך המרקם עשוי להשתנות מעט.
מה עושים אם התערובת דביקה מדי? אם התערובת דביקה מדי לעבודה, ניתן לקרר אותה במקרר למשך 30 דקות לפני יצירת הכדורים.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לעוגיות? בהחלט! אפשר להוסיף קינמון, ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט לקבלת טעמים מגוונים.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא ביצה? כן, ניתן להשתמש בתחליפי ביצה טבעוניים כמו זרעי פשתן טחונים מעורבבים במים.
איך מגישים את העוגיות בצורה חגיגית? אפשר להניח את העוגיות על מגש יפה, לפזר מעל מעט אבקת סוכר ולהוסיף קישוטי שוקולד או פירות יבשים.
לסיכום
עוגיות טחינה מעלפות הן הפתרון המושלם לכל מי שאוהב טעם אגוזי ומרקם נימוח. נסו את המתכון, תיהנו מהעוגיות ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם הנפלא הזה.
